Como cociñar un ketchup caseiro

Ketchup nos últimos anos converteuse nun salsa moi populares no menú diario da maioría da xente. Moito diso é grazas ao seu gusto universal, que combina perfectamente con moitos produtos que van de masas e cereais e terminando con carne e peixe. Con todo, moito máis saborosa que o que se vende en tendas, ketchup casa, que, ademais, contén só ingredientes naturais.

É ben preservada, para que poida ser usado en alimentos, independentemente da estación. El complementa perfectamente case calquera prato.

Existen varias receitas, como cociñar o ketchup na casa. Ao mesmo tempo, en calquera caso, a fundación pode servir como un tomate, e que a calidade do sabor dos pratos acabados dependen deles. Os vexetais deben ser maduro e suculento, pero non moi madura e Inmaculada. Cinco quilos de tomates necesitará 4 cebolas medianas, e 3 anacos de pementos doces. Tomate Despeje a auga quente, a continuación, limpa-los con casca, son cortados en anacos pequenos e poñer no prato preparado (pode a este fin para sacar a chaleira, como as súas paredes grosas permitirá non se queimar en vexetais con longa cociñar). Este tamén poñer peladas e aneis de cebola en franxas, pementón, fosen previamente eliminado todas as sementes.

Mestura vexetal é posto en lume, é levado á fervura e fervida baixo a tapa 3 horas a unha temperatura un pouco. Logo arrefece-se e fregou a través dun crivo ou branquear a usar un mesturador. A masa resultante é levada a ferver de novo, aquí colocada 3/2 colher de sopa. l. sal, azucre (medio vaso). Tamén pode engadir e especias, que son seleccionados no gusto casa ketchup. Na maioría dos casos, use pementa negra, comiño, coentro, cravo e outros. Verdes non recomendado cortar e poñer no feixe de uns minutos para un prato embebido con fragrancia entón eliminado. Despois diso, con pratos tomate deixados na calor por máis de 3 horas. Toda a auga ten que ser evaporada despois do final do cocción. Logo vertida aquí polstakana vinagre (mellor usar un 9%), a mestura é levada á ebulición, verteu-se en frascos de vidro esterilizados e selados. Algunhas amas de casa prefiren engadir ketchup caseiro salsa de mazá que dá unha certa acidez.

Podes utilizar a seguinte receita. 2 kg de zume de tomate faise (este pode ter o espremedor ou tritura-los a través de unha condición cociñado). 2 cebolas medianas fregar nun ralador, coloque na salsa xunto coa folla de loureiro. Aqueles que non quere casa ketchup con inclusións visibles pode pór esta e outras especias nun saco de Gaze, que despois do final do cocción é levado para fóra, e apertou, dando ao prato seu sabor. A mestura foi levada a ferver, é posto en 2 horas. Culleres de sopa de sal e media cunca de azucre, unha pitada de pementa negra (cantidade determinada con sabor). Todo é cocido durante aproximadamente unha hora. Despois dun pase esta vez, cravo aquí se engade (terra nun po fino), coentro ou sementes de comiño. A mestura é fervida durante 10 minutos, verteu-se nun recipiente estéril.

Nótese que a preparación da ketchup na casa - simple negocio. Neste caso, o resultado, moitas veces, é un gusto moi grande e outras calidades que o produto adquirido. Algunhas amas de casa poñer aquí mostaza, pementa, cacahuete e outros aditivos, dependendo das súas preferencias de gusto. O sabor orixinal deste prato ten coa adición de uvas ou outras froitas. Para estes efectos, son colocados na cociña á vez cos tomates. Despois de amaciadores, todos esfregar a través dunha peneira, e aquí se engade sal, azucre, especias. Canto máis tempo a mestura permanece no lume, máis groso salsa vai, con todo, ten que estar seguro de que os vexetais non son queimados.