Como freir as albóndigas correctamente

Tales costelas cotiás sen complicacións. Están feitos de carne de porco, polo e peixe, verduras e cogomelos. O aderezo tradúcese tradicionalmente en pasta, patacas ou arroz. Parece que non hai nada máis fácil que preparar un prato tan común. Ben, quen non sabe como cociñar correctamente as chuletas de carne? Non obstante, o que o faría por primeira vez definitivamente atoparase con certas dificultades. Seguramente, moitos coiteleros de hospedantes comezaron a queimarse, non fritidos no interior, nin sequera nin sequera, nin sequera se afundiron ou se adheriron a unha tixola. Existen regras sinxelas, grazas ás cales pode aprender a fritir as chuletas correctamente, para que sexan perfumadas, suculentas e tenras, eo proceso de cocción volveuse agradable e sinxelo.

O sabor das chuletas depende da calidade da carne, da composición dos produtos e da tecnoloxía de cociña. É mellor comprar os ingredientes e cociñar a materia mesmo. Para iso, necesitas 0.5 kg de carne, 1 ovo, 3 pezas de pan rallado, 1-2 cebolas, sal e pementa negra, pan rallado ou fariña a gusto. Cortar a carne en rodajas e rolar a través dunha moedor de carne. A cebola pódese desprazar con carne ou cortarlle finamente un coitelo, pero o mellor é retalitalo cun pequeno ralador; isto fará que as chorizos sexan máis suculentas. A continuación, engade o ovo, embebido en leite ou auga, un pan sen pelar, sal, pementa e como se mestura.

Acércate colla unha culler, ponse na palma da man e varias veces xoga dunha palma á outra. Deixa a chuleta a forma desexada, dándolle a superficie. Ao estampar a chuleta, cada vez que ten que humedecer as mans con auga fría para que a carne picada non se manteña. As costelas poden ser oblongas ou redondas, o seu tamaño habitual é de 10 cm de lonxitude, 5 cm de ancho e uns 2 cm de espesor, pero algunhas amas de casa fan chuletas e pequenas. O máis importante é que, ao mesmo tempo, cociñamos chuletas do mesmo tamaño na tixola, se non, os grandes non poden ser cocidos e os pequenos resultarán moi secos.

Entón, como correctamente asar chuletas de carne? En primeiro lugar, son despexados en fariña ou pan rallado, e despois colócanse nun ben quentado cunha pequena cantidade de manteiga. Se a tixola non está suficientemente quente, entón as patacas quedarán pegadas. Nunha tixola quente nas costelas, unha cortiza ruddy forma rápidamente, o que impide que se arrastren e o zume que sae. Despois da formación dunha codia convérteos nunha espátula de madeira e ponse lento. Como correctamente fritir as chuletas - baixo a tapa ou sen el? Crese que cando a tapa está cuberta, o prato perde menos humidade e xérase máis jugoso. Cubra as chuletas cunha tapa despois de que estean dobres, pero non pode cubrir - é unha cuestión de gusto. Para comprobar a dispoñibilidade, ten que atravesar a chuleta - se flúe o zume claro - está listo, se o zume está nublado ou con sangue, debe mantelo prendido. Algunhas amas de casa inmediatamente fríen as patacas a ambos os dous lados a lume alto ata que se forme unha cortiza, a continuación, reduce a calor, engade auga, cobre a tixola cunha tapa e achega o prato á prontidão.

Hai varias opcións para cociñar chuletas, e cada anfitriona, experimentando, sabe exactamente como cociñar axeitadamente chuletas para agradar á familia.

En canto á carne, as chuletas poden elaborarse a partir de carne de vaca, tenreira, cordeiro, porco, polo, pavo. Moitas amas de casa preparan unha combinación de carne picada. Carne ou desprazado a través dunha moedor de carne, ou ben picado a man. As chuletas picadas son máis suculentas.

O recheo pode realizarse a partir de carne graxa, é dicir, desprazado con carne e touciño. Non poña moito a graxa, se non, as chuletas perderán a forma cando fritan e volvan pequenas. Algunhas amas de casa non poñen un ovo no recheo, crendo que este churrasco resulta máis duro.

O pan en carne picada pódese poñer tanto a trigo como o centeno, como din, "no fan". Pódese embeber en auga ou leite e mesturarse con carne picada ou verter un moedor de carne con carne e engadir auga ou leite por separado. O pan fresco e suave no recheo non paga a pena; dá a pegajosidade ás costelas.

Luke pódese engadir moito - hai amantes que teñen un arco no recheo é a metade do peso da carne. Nas costelas moitas veces póñense verduras, tanto crúas como cocidas. Pode ser patacas, calabacín, cabaza, cenoria ou unha mestura de verduras. Ademais de pementa negra e sal, engádense outras especias ao picado : cilantro, canela, pementa vermella, mostaza, verduras picadas.

Como fritir as chuletas nunha tixola con revestimento antiadherente? Neste caso, non poden ser vertidos en fariña ou pan rallado. Se a tixola quemada, entón antes de poñer un novo lote, debes eliminar a capa queimada ou lavar a tixola. Os chuletas acabados teñen unha cor gris no corte e, se son vermellos, significa que aínda non están fritos.