Como amasar a masa de fermento? Se a masa é aumentado, o que facer?

Toda muller debe ser capaz de amasar a masa. Sen embargo, este habilidades culinarias non son sempre dan os recén chegados á primeira vista. Neste artigo vai ler sobre o que facer se a masa non subir. E tamén aprender a masa exuberante receita máis correcta co fermento.

Amasar a masa de fermento correctamente

O que podería ser máis deliciosas tortas casa rosadas ou os bolos! Pero esta receita de masa de levadura para panificación moi sinxelo. A principal cousa - para observar a secuencia e proporción.

Primeiro ten que preparar unha bebida fermento. Isto vai esixir para quentar un vaso de leite no microondas ou gas. Tras o leite é quentado por enriba, engadir un cristal de dúas culleres de té de fermento seco. Todos mestura ben e deixar nun lugar quente por unha hora.

Posteriormente batido nunha cunca de ovo ata que liso. Engadir unha culler de té de sal e un pouco de aceite vexetal para o futuro da masa non estar coas mans. Despeje a bebida na mestura a base de leite e fermento e engade 200 gramos de fariña peneirada. Recibiu aínda a tapa masa e deixe nun lugar quente para outra hora.

Ao final do tempo necesario, vai notar que a mestura de fariña comeza a subir. Polo tanto, quere engadir outro 400-500 gramos de fariña e amasar-lo. A cantidade de fariña dependerá da consistencia da masa. Asegúrese de que a masa non se fai actividade. Pero, se a masa creceu, o que facer? Máis sobre iso máis tarde.

masa amasada debe implicar película adherente e envialo na neveira por media hora, onde alcanza a consistencia correcta e unha pequena elevación. Tras 30 minutos, pode avanzar na preparación de bolos caseiros. Como verás, todo é moi simple. Con todo, se a masa creceu, o que facer? A resposta a esta pregunta é moi sinxelo.

non subir a masa de fermento - cal é a razón?

amas de casa mozos moitas veces acontece que a masa é cocida axeitadamente. É por mor desta levadura non sobe. Cómpre observar coidadosamente as proporcións e non te esquezas de deixar a esponxa nun lugar quente. Despois de todo, un tal ambiente activa as bacterias de fermento e fai que a masa facer un luxuriante e aireador.

Con todo isto ocorre e por iso, que a causa é levedura delincuente e inferior. Mellorar a situación, neste caso, non vai funcionar. É preferible mesturar o novo a mestura de fariña, con ingredientes frescos. Neste caso, recoméndase para mercar fermento seco, como a súa vida útil é practicamente ilimitado.

Se a masa é aumentado, o que facer?

Se usar ingredientes de calidade, pero a proba aínda segue sendo o mesmo, proba as seguintes opcións:

• Poñelas nunha cunca cun forno lixeiramente Calefacción (70-80 ° C) durante 5-10 minutos.
• Se durante este tempo a mestura de fariña comeza a erguer-se, a continuación, diluír-se con outra cucharadita de fermento en 50 ml de leite e Despeje a mestura. É posible que a primeira vez que preparou unha cantidade insuficiente de masa.

Como gardar a masa de fermento?

Sábese que calquera masa só se fai máis saborosa e máis elástico despois de que unha pequena mentira para abaixo na neveira. O mesmo se aplica para a levadura. Con todo, pode ser almacenado na neveira non máis que dous días. Porque levedura é un organismo vivo, que tende a deteriorarse.

En ningún caso, non conxelar a masa de fermento. Porque el vai perder todas as súas propiedades. Polo tanto, proba mesturar a cantidade que é suficiente para a cantidade de carne picada ou outros recheos. Sobre todo agora que nunca vai ter que pensar sobre o que facer se a masa non aumentou. Que facer en tal situación e como cociñar os máis deliciosos e delicados bolos, certamente vai entender, porque todas estas habilidades veñen non só co coñecemento, pero tamén coa experiencia.