Kvass - unha bebida tradicional rusa que sacia a sede marabillosa na calor. É moito máis saudable que refrixerantes ou zume de tenda con lotes de azucre. Ademais, o kvass receita do pan de centeo non é tan difícil - a bebida é moi posible facer na casa. Mesmo inexperto hostess poderá xestionar a preparación da bebida con sabor. A principal condición de éxito - a levadura.
Facendo fermento na casa
Por suposto, pode facer kvass do pan de centeo mercar nunha tenda. Pero máis saborosa e saudable vai facer o seu propio fermento e Ás o seu propio pan de casa. Cociñar hai que case unha semana, pero non só con medo - o proceso paga a pena, ademais de seguro-la é necesario só unha vez. Logo, sempre terá en stock unha gran arranque. Vai ter unha gran cantidade de base, catrocentos gramos de fariña de centeo e catrocentos cincuenta - auga limpa. Estea preparado para o feito de que a levadura pode causar cheiro desagradable. Este fenómeno é normal e non significa que algo está mal.
Entón, para facer unha base a partir da cal unha masa e, a continuación, unha produción caseira de pan de centeo o primeiro día do cocción, mestura cen gramos de fariña e cento cincuenta mililitros de auga morna. En ningún caso, non debe ser quente. A temperatura debe ser inferior a corenta graos, ou bacterias do ácido láctico presentes na fariña de centeo, morrer, e, polo tanto, ningún fermento, nin kvass de pan de centeo non obtelo. A mestura será semellante a unha masa coa consistencia de crema de leite. Cubra o recipiente cunha toalla e envialo nun lugar quente ata o día seguinte. O segundo día da trasfega a mestura e engade cen gramos de fariña e un centenar - auga morna. Mexa de novo e almacenar nun ambiente acolledor, cuberto cunha toalla. Repetir o terceiro día, o mesmo proceso que o segundo. No cuarto, facer o mesmo. Por último, o quinto día de inicio pode ser utilizado para cocer pan. Use-o como unha esponxa, deixando unha porción do líquido para a próxima vez. Tamén pode deixar para máis fermento só unha peza de pan acabado de cocer.
Facer o kvass do pan de centeo feito coas súas propias mans
Para casa kvass , terá a capacidade dun volume moi grande. Tomar tres quilogramos de pan seco, dezaoito litros de auga fervendo, e cincuenta gramos de levadura fresca e dúas culleres de sopa seca, medio quilo de azucre, un limón e pasas a gusto. Cortar novato envellecer pan de centeo en franxas e dobrar para dentro do recipiente. Despeje toda a auga a ferver e cubra cun pano. Deixar a mestura resultante durante oito horas. Logo deste tempo, Coe o líquido a outro recipiente. O pan pode ser descartado. O pan líquido, engade o fermento, azucre e limón. Axitar a bebida e, a continuación, saír oito horas, cubrindo o con unha tapa. Tras oito horas, o líquido terá que estar seguro de filtrar a través dun tamiz con Gaze. Kvass do pan de centeo está finalmente listo para o seu uso despois derrama-lo sobre a botella, poñelas en cada poucos pasas, de novo pechadas e agardar a que podería estar na sombra durante varios días. Pensa en min, o resultado vai superar as súas expectativas.