Mead sen levadura - bebida contadores de historias, deuses, heroes e recén casados

conto popular ruso sempre termina coa vitoria do ben sobre o mal e é coroado cunha festa na honra desta vitoria. Ou a voda do protagonista co personaxe principal e, unha vez máis, unha festa. O que fai o narrador-se coas palabras: "E eu estaba alí, mel, beber cervexa ..." Pare! Pode beber o mel do mesmo xeito como a cervexa? Claro. Se estamos a falar de antigos eslavos bebidas de baixo contido alcohólico - hidromel.

Todas as nacións que tiveron a oportunidade de recoller o mel de abellas silvestres, que estean implicados na apicultura desde tempos inmemoriais. En Rusia, eles estaban facendo antes do século XVII, movendo-se gradualmente en apicultura Pasechnoye como a deforestación ea domesticación de abellas. O mel eslavos foi sempre en abundancia - e mansións principescos, e nas cabanas dos plebeos. I preparada a partir dela e da principal bebida alcohólica ruso (ata estender o século XVIII, vodka) - hidromel sen levadura, entón chamado de mel ou simplemente inebriante mel. Como o nome indica que a forza da bebida aumenta coa adición de que no proceso de fermentación de lúpulo.

Así, a primeira receita - o vello, o máis próximo ao orixinal antiga ruso. Ofrece un zume de baga do proceso de fermentación, o cal é mesturado con mel nunha proporción de 2: 1. Lúpulo son engadidos á mestura á discreción. A continuación, el que de preto de unha semana tempo ao tempo para xogar. Xa que a fermentación é sobre - vertida ao tanque de retención. Teño que dicir que os que están á procura dunha receita, como facer hidromel sen fermento, a rede de inmediato casado. E non porque require a presenza dunha instalación de almacenamento subterráneo para barricas de carballo legais. E por hidromel neles deben ser conservados durante polo menos cinco anos. O mellor de todo - vinte. Certo, o abismo da paciencia obtida incrible delicioso e aromático bebida.

Preferencia queda moito máis curto - cinco meses - hidromel sen levadura. En 2 litros de auga para disolver unha libra de mel, fervura cuarto de hora, a continuación arrefeceu-se a 50 graos. Limpar as cereixas dos ósos. Pode levar 2 kg; se quere un sabor máis brillante e máis distinguida - 4 kg. Cereixa para xarope de mel. Antes da fermentación Agregar 2-3 conos de lúpulo. Tapa de gasa mollada eliminar a un ambiente quente para un día. Despois diso, asegúrese de que o proceso de fermentación ocorre, e para enviar unha bebida nun lugar fresco. Aquí ven en 3-4 meses. Logo filtrado e ... en principio, hidromel sen levadura está preparado para o seu uso. Pero se queres o mellor sabor, mergullo-o por máis dun mes.

Case ao mesmo preparado receita e Mead, non fortificada con lúpulo. Comezar a fermentación "comeza" pasas, que, como o mel, por litro de auga que ten que tomar 50 gramos, non é necesario para ferver a mestura de auga e mel, só tes que engadir as pasas nel. Insistir á temperatura ambiente, a necesidade de dous días. Despois filtración, Despeje nun recipiente, selou e poñer nun lugar fresco por 2-3 meses. selo de auga co conxunto non é necesario.

Agora podes atopar decenas de diferentes receitas para hidromel, un exquisito outro. Con todo, só a preparación de hidromel sen levadura máis estreitamente coa receita rusa orixinal de idade: porque naquela época non cogumelos "unicelulares" non sabía Rusichi. Si, e non precisan deles.

Por último, é importante ter en conta que, como resultado obtén unha bebida e deixar que o baixo contido alcohólico, pero moi traizoeiro. O feito de que a súa forza - xeralmente 5-6, un máximo de 10 graos, non debe enganar ti. Mead sen fermento é rapidamente absorbido pola corrente sanguínea e de forma xusta "mallas" as pernas, mantendo a súa cabeza na sobriedade e claridade. Con todo, tras un curto período de tempo (e con moderación, por suposto), pernas deixará de totter.

E lembra: hidromel - non para libação desenfreada. Despois eslavos ritualmente compartiu cos seus deuses, e os finlandeses considerou a súa auga viva fabuloso, que pode levantar o morto da sepultura. E como pensas que a parella bebía no primeiro mes despois do matrimonio, que aínda se chama o mel?