Como cociñar o corzo? Como cociñar ovas carne: receitas

Roe é un animal moi grande, o seu crecemento - 0,9 m no ombreiro, eo peso poden acadar 55-57 kg. Apreciar este animal salvaxe, non só para a carne, pero tamén para a variedade de formas para cazar para el. Roe polo seu número - o máis famoso animais comercial en Eurasia familiar Oleneva habitando decídua e bosques mixtos. Despois dunha cacería exitosa é sempre unha pregunta sobre como preparar un cervo. Solucionar este problema, e dedicamos este artigo.

Elección de propiedades carne e útiles

Se incorporarse os animais salvaxes, é a carne de veado é a máis alta puntuación. É facilmente digerível e moi suave en comparación con cervos, alces e Maral, non contén tal graxa elevado punto de fusión. A carne, que se produce no inicio do período de caza, é valorado ao máximo, xa que os nutrientes acumulada durante o verán, os animais non foron consumidos. Carne vellos homes duros abondo, ten un cheiro particular. Para eliminar esas limitacións, é embebido e cocido por un longo tempo, obtendo destruíu a maior parte do activo e nutrientes. Bezerros carne sen o sabor brillante máis Aguado, baixo contido de graxa. Corte corzo, xamón e sela son a máis tenra e delicada parte da carcasa. O animal se alimenta de herba e vive entre a natureza pura, por esta razón, a súa carne é útil para todos - tanto san e enfermo. Ten unha morea de oligoelementos e vitaminas. Recoméndase para persoas con enfermidades gastrointestinais. Quen vai dar recomendacións xerais sobre como cociñar cervos.

As recomendacións para a preparación de carne de veado

O que podes facer con este xogo salvaxe? Ferver, fritos, guisado, asar en folla. carne pre recomendado limpos de películas e picles en vinagre con diferentes especias, allo ou cebola. hamburguesas caseiros veados corzo estar moi suculenta - un delicioso real. Anacos de carne durante a fritura pode esfregar herbas aromáticas, allo ou zume de limón. Tamén pode usalo como un gran recheo de tortas. Como especias para cociñar deste xogo suxerido para combinar o perfumado e negro pementa, noz moscada, comiño, xenxibre. Arroz ou patacas son perfectamente adecuado como un prato. Tamén son útiles as corazón, riles e fígado. Elas se acumulan moi necesario para as substancias do corpo humano. Que están preparando, e como? guisado de fígado ou frito con especias e cebolas. O corazón, pulmóns e riles son a mellor ensopados en crema de leite e engade un pouco de viño branco. E agora a compartir algunhas receitas sobre como cociñar cervos.

Receita № 1: carne asada e Ás ovas

Levar unha pequena cantidade de carne de veado, 300 gramos dunha soa peza, é coidadosamente lavados e secos. Por todos os lados nashpigovyvaem legumes e touciño, engadir a cebola, apio picado e Salsinha ben picadinha. E agora dicirlle como cociñar a carne ovas. Fry lixeiramente con verduras nunha tixola ben quente ata unha codia dourada. A continuación, engade a gusto pementa do reino e sal, Despeje un pouco de auga fervendo no fondo do prato, cubra coa tapa e envialo ao forno. Nuns minutos antes do proceso de baleirado no viño tinto seco pota, 60 gramos, axita-se a mestura, e deixar unha pequena extinguida. O xeito máis doado como preparar un cervo, que aprendeu. Enriba da mesa é servido con verduras e herbas.

Receita № 2: marina ovas

Unha libra de carne de veado lavado e seco, touciño afumado e nashpigovyvaem Enviar a marina durante dous días. Ao final deste período, cortado en franxas vexetais: 50 gramos de cenorias, cebolas e raíz de salsa. Xentilmente poñer-los no fondo da pota, e só a parte superior - a carne extraída da marina. temperos Espolvoreo prato: allo esmagado e folla de loureiro, sal e pementa. Nada complicado sobre como cociñar a carne de cervos, non. Espolvoreo-a con manteiga derretida e poña en 30 minutos no forno. A continuación, elimina a ola, coloque o en un pouco de pasta de tomate (media culler de té), culleres de sopa de un ano e medio de fariña de trigo e Despeje un pouco de auga fervendo. Ferver 15 minutos, engadir o viño tinto seco (100 ml) e ferver durante varios minutos. Como un prato para o noso prato perfecto arroz friável fervida. Marina combinan auga e vinagre en partes iguais, engade a cebola, aneis cortados, folla de loureiro, pementa e bagas de zimbro. Marina debe ser fervida.

Receita № 3: ovas asado

Para preparar as ovas desta receita sen marina a carne non pode facer por mor da súa rixidez. Purificalo-la da graxa e todas as películas, Despeje a marina e deixe nun lugar fresco para catro ou cinco días. Entón preguntas amas de casa que xorde é: como cociñar cervos no forno? Nada complicado. Sal e enviar ao forno, onde e deixar ferver, en ocasións, regando con aceite. Xa que a carne é ben bronce, cómpre eliminar o exceso de graxa del, non Despeje a crema de leite moi groso e continuar a ferver por máis de dúas horas. A receita da marina xa sabe. É versátil e axeitado para case todas as opcións de cociña. O asado de corzo táboa debe ser servido con remolacha asadas.

Receita № 4: Ás probas nas ovas de sela

ingredientes necesarios para un quilogramo de carne: Bacon - 100 g, sal e pementa.

precisa para a masa: fariña - 300 gramos de azucre de area - 20 gramos de manteiga fundida - 10 g de fermento - 10 gramos de aceite vexetal - 50 gramos de sal, - 5 gramos, de auga - 150 ml.

Como cociñar o corzo? Existen diferentes receitas, consideramos agora un dos orixinais. Saddle - unha parte lumbar - a partir da pelve para a última costela. Pre súas horas salmoira 24. Preparar a masa de fermento. Para iso en auga morna a adición de sal, azucre, fariña, fermento, amasar a masa e coloque a margarina, amasar ben, reservado para tres a catro horas a subir. Un par de veces durante este tempo perforado. Despois desta proba sela rebocam esfregar antemán sal, touciño baña. E agora como cociñar cervos no forno. Temos un asento nunha pota e enviar nun forno pré-Calefacción 220 graos. masa Propechetsya e chegar a casca dura. Carne como resultado será máis saborosa e suculenta. By the way, a folla non se recomenda usar, como vai romper e todo o zume se esgota. Baked sela media hora. Logo damos un pouco fría e corte en anacos, logo servir. masa codia tamén é moi comestibles.

Receita № 5: preparar costelas ovas

parte Spinal botan moi saborosa, e agora imos amosar-lle como cociñar costelas de carne de veado. Cortar anacos de espesor de tres centímetros. Retroceso, pementa, e salgado, Espolvoreo con aceite vexetal. A partir de entón colocado sobre o outro nunha tixela profunda, a salsa cambiou e cebola. A continuación, coloque a carne a presión por dúas horas nun lugar fresco. Despois de dúas horas, espallada sobre un taboleiro e fritir as franxas de Bacon coa carne preparada. Despeje a salsa por riba, que consiste no que se deixou tras a fritura, auga (50%), unha pitada de fariña e manteiga. Todo iso é salgado e cocido por uns minutos. Como un adorno para tales excelente carne servida arroz cocido, patacas fritas, leituga-los con beterrabas rábano ou de tomate. Agora que sabe cociñar costelas de carne de veado.

Receita № 6: corzo goulash

Produtos para a comida: carne - 0,5 kg, graxa - 60 gramos, unha cebola, pementa vermella - unha culler de té, tomates - catro pezas, pementa verde - catro vagens, sal.

Xa sabemos que se pode facer a partir de diversos pratos de corzo. Entre eles están algúns común, como o goulash. Xogo lavado, cortado en franxas ou cubos. Frito en graxa cebola picada, engadir pementa vermella, a carne posta, sal e deixe ferver, vertendo progresivamente auga quente. Tomates limpar, eliminar-los do gran, e cortado con pementa verde, aneis cortados, engadir a carne cando é medio camiño andado. Simmer ata quedar cocido e sobre a mesa, servido con patacas. Bo apetito!