Como facer cervexa de mel na casa?

Por suposto, pode comprar esta bebida espumosa en calquera supermercado ou incluso - nunha tenda preto. Tamén boa cervexa - cando se está vivo, a granel, a partir do barril. Pero aínda mellor: fabricado en casa, fixo a súa propia cervexa de mel. Ten un sabor auténtico cun toque de amargura, rica cor ámbar. Para facelo mellor axuste dúas variedades clásicas de mel - floral trigo sarraceno. E sabía como facer cervexa de mel en tempos antigos en diferentes partes do mundo. El alcanzou ingresos principalmente polaco e alemán. Tivo os seus segredos de cociña desta bebida, e en Rusia.

Un pouco sobre a tecnoloxía de cociñar

Suxeito ás regras cervexa mel caseiro debe transformar ámbar, ten un aroma floral suave con un toque de lúpulo. A bebida é coñecida por escuma exuberante amargo sabor. En xeral, o sabor é difícil comparar con outros tipos de cervexa: é ben paga a pena probar?

Inmediatamente débese notar que as tecnoloxías de produción de bebidas difiren da receita clásica de malta. Método de cocción é diferente de cervexa maior simplicidade convencional, xa que non require a sacarificação do malta, o que xeralmente non se usa na formulación. Isto elimina a necesidade de manter as condicións de temperatura estreitas durante o proceso. Debate sobre se isto pode ser considerado como a bebida da cervexa sen malta, postas de lado. Pode chamar o produto final á maneira antiga, "hidromel", e herba de mel - "ben alimentado". De feito, a receita de abaixo descrito foi desenvolvido pola tecnoloxía proposta no traballo de hidromel, que escribiu o profesor Ciesielski en 1906.

Receita de cervexa de mel. ingredientes

mel flores litro (ou trigo sarraceno), un balde de auga (8 litros), 10 gramos de lúpulo (cunha acidez de 4,5%), 5 g de levadura de cervexa (fermentación) os seguintes ingredientes, hai que prepara-la.

consellos temperado

Desejavelmente floral svezherazlity polzovat, trigo mouro mel. produto azucrado pode ser usado só para os que están seguros nas súas habilidades de cervexa: con eles require tratamento especial e coñecemento dos meandros comprendidas na súa propia experiencia. Un número de saltos tomadas dependerán da amargura que quere recibir. Se non ten habilidades na fabricación de cervexa, entón guiado pola receita, e amargura vai virar lixeiramente inferior á media. Léveda tomar só cervexa, como o bicarbonato e alcohólicas formas de realización serán obtidos no canto de cervexa fabricada cervexa. Basicamente, léveda de alta fermentación e pode substituír o "bottom", pero neste caso terá que manter a temperatura nunha franxa estrita de 5 a 16 graos Celsius.

E iso non debe infectar microbios estranxeiros, é necesario todas as ferramentas con capacidades de pre-esterilizado con auga fervendo. Debe lembrar que os microorganismos estranxeiros teñen un efecto negativo sobre o proceso de fermentación. O sabor da bebida pode ser axustada para o seleccionado cociñar o mel eo número de saltos usados (aumentando a dose deste compoñente, fai moita amargura e viceversa).

Como facer cervexa de mel na casa: o primeiro paso

O proceso en si non é moi complicado e require menos paciencia e coidado. A asignado baixo o recipiente de cocción é cuberto con auga (os mesmos oito litros). É necesaria a ferver, e só entón introducir mel. A mestura é coidadosamente amasada; como resultado de manipulación que obter unha masa homoxénea. O seu nivel é marcado na parede exterior do pote, e inicia a fabricación de cervexa real. Vai durar unha hora enteira, ea tapa á vez para ser aberta. Non se esqueza de eliminar a escuma: súa cervexa mel caseiro sen esas manipulacións vai virar nublado, cun sabor raro, e tamén pode deteriorarse rapidamente. En principio, formando nesta fase é un pouco semellante ao Atol de ebulición.

Paso dous salto

Durante 60 minutos, a cervexa de mel inevitablemente ferver. O volume debe ser suplementado con auga, unha recarga para o (e dunha nota na pota) nivel orixinal. Nos saltos vsypanie afirma se realiza. A base para cervexa ben mesturadas, eo proceso continúa por máis 60 minutos. Neste momento, a escuma pode só ser retirada na primeira media hora.

Paso 3 №

A regra máis importante de como facer o mel de abella - seu rápido refrixeración a finais do cocción. E a temperatura da bebida a 100 graos debe ser reducida a preto de 20. Na casa, o xeito máis doado de garantir potes mergullo ostuzhennoy na neve, o tribunal do inverno, e vive nunha casa particular. Ou - un baño de pre-escrito onde distribuír máis de xeo, un conxelado no freezer.

Os recentes esforzos na estrada para o éxito

Entón mel cervexa é vertida a un recipiente axeitado na casa fermentación. Por exemplo, nunha gran botella de cristal. O líquido debe ser protsezhena. A medida que o filtro é tipicamente utilizado varias capas de Gaze estéril. Nun recipiente cuberto con levedura, axita-se o contido do recipiente, e que está nunha forma hermeticamente pechado é limpa nun lugar escuro e quente durante unha semana. A temperatura na sala o tempo non debe caer por baixo de 23-24 Celsius. Tamén é desexable excluír a posibilidade de correntes de aire.

Periodicamente ten que liberar gases formados durante a fermentación. Se non queres xogar con el (como nos primeiros días levanta a tapa ten 5-6 veces ao día), Tomé coidado para instalar o colector de auga. cervejeiros expertos argumentan que cando se usa cervexa mel caseiro ten un sabor máis delicado, suave e aroma do seu moito máis agradable e doce.

Cando o Dobrodiy bebida desexada para o estado desexado, é engarrafada. En cada un deles fronte á baía de poñer mel na taxa de colher de chá por litro de líquido. Inmediatamente beber cervexa non é: aínda ten de "madurar" en botellas. Isto normalmente leva de 10 días a dúas semanas. Almacenar o produto final pode ser na sala, a menos que a rúa non paga a pena a calor de xullo. Pero se a cervexa para proporcionar condicións confortables (3-16 graos por riba de cero), é capaz de manter a súa condición de sabor e grao ata seis meses.

Sutilezas e matices

En realidade, a práctica - o mellor xeito de aprender a facer cervexa de mel na casa. Receitas miúdo complementados por especias: cravo, canela, pementa. Cantidade de mel tamén é correlacionada a gusto. Alguén que gusta de doce, algúns prefiren amargura. Pero algúns segredos debe ser seguido relixiosamente. En particular, a recarga na segunda fase de auga non fervida. Con todo, se usa embotellada, non pode tratar dirixir a través da chaleira. Con todo receitas foco vellas realidades. Se cree na pureza da auga engadida, ferver a lista manipulación atravesar con seguridade.

Se comezou a cociñar cervexa mel caseiro para o inverno, e á súa disposición non só é engrossado mel, pode poñelas no caso disolvendo a usar un baño de vapor. Só asegúrese de que non era a temperatura está por riba de 60 graos Celsius. condicións máis quentes pode matar e beneficios do mel, eo seu sabor e aroma.

Baixo a fermentación é mellor usar botellas de vidro escuro. Desafortunadamente, atopar unha botella de 20 litros de vidro marrón é moi difícil. De xeito que os produtores caseiros envolto transparente recipiente trapos escuros ou simplemente pintar a superficie exterior. Incidentalmente, cando instalado nunha fermentación da cervexa é de polo menos o 20% das botellas debe permanecer libre. Se non perekisnet cervexa ou, eventualmente, bater a fóra da cortiza, mesmo o selo de auga non vai salvar.

Beneficios da cervexa de mel

Sabe cociñar unha cervexa de mel, necesariamente quen gusta de perder un venres ou saída pinta ou dous. E non ser preguiceiro para cociña-lo. En primeiro lugar, comeza bebida medio ambiente, o que claramente sen conservantes, colorantes e substitutos. En segundo lugar, ten unha cervexa, perfecto para combinar coa súa idea de perfección - porque cociña-lo ao teu gusto. En terceiro lugar, cervexa mel caseiro ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso. Ea abundancia de situacións estressantes no mundo moderno, tales relaxante estraño ninguén parece. En cuarto lugar, a bebida divina normaliza e estimula os procesos metabólicos no corpo, que son problemas en cada segunda persoa no planeta. Ademais, elimina trastornos (para o que debe ser agradeceu conos de lúpulo implicados no proceso) durmir, e menos propensos a agarrarse a todo tipo de gripes (esta é a zona de responsabilidade de mel).

Por suposto, todo isto é certo só no caso de que a cervexa (incluíndo a casa e mel) usado con moderación, sen fanatismo. Se non, pode estar en apuros con sobrepeso - "barriga de cervexa" tornouse unha característica integral do home moderno. Si, e relaxarse sen a bebida tan desexada inebriante, pode desaprender. Por outra banda, se beber cervexa de mel única caseiro, facer un alcoólatra non comezar. É improbable que ten a oportunidade de cociña-lo a escala industrial (traballo, tamén, xa foi necesario). Si, e para gardar a cervexa acabado nas oportunidades dos cidadáns non é tanto. cervexa, entón bebida para divertirse e divertirse en momentos particularmente importantes da súa vida. Con esta bebida calquera de vacacións será máis brillante e máis doce, e festivos - máis agradable e memorable. É importante só para cumprir coa receita e non abusar do alcohol.