Cabezas Shchuchi con allo - unha receita para reis

Un dos peixes máis populares de Rusia sempre foi considerado un pícara. Está preparado de varias maneiras. Hoxe todos os amantes e todos os pescadores inveterados teñen a súa propia receita. O valor culinario dos peixes é difícil de sobrestimar. A partir diso, pode cociñar moitas delicias, se sabe algúns segredos de cociñar. Este é un oído rico, churrasqueo tenro, pateador e, por suposto, xeadas perfumadas. Case todas as partes deste peixe úsanse para cociñar pratos sorprendentes.

Xefes

As cabezas de pique con allo, cuxa receita se presentará a continuación, é un prato de cociña rusa. Nótese que ten unha longa historia. As súas raíces pódense atopar mesmo no momento da festa real, onde un dos principais pratos eran as cabezas de azafrán. A receita de hoxe, por suposto, sufriu algúns cambios. Pero non se poden chamar cardeal.

Moitos recordan a lendaria creación de Leonid Gaidai, onde o personaxe principal felizmente lista os pratos da mesa real e menciona exactamente as cabezas con allo. Entón, por que non cociñar este prato inusual.

Clásicos

Para cociñar, necesitas o conxunto de produtos máis estándar. Estes son 8 cabezas de pique, unha lámpada de medio, dúas cenorias pequenas, unha raíz de perejil, especias, patacas e unha cabeza de ajo. Comecemos coa preparación do peixe. Á cabeza sacamos as branquias e os ollos. Despois diso, coidadosamente escaldalos con auga fervendo. A continuación, enxágüelos e coloque auga fría. Este procedemento debe realizarse para desfacerse do cheiro a barro. Só entón as cabezas de pícara co ajo, a receita das que seguramente gustaredes, serán verdadeiramente perfumadas. Poñemos o pote coas cabezas no lume. Engade as especias e o sal, as cenorias cortadas e as cebolas picadas. Tamén coloque a raíz do perejil.

Cociña as cabezas de pique para a súa total dispoñibilidade. A continuación, elimina a cacerola do lume e engade o allo fino picado. Cubra o recipiente cunha tapa e déixao por uns minutos (5-7). Durante este tempo, o prato debe ser infundido, e as cabezas de picante co allo, a receita das que, como podes ver, é moi sinxela, adquirirá a broma para a que son gourmets amados.

Bonito servizo

É importante non só preparar unha deliciosa comida. Tamén é necesario servir ben o prato, de xeito que só unha mirada causaría apetito. Aínda así, as cabezas de pique con allo (unha receita cunha foto que podes ver neste artigo) é un regalo da mesa real. Levámolos coidadosamente da tixola e transfímoslos ao prato. Organizamos patacas en orde aleatoria. Cun caldo rico e perfumado, rega as cabezas e adorna. Antes de servir, podes decorar o prato con verduras.

Cabezas de pala no forno

No forno, podes cociñar un prato aínda máis apetecible desde esta parte do peixe. Para cociñar, leva 5 cabezas de pícara, un vaso de noces (peladas), 5-6 dentes de allo pelado, dúas cabezas de cebola, un vaso de auga, un pouco diluído con vinagre, especias, sal e follas de laurel. Lavamos a cabeza e eliminamos as branquias e os ollos. A continuación, escova-los con auga fervendo e esfregue-lo cunha mestura de sal, especias e allo. Distribuímos a cabeza nunha gaveta cuberta de folla. Engade a cebola cortada. Nós pechamos a folla para que non queden ningún buraco. Cociñamos as cabezas de pike con allo. A receita no forno certamente vai atopar os seus fans. O prato é cocido durante uns 30-40 minutos. Ao final da cocción, pode abrir a folla e permitir que as cabezas se ruborizan. Poderá servir guarnición con patacas ou arroz cocido, legumes frescos ou estofados ou tamén as herbas. E recordade que a fermosa presentación deste prato tamén é moi importante. Os amantes das viandas dos peixes apreciarán as cabezas de pique, cociñadas en diferentes versións. Este prato pode contentarse a si mesmo mesmo nunha viaxe de pesca, e entón adquirirá un cheiro picante de néboa.