Charlotte desde un botón con mazás: unha receita de présa

Quizais, moitas persoas na casa aínda teñen pan, que ninguén quere comer. E mentir e arrefriar, pero lanzar a man non se levanta. Toda anfitriona racional do stock ten un par de receitas que che dirán que facer con este pan. Por exemplo, podes cociñar croutons doce para o almorzo. Tamén como sobremesa é un bo charlotte dun pan con mazás. A receita a alguén pode parecer inusual, porque moitas persoas están afeitos a construír unha masa para a torta.

Un pouco de historia

Por que foi o pastel de mazá chamado charlotte? Nesta conta hai varias versións.

O máis romántico é que un cociñeiro desesperadamente namorado chegou cunha nova sobremesa en honor á súa dama do corazón de Charlotte. Segundo outra versión, o nome do pastel está dedicado a unha muller que desenvolveu activamente a idea de cultivar mazás. Era a esposa do rei de Gran Bretaña.

Hai outra historia interesante que explica como apareceu un charlotte feito dun pan rancho con mazás. A receita baseada no pan raro era popular nas panaderías alemás, que a principios dos séculos XIX-XX estaba moi en Rusia. Os visitantes rusos rirse na sobremesa feita a partir dos restos dos produtos de panadería. Foi dito que os cónxuxes alemáns eran terriblemente económicos, aínda que os pasteis fosen preparados a base de galletas.

As mesmas esposas rusas para os seus ollos chamaron o nome xeneralizado "Charlotte", porque era bastante popular entre os alemáns e xa se converteu nun nome familiar para calquera muller que vivise en Rusia. Entón recibiu o seu nome dunha galleta con froita.

De feito, sen importar como aparecese o charlotte dunha mazá de mazás, a receita merece atención.

Ingredientes para a base

• Dez rodajas de pan rallado.
• Tres ovos.
• Medio vaso de leite.
• Catro cucharadas de azucre.

Produtos de recheo

• Catro mazás grandes.
• Un paquete de azucre de vainilla.
• Dúas culleres de sopa de leite condensado.
• Dous cucharaditas de zume de limón.
• Canela molida (a gusto).

Tamén será necesario

• Polvo de azucre para rociar.
• Un anaco de manteiga para lubricar o molde.

Charlotte con mazás do pan: receita

En primeiro lugar encheremos o recheo, porque tarda moito en preparalo. Por suposto, era posible ser perezoso e só tomar mazás, pero con froitas caramelizadas o bolo resultará especialmente sabroso. O leite condensado substitúe a manteiga na receita, de xeito que o recheo non é demasiado graxa.

Pego as miñas mazás, a casca e a mestura. Froita cortada en pequenos cubos e enviada a unha cacerola. A eles engadimos azucre de vainilla, canela, leite condensado e zume de limón. Todo ben mesturado. Cociña as mazás a lume medio debaixo da tapa ata que estean suaves e o líquido se evapore. Non esqueza remover constantemente, se non, o recheo vai queimar. Isto levará uns quince minutos. Alguén vai parecer longo, pero os teus hóspedes quedarán sorprendidos con ese charlotte dun pan con mazás.

A receita de proba tamén é diferente á habitual. Nun bol, bata os ovos con dúas culleres de sopa de azucre ata que estea completamente disolta. Despeje o leite e mestúrao de novo. Levamos o bol á parte e coidamos do pan.

Do pan cortamos as cortezas, só se necesitará a miga. Se fai pequenos charlatóns porcións, entón dende o rolo cómpre cortar unha peza que sexa adecuada en tamaño ata o fondo do molde. Mukish cortado en cubos ou brusochki, se precisa un charlotte de unha peza dun pan con mazás. As opinións din que ambos son igualmente sabrosos.

Engrasar a bandexa de cocción con manteiga. As pezas do pan están mergulladas na mestura de leite de ovo preparada e colocadas no fondo do molde nunha soa capa. Cortar as rodajas de pan restantes en aproximadamente os mesmos rectángulos. Actuarán como lados do pastel. Tamén se mergullan nunha mestura e colócanse ao longo das paredes do molde. Resulta unha especie de base para unha torta.

Agora pon as mazás caramelizadas na forma . Nós pechamos o charlotte con anacos dun pan humedecido na masa de leite de ovo. Cubra con espolvoreo co resto do azucre (dúas cucharadas). Pode omitir este elemento, pero sen el non haberá un charlotte tan delicioso feito dun fogón de mazás. A receita é perfecta para o forno, polo que a quentamos ata 180º e envíalla unha torta durante 40 minutos. Os charlatóns pequenos porcións serán cocidos durante uns 20 minutos.

O prato preparado é arrefriado e espolvoreo con azucre en po.

Salsa para charlotte

Este pastel de mazá se come con crema de leite, sorbete ou calquera salsa doce. Por exemplo, un charlotte pode servir crema a base de leite e té negro. Está preparado simplemente, a partir dos produtos que cada casa probablemente teña. Levará un vaso de leite incompleto, un cuarto de vaso de azucre, dúas xemas, azucre de vainilla e dúas bolsas de té negro.

O leite con vainilla leve a ferver e elimínase do lume. Poñerlles té e deixar por 10 minutos para infundir. Despois de que os sobres teñan que ser eliminados. Ovos mesturados con azucre, leite e bo ritmo. A mestura resultante para cociñar ata espesar a lume baixo, mexendo constantemente. Salsa para servir ao pastel arrefriado.

Charlotte cun pan, mazás: unha simple receita

Esta opción é para aqueles que non queren ou non teñen tempo para meterse cos produtos.

Nun bol, bate tres ovos cun vaso de azucre. Despeje medio litro de leite e mestura de novo. Limpamos cinco mazás, cortádeas e colócasas nun bol. Pode espolvorear con canela. Baton cortado en cubos e tamén poñer nun bol. Todo mesturado e vertido nun molde, untado con xirasol ou aceite vexetal. Ás no forno por 30-40 minutos. Charlotte cool it. Pódese servir cunha salsa doce.

Bon appetit!