Beef restaurante paté de fígado na casa

Moitos séculos atrás, cando o medicamento aínda está na súa infancia, Avicena recomendado para persoas con baixa visión para tomar o zume de fígado de cabra diaria. Na Grecia antiga, especialidades Exipto do produto é considerado unha iguaria. Cal é o segredo de tanta popularidade do fígado?

Esta glándula, especialmente carne, é moi fácil de dixerir. El é rico en vitaminas A, B, C, calcio, ferro, magnesio e outros elementos vestigiais. Unha gran variedade de proteínas que contén, nunha cantidade non atopar en calquera outra das vísceras. Verificouse que só un prato de fóra, é o suficiente para que o corpo recibiu todos os elementos necesarios para o día.

Todos os restaurantes arar fígado vacún, ganso ou o que se considera unha iguaria. Pero estas propagações é fácil de preparar en casa.

decoración de mesa pode facer paté de fígado vacún na casa. Para cociña-lo precisa:

• fígado - quilogramo;

• Bacon ou touciño afumado - 200 g;

• sal baña - 50 g;

• allo - a gusto;

• arco - unha gran cabeza;

• sal;

• pementa;

• azucre - na punta dunha culler;

• coñac -80 g

O fígado é cocido con cebola, touciño. Cando o primeiro será rosa no medio, a auga é drenada, mesturado compoñentes acabados, engadindo gradualmente o sal, coñac, azucre, pementa, allo. Unha pequena cantidade de azucre aumenta o sabor dos alimentos. Podes usar un moedor de carne, pero un paté de fígado vacún será máis áspera. Case rematado propagación prato en forma de pila de arriba touciño salgado, cubrir con folla de aluminio. O molde foi colocado nun recipiente con auga, poñer todos xuntos nun forno durante unha hora. Torta cocida transforma suave e coñac lle confire unha elegancia especial.

país estilo de cociñar paté de fígado de boi, ten que tomar outros produtos:

• fígado - quilogramo;

• cenorias - 4 pcs ;.

• cebolas - 2 cabezas;

• Ovos - 4 pcs ;.

• manteiga - 100 g;

• sal;

• pementa;

• comiño, endro (opcional).

Separadamente, ferver ovos, fígado cocido con cebola, cenoria. Todos os produtos son ben mesturados con adición de sal, especias, manteiga derretida. Paté de carne preparado fígado espallados en tortinhas (aínda que pode facer os pratos habituais), poñer en uns minutos na neveira. torta de pronto pode ser instalado nun papel culinario, rodillo rolo. A continuación, o aceite (conxelado) é mellor para colocar-lo no medio de toda a porción. Parece cartafol que se vende nas tendas.

Probe paté de fígado porcino. A receita da súa preparación non é diferente da anterior, aínda que haxa unha opción alimentaria:

• fígado de porco - quilogramo;

cenorias • doces - 500 g;

• arco - 500 g;

• azucre na punta dunha culler;

• sal;

• pementa (vermello e negro);

• coñac ou vodka - 2 culleres grandes.

Para este prato cenoria cocida separado (leva máis tempo), e arco con fígado - só. pate listo e rodado rolo. Un gran número de cenorias lle confire un sabor doce característico que, combinado co sabor peculiar do fígado porcino fai prato picante único.

E, por suposto, a tarxeta de visita de cada ama de casa pode facer foie. Se nunha quinta habitado gansos, entón un deles pode ser obrigado noces e améndoas subministración en exceso para que o fígado inchado aumentou varias veces. A continuación, cociñar o fígado foie non é difícil. A galiña non está na casa, terá que preparar unha gras ordinaria paté de foie. Segundo as súas calidades gustativas é moi semellante á delicadeza da cociña francesa.

• fígado de ganso (pode tomar pato) - 1 kg;

• mel - unha culler de sopa;

• puré de mazá-pera (en casos extremos - o zume coa polpa) - unha culler grande;

• zume de uva - 1 colher grande;

• pementa - a gusto.

Primeiro tixola fígado nunha manteiga quente, para cada minuto da man. No liquidificador, mestura todos os ingredientes. O zume de uva pode ser substituído con xerez.

Este cartafol é especialmente bo ser alimentado en ambos os dous lados con baguette asado, levemente fregando con allo.