Como xestionar os cogomelos? Como xestionar os cogomelos frescos

catadores de cogumelos expertos son un paseo no bosque como un ritual específico. Familias, poden pasar horas a pé e recoller cogomelos ea casa arrumada e limpa-los con amor. Cada un deles prestar especial atención e coidado lavado. Pero como xestionar os cogomelos ben, non todo o mundo sabe. Se hai calquera dúbida canto, para utilizar o produto en calquera caso, é imposible, é mellor tirar inmediatamente.

Compensación cogumelos de lixo

Os cogomelos son altamente perecedoiros, así preparalos para o almacenamento a velocidade. Un paseo no bosque - unha ocupación tediosa, tras volver a casa, quero deitar e descansar. Como xestionar os cogumelos no bosque? Para aforrar tempo, é necesario comezar o tratamento logo que son frustrados. Para iso, ten que limpar cada cogumelo de detritos e follas, e se a pel é na tapa pode ser facilmente eliminado, pode ser eliminado. membrana mucosa da punta debe ser limpo e eliminar plenochku. Por suposto, o bosque que gastar máis tempo nunha camiña, pero na casa, será posible para relaxarse un pouco.

preparando cogomelos

Despois de chegar a casa debe distribuír los inmediatamente por tipo para facelo máis fácil de descubrir como xestione os cogomelos e deixe cociñar fóra delas. A continuación, ten que tomar unha navalla afiada e cortar todos os lugares escuros, e comprobar o produto para a presenza de insectos ou gusanos. O tapón debe ser limpa con un cepillo ou cun cepillo, e, a continuación, cortado a punta das pernas.

Cando todos os cogumelos son limpos, eles deben ser coidadosamente lavados. Pero iso debe ser feito con extrema cautela, como a exposición prolongada a auga non é a mellor forma afecta a calidade e probar un pouco de cambio. Cogomelos que poñer nunha peneira e enxágüe con auga fría algo, e despois deixe escorrer.

Se sabe como tratar adecuadamente o lume, a saiba que é, non descarta. Pode ser usado para cociñar outros pratos.

Cando os cogomelos teñen un pequeno número de buracos negros, o produto ten que ser embebida en auga fría, tras a adición de sal ao mesmo. A continuación, os vermes saír e permanecer no vaso de auga. No caso de que o lume é moi difícil de limpar, porque non é limpo, pode ser instalado na auga e deixar por un tempo.

Conveniente para lavar nunha cunca ou nunha pota grande. É importante que os cogomelos foron cubertos con auga. Así, eles non aparecer, pode pór na parte superior de madeira compensación ou unha placa cunha pequena carga. Cando as follas e outros detritos para absorber, para separa-los será moi doado.

Estes cogomelos, que están destinados a salgadura, é necesario para absorber. Debemos raspar a capa negra cogomelos leite coitelo superior, mentres que o petróleo - retire plenochki con sombreiros. Pensando como tratar con cogomelos volnushki que lembrar que a súa é embebido cru, e logo, salgados.

As especies que conteñen un zume leitoso da amarga, deixe de salsa por 2-3 días, trocando o auga polo menos tres veces ao día. capacidade de poñer o mellor nun lugar legal para cogumelos azedo.

catadores de cogumelos templados afirman que inmersión non é tan útil como se podería pensar. Isto é debido ao feito de que, xunto coa amargura deixando nutrientes e substancias proteicas, valor nutricional do produto é moi reducida, eo fungo se fai suave e FLAC. Polo tanto, deixe de salsa por máis de 2 días Especialistas non recomenda. Se entender como tratar con cogomelos, logo tras a cocción, sempre acaban delicioso.

Dedilhado, cómpre prestar especial atención para o feito de que non existen especies venenosas na cesta. Algúns mergulhões son moi semellantes aos Russula. Pode distinguilo los pola perna se Russula real, a perna en liña recta ata a base, mentres que o teito fungo que se expande para abaixo. Tamén principiantes será útil saber que a pel é con tapón cogumelo é eliminado a partir do borde para o centro. Se hai calquera dúbida canto, para usalos en calquera caso imposible, é mellor tirar inmediatamente. Non é necesario recoller esas cogumelos que medran preto de estradas ou vertedoiros: poden causar intoxicación grave.

Preparación para a salgadura

chefs inexperientes miúdo preocupado como tratar correctamente os cogumelos para salgar. Despois da limpeza, eles deben ser colocados nun recipiente para inmersión, gran - cortado en anacos. Russules con pernas vermella pode ser moi queima, polo que é mellor para poñer en auga fervente por uns minutos. Russula amarela e verde na inmersión non precisa deles bastante limpo, ferver e coloque na neveira. Vello e cogumelos FLAC mellor inmediatamente descartado.

limpeza

Na maioría das veces marina tipo tubulares que conteñen amargura. cogomelos conservados pequenas separado, e grandes deben ser cortados en anacos. Pés precisan ser separados das tapas e deixar marinar-los pode ser os dous xuntos e por separado. catadores de cogumelos son aconsellamos a seleccionar a tapa, e as pernas utilizado para a preparación de outros pratos.

Os cogomelos manteiga son novos, que quere eliminar e menor plenochku. Isto é cómodo feito coa punta dun coitelo fina. -Tronco dende a tapa debería deixarse para un par de centímetros.

Estes cogomelos que son conservados, non pode ser lavado, xa que absorben a auga, o que é moi cuestionable. É mellor para limpa-los con un pano húmido.

Como secar cogumelos?

A secar o produto, ten que saber como tratar con cogomelos frescos. Incorrectamente preparado produto para almacenamento deteriorarse rapidamente. Para o secado, os tipos máis axeitados de tubular (luteus Branco, choupo) ou tarxeta (russule, mel ou raposos).

A secado é máis animada, non antigos cogumelos sen danos. Son, en calquera caso, non pode ser embebido ou lavado. Para clara de lixo e detritos, usa un pano húmido. Cogumelos secos separado para cada tipo, cortar en anacos, se é necesario. Sombreiros tamén pode ser dividido en partes. Para cogomelos para secar máis rápido, a súa espesura debe ser de 3-5 mm. Corte cun coitelo afiado a man, poñendo o lado esponxoso superior.

Preparación de cogomelos brancos

Son deliciosos, nutritivos e altamente respectado entre chefs. Pero como manexar o fungo branco, non sei todo. Primeiro de todo, ten que de unha pequena coitelo para cortar a punta dos pés, agarrando un pouco nos laterais para eliminar os restos.

toalla de papel para limpar os cogomelos e eliminar pequenas partículas de detritos. Se desexa secado, o produto non pode mollar.

Para comprobar se os cogomelos carcomidos, ten que cortar a perna. A tapa é moi grande, pode ser cortado en anacos. No caso onde a contaminación é moi forte, é necesario a ferver o produto durante algún tempo, ou mergullo en auga salgada.

Queres aprender como tratar fungo branco, ten que usar un cepillo de dentes. É ben limpa detritos e non dana o capó.