Cociñar a carne no forno

Carne - é un produto antigo, que é usado polo home. O seu extenso uso culinario remonta hai moitos miles de anos.

Con todo, a carne debe ser sometido ao tratamento correcto que non diminúe a súa calidade.

Hoxe en día existen moitos métodos de tratamento térmico moi eficaz de carne.

Carne é mellor cocido no forno, envolveuse o unha dobre capa de alimentos folla anteriormente axita seu baña e marina experimentado por 2-3 horas. Tal cociñar carne no forno é adecuada para o Carne que non é condición descongelada. Este método proporciona un alto pratos de calidade non materias primas de altísima calidade.

Ovino cun suficientemente elevada contido tecidos (fronte), ou simplemente non alimentados, mellor guisado de metal prato fondo con un aceite vexetal coa adición de unha gran cantidade de vexetais (cebola, patacas, tomates, chícharos, berenxena - en calquera combinacións), ou tostar Latka pechado no forno con unha pequena cantidade de auga e sempre con verduras. Tal carne cociñar no forno pode facelo suave e lixeira.

Si falamos de cociñar a carne no forno, definitivamente debe esquecer os ingresos de carne ao forno en papel aluminio. Aconsellamos a cociñar carne de porco, cocido en folla

Vai ter 100 gramos. porco - 10 g. crema de leite, allo, pementa, sal - a gusto

método:

É necesario ter un anaco de carne de porco e fregar con allo, sal e moído pementa negra. Enrole a carne preparada en papel aluminio e poñelas no forno para asar. Vontade da carne é determinado por unha punção cun garfo ou coitelo: a carne de porco está listo, o zume claro é liberado. Co fin de obter codia corado, a folla debe ser implantado, crema de carne ungir e poñer de novo ao forno por uns minutos. Sirva a carne con unha ensalada verde. Cociñar a carne no forno para esta receita é moi simple, leva un mínimo de forza, eo resultado é xeralmente excelente.

Se colleu a carne moi difícil, é mellor ser pre-marina. carne marina no forno será máis suave.

Ofrecémoslle un prato de cociña Inglés chamado asado de domingo.

O principal compoñente deste prato está, por suposto, carne. Na maioría das veces, é carne de porco, carne, polo ou cordeiro. Para codia apetitosa rosado, a carne debe ser envolto con tiras finas de touciño, que absorbe parte cociñar os zumes da carne e tórnase moi nítido, mantendo-se suave. Como un prato de asado é xeralmente servido legumes asados ou cocidos a gusto.

Outro compoñente importante, sen a cal é impensable asado de domingo - salsa de carne ou salsa chamada, simplemente, salsa. A base para a salsa Gravy un zume secretada pola carne durante a torrefação. Incluso a salsa de engadir legumes fritos ou picadas.

Taste buque de diferentes tipos de carne será máis brillante se é completado por compoñentes correctos.

Carne de porco: recheo de cebolas e sabio, mostaza inglés ou salsa de mazá.

Carne: salsa de rábano, Inglés mostaza, pudim de Yorkshire.

Cordeiro: marmelada de groselha vermella e salsa de menta.

Desde a preparación da carne no forno, escolleu a carne.

Para iso, cómpre:

1 kg de lombo de carne de vacuno, 20 ml de viño tinto, aceite, salsa Worcestershire , tomiño, rosmaninho, allo, pementa, sal (1 colher de sopa). - a gusto.

Antes de comezar a cociñar a carne no forno para esta receita, é necesario facer a marina. Para iso, tomar un pouco de salsa Worcestershire, 200 ml de viño tinto, allo finamente picado, ramos de romeu, aceite, tomiño. Pon carne salgada e aderezada na marina e deixe por 2 horas (pode ser maior se o tempo permitir). Entón carne marina debe implicar folla (avance é posible estender manteiga), quenta o forno a 180 ° C con bicarbonato, que vai ser cocido de carne. Entón pór a carne na assadeira quente e engada no forno. Co fin de facer isto acontecer suave e suculenta, debe ser periodicamente zume que vai destacar a partir del regada. A carne pode obter un par de horas.

Agora facer a salsa salsa, para o cal imos ter:

Zume, que foi illado a partir da carne durante a Torra, de 400 ml de caldo (cubos de caldo de carne pode ser usado), cebola, cenoria, pementa, sal.

Mestura os zumes da carne con caldo, pementa, sal, e puxo-se a mestura para evaporar o lume ata que haxa 1/3 do volume orixinal. Cebolas e cenorias imos cortar en rodajas medio, e poñer no peso. Tras os legumes chegar á metade, é necesario para engrosar a salsa habitual fariña peneirada, leve a ferver e deixar ferver por algún tempo.

Agora, a carne é cortada en franxas finas, Despeje a salsa de Sepultura en discos e servido á mesa con legumes cocidos e asados.