Bolo "Rainbow" ou arco da vella bolo. Ingresos, opcións de cor

traballo alegre artístico repostería - bolo "Rainbow". El veu ata nós a partir dos Estados Unidos, e é pintado coas cores das capas do arco da vella de pan de ló chiffon, preso xunto a crema da crema de queixo. Linda, exuberante, pero moi graxa e difícil de estómago. Ea abundancia de cores artificiais é alarmante, como o aspecto suxire que o máis popular é a dozura dos nenos. Como pode aliviar este prato sen perder a espectacular?

tema

Un gran interese en esta sobremesa-atraídos un par de anos, cando a Internet comezou a aparecer en todo o bolo "Rainbow". Ingresos, acompañado por unha foto, bateu a súa aparencia. El parecía descender da mesa Mad Hatter a partir dun conto de fadas "Alicia no país das marabillas". Baseándose nos compoñentes eo deseño xeral, pódese concluír que a torta do arco da vella naceu grazas aos pasteleiros americanos, como son famosos polo seu amor de galletas como "gasa" en conxunto co crema de queixo. E todo acompañado colorantes alimentarios (vale lembrar o lendario bolo "veludo vermello").

opcións

Na versión clásica do arco da vella bolo representa sete bolos, cores nun arco da vella de cores e montados en secuencia axeitada. Toda a estrutura se realiza en conxunto rico de crema a base de queixo crema, azucre en po e manteiga.

En presenza de colorante alimentario e preguiza humano saudable naceu bolo abstracto "Rainbow". É unha esponxa dunha soa peza, que é montado a partir de sete partes do principio de proba colorido todos coñecidos bolo "Zebra". bolo preparado é cortado para o número desexado de capas, e nesta forma ensanduichada crema.

As capas de biscoito tempo e fantasía pode ser posicionado como un cono ou graduada.

receita básica

Para indicar campo de actividades, ten que especificar a receita básica, onde podes facer un bolo "Rainbow":

• ovos brancos - 6 PC ;.
• xemas de ovos - 3 pcs ;.
• azucre - 120 gramos;
• proteína de azucre - 40 gramos;
• sal - unha pitada;
• aceite vexetal refinar - 100 ml;
• de fariña - 200 gramos;
• fermento en po - 2 culleres de té;.
• leite (quente) - 135 ml;
• vainilla - pitada;
• Requeixo - 700 g;
• azucre en po - 250 gramos;
• manteiga - 230 gramos;
• vainilla - pitada.

Todos os produtos teñen que estar a temperatura ambiente.

Peneira a fariña co fermento en po tres veces. Agregar azucre (120 gramos) e de sal. Nun recipiente separado, mesturan todos os compoñentes líquidos, agás claras de ovo. Bata a forma dunha escuma. Mestura a fariña coa masa de ovos, ben mesturados. Bata ata picos sólidos claras de ovo co azucre restante. Con este bolo, "Rainbow" pode adquirir o aire adicional. Isto é seguido por axitación na masa cuarto cava proteína ata a homoxeneidade. A continuación, engade as claras restantes.

Dividir a masa en 7 partes, cada trasfega coidadosamente o colorante correspondente a unha determinada cor de arco da vella. Pour masa cor en certas formas de un diámetro de aproximadamente 24 cm.

Ás ó forno a 180 graos ata que está listo, o que pode ser verificado cun palito.

Para engadir a crema de queixo, queixo cottage, a vainilla, o azucre ea manteiga nunha tigela. Bata por 5 minutos para a uniformidade e lixeireza.

Recoller o bolo "Rainbow", a receita que nós fornecen só - Cream Sandwich bolos, colocándose as segundo a secuencia de cores no arco da vella. Boca deixar aberta.

Onde a pintura?

Por suposto, o bolo é bo, pero unha cantidade considerable de cor de alimento en combinación con crema de leite e alarmante, especialmente se está destinado para vacacións infantil. Como pode compracer os nenos, sen danar a súa saúde? Por suposto, pódese utilizar os colorantes de orixe natural, pero é inherente a eles a desaparecer ou mesmo cambiar de cor durante o tratamento térmico, o que non se pode evitar cando asar bolos. Con todo, se atopou unha solución, e agora vai ser capaz de agradar a familia e amigos, cociñar un bolo, "Rainbow" con colorantes naturais. A receita é máis difícil do que o clásico, de xeito que os custos de produción ser dividido en dúas fases.

capas iridescentes

Para a súa preparación, vai ter de dúas listas de produtos a partir do cal serán elaboradas por separado bolos e cores impregnando a eles.

bolos:

• de fariña - 600 gramos;
• desintegrantes - 6 horas culleres;.
• azucre - 350 gramos;
• Salt - 1,5 colher de chá;.
• ovo - 6 pcs ;.
• claras de ovo - 2 unidades ;.
• manteiga - 350 gramos;
• zume de amor - 75 ml;
• zume de Arandeira - 75 ml;
• zume de espinaca - 75 ml;
• zume de cenoria - 75 ml;
• zume de remolacha - 75 ml;
• mestura de 2 xemas de ovo e 50 ml de leite.

Os produtos están deseñados para un diámetro de 24-26 cm.

Nunha tigela grande, mestura o aceite, 150 gramos de azucre e fariña co fermento eo sal. Moer en migallas.

Separadamente, mesturan os ovos e brancos con 200 gramos de azucre, colocadas nun baño de auga e Calefacción para disolver o azucre. Peso debe ser tan quente que non foi posible por un longo tempo para manter o dedo nela. Esta medida é necesaria para a estabilización do ovo, así que o bolo "Rainbow" vai ao aire. Elimina os ovos coa calor e bata por 5 minutos ata obter unha masa suave estable.

Débeda a masa de aceite de fariña e ovos en 6 partes. Para maior precisión, mellor facelo coa axuda de balanzas de cociña.

Agora montar os shortcakes:

• mesturar a mestura de fariña parte co zume dun tipo (ou unha mestura de xema de láctico para bolo amarelo);
• Axita-se coidadosamente ata quedar lisa;
• Fai parte do ovo, mestura delicadamente, mantendo a lixeireza da proba;
• Pon-o nun molde e leve ao forno a 180 graos por 15-20 minutos, ata quedar cocido.

impregnación:

• puré de froitas vermellas - 150 gramos;
• puré de raspar de casca de laranxa + - 150 gramos;
• puré de raspar de casca de limón + - 75 gramos;
• Kiwi triturada - 150 gramos;
• zume de Arandeira + pitada de refrixerante - 75 gramos;
• puré amora - 150 gramos;
• auga - 330 gramos;
• gelatina - 25 gramos.

Cando ve o bolo "Rainbow" (foto ou ao vivo), el sempre afecta o brillo. Para conseguir isto sen danos á saúde, é necesario unirse ás recomendacións presentadas a continuación.

Engadir o zume dun limón e Blueberry puré de 75 gramos de auga. En 180 gramos de líquido absorber gelatina. Xa que aumenta de volume, masa de calor, ata a disolución completa da gelatina, impedindo ebulición. Leve á neveira.

Uniformemente verter a pasta de gelatina para os envases cun puré de froita. Bolo debe ser tomada en forma.

Cada bolo debe derramar a marmelada e coloque na neveira para derramar.

Pero o que acontece con crema?

masa de queixo, que mantén a súa forma ben, facendo moi ousada bolo "Rainbow" (unha receita, vexa a foto. O prezo). Como conseguir as mesmas calidades decorativas e sabor facelo máis fácil? Opcións seguintes:

• merengue suízo. Bater nun baño de auga 8 proteína con 300 gramos de sólidos para picos de azucre. Debido ao tratamento térmico de proteínas son materias primas e pode fluír.
• crema de manteiga. Chicotear 1 litro de nata, engade o azucre en po a gusto.
• crema de requeixo cremoso. Substitúe 1/3 de crema de queixo de pasta grosa.