Como cociñar o tkemali salsa de espiños

Non todos nós xeorxianos, pero a salsa tkemali amado por moitos. aroma só de especias é capaz de traer á mente. Absolutamente ningunha carne de ser formulada con salsa queda un sabor inesquecible, moi refinada ...

temperado verdadeira xeorxiano feita a partir variedades de ameixa "tkemali". Sen embargo, non medra en Rusia, e nós temos que saír. Imos preparar tkemali de espiños, que medra en moitos xardíns e casas. En principio, pode utilizar calquera ameixa, a principal cousa - que non son particularmente doce e madura.

Os ingredientes que necesitamos: ameixa, pementa (preferentemente en liña recta do xardín), allo, pementa vermella, herbas - endro, coentro, hortelã (probablemente unha combinación de todos ou calquera deles), coentro, sal e azucre.

un pouco, e só os que lle gusta para a preparación de tkemali de espiños todo tipo de herbas aromáticas engadir todos. Para comezar ameixas ferver. Ósos deles non eliminar. Mellor só para facer unha incisión e eliminar calquera ramas. Os verdes fan un par de ramos e poñer no fondo da pota - para engadir sabor. A salsa é necesario engadir un pouco de vexetación, para non romper a cor. Despeje un pouco de auga (ata un vaso para cada kg de froitas, pero é posible e menos - dependendo da suavidade da pía) para o noso tkemali de espiños, que non é detido e incendiados. Ferver a lume baixo ata quedar suave, trasfega periodicamente. Cando os froitos comezan a ocorrer así dicir - pode ser desactivado. non deben ser moi difícil Apomazado!

A continuación, avance para limpar a pía. Aquí imos axuda coador, pero preguiceiro pode usar un liquidificador ou moedor de carne, pero a versión clásica implica o traballo manual. Nós damos algo para drenar o zume. Greens elimine inmediatamente.

8 minutos máis tarde, cando a maior parte do líquido que escorrido, cambiar a peneira, que é o noso futuro salsa tkemali de espiños, a outro pote, e dar cool. O zume separados non sae, el tamén pode ser útil.

Se o volume da masa do noso grande, é mellor división lo en partes, para limpa-lo máis fácil. Don goma guantes, pre-lavado con lava-louza líquido, que non había ningún olor. Limpar a man, preme nun movemento circular. Ao final, segue a ser un puñado de sementes, casca e mosto.

Xunto ao noso tkemali de espiños add especias. Primeiro sal, derramar azucre, e dar-se en repouso ata disolución completa. Tome un liquidificador, moer pementa e allo. A continuación, engade-os greens.

Verter a puré na nosa pota, preferentemente de aluminio, t. Para. A salsa é queimado. Agregar hai un pouco de zume ao salsa converteuse nun pouco máis líquido do que pronto. Poñemos sobre o lume, engadir o cilantro e pementa vermella e mush verde.

Introduza as especias gradualmente, continuamente mexendo e degustación. Se é necesario, pode incluso engadir azucre e sal. Traemos o noso peso fervendo e manteña a lume durante 8 minutos, mexendo moi activa, especialmente dende o fondo. E aínda!

Manter tkemali salsa de espiños, os ingresos dos que é descrita anteriormente, preferentemente nun lugar fresco.