Como facer boliñas

Todos os historiadores culinarios acordan unha versión do que o chinés ten dereito a superioridade na invención manto. Versión moi plausible - a arte chinesa de cociñar é admirable, eo manto é realmente un prato cuxo gusto non se cansa asombrado. Ela está estendida por todo o Próximo e Extremo Oriente de Asia. En Rusia, raias tamén son moi populares. Nada neste sorprendente, en moitos aspectos, somos tamén un país asiático. Profunda na conciencia nacional enraizada equívoco tráxico que o Jamanta - é só boliñas, cocido no vapor. Con todo, se todo medidos nas categorías coñecidas, entón pode aceptar iso e carpetas - un gran boliñas fritos.

Sobre a cuestión de como facer boliñas, existen decenas de respostas. Kazakh Manti non parecer moito no Uzbekistán, e no Casaquistán, cada distrito fai a súa propia maneira. sen esquecer o manto turco ou paquistaní.

Foi un longo debate sobre como facer a masa en boliñas, co ovo ou sen ovo. Considere as dúas opcións sen dar ningunha preferencia a un deles.

Como facer boliñas de masa - non é unha tarefa fácil. Nos boliñas de Asia Central vén tradicionalmente pasta fresca, ten fariña, sal para a súa preparación, auga e ovos (pode confinar fariña, sal e auga). A masa é desenrolado sobre o manto é moi fina. o seu espesor non debe superar un milímetro. Ao mesmo tempo, é moi resistente e non é resgada a un espesor tan pequena. El vai axudar a alcanzar este efecto de mestura dos dous tipos de fariña, os cidadáns de segunda clase máis alta e en proporcións iguais. Por quilo de fariña mestura é tomada metade dun litro de auga, dous ovos e colher de chá de sal. Amasar a masa elástica, que é deixada repousar durante 30-40 minutos, a fin de ser alimentados coa fariña con auga.

A masa foi, logo, dividida en varias partes, cada parte é enrolada en forma de feixe. A estopa é cortada en pezas uniformes, que son laminados cun rolo. Segundo outro sistema, desenrolado unha gran folla de masa de pan, que son entón cortada en cadrados iguais, con dimensións de 12x12 cm de máis ou menos 2 cm zaschipyvaem manta raios pode estar en varias formas -. Sobre un saco, tulipa, e así por diante. cadrados xeométricos zaschipyvaem sobre, grudadas recuncho opostos primeiro e logo pares os espazos en branco nas proximidades, máis redondeados - tulipa ou unha bolsa. Como facer boliñas, coñece cada muller en Asia Central e cada un fai na súa propia maneira.

Tipicamente, boliñas de recheo en carne. cordeiro adecuado ou carne. Carnes picadas finamente cortada usado para preparar moedor de carne picada non pode obter outro prato, pode boliñas de vapor. Ademais, corte a cebola, engade sal e pementa a gusto, e poden ser calquera outras especias, alguén así. A carne moída pode, opcionalmente, engade a cabaza, que lle dará o sabor do prato e suculência.

Como Manti sen mantyshnitsy? Moi simplemente, é posible utilizar unha caldeira dobre. Antes de cociñar boliñas deben levemente embebido en aceite vexetal, poden grudar na base dos pratos perforados. Prepare de manta uns 20 minutos. Atender-los con varios salsas. O máis popular é un simple salsa de tomate. Para facelo, tome 3-4 tomates grandes, descascada-los a partir da casca e pique finamente. pementa Perezharte en aceite vexetal co allo, engade os tomates e especias. Seguir fritir por cinco minutos. Elimina do lume, a salsa do presente.

Moi bo con un manto de salsa de crema. Allo e herbas frescas, cebola verde finamente cortada, pementa e sal a gusto. A mestura é vertida nata gordo, engadir todo tipo de especias e todos mesturados. Arrefriar a salsa na neveira 15-20 minutos antes de servir ao manto. Agora que sabe como facer boliñas no leste. Bo apetito.