Bacallau. receitas culinarias

Os peixes coñecida pertence á familia Gadidae homónimo pode acadar un tamaño enorme idade adulta - ata 1, 7 metros. Ten unha barriga branca e volta oliva-esverdeado, con algunhas manchas castañas. Bacallau habita rexións máis temperadas do Océano Atlántico. É un dos peixes comercial máis importante, como o contido de graxa no fígado é de 74%. Mesmo no bacallau ten unha morea de diferentes minerais e vitaminas.

Como escoller o bacallau e para que é preparada

Se desexa bacallau cocido foi suculenta e saborosa, prestar atención cando mercar a súa aparencia. Non compre peremorozhennuyu peixe, ten un cheiro desagradable e tras a cocción se converte Aguado e sen gusto. Se mercar un produto de alta calidade, ten unha consistencia correcta prato, un sabor especial e aroma. Non cociñeiros marabilla todos os países cren que o bacallau peixe, fotos que podes ver aquí, é unha verdadeira iguaria. Que el cocido? Unha morea de cousas: frío e aperitivos quentes, deliciosas sopas, guisado el, asado, cocido na grella e unha parella, afumados, salgados, cocido, en conserva. Un fígado e ovas de bacallau facer moi boa comida enlatada a partir do cal a nosa anfitriona preparar tortas, unha variedade de ensaladas e outros tapas deliciosos. Pero iso non é todo: o fígado dos peixes - unha materia prima moi valiosa para as industrias médica e farmacéutica.

Os beneficios do bacallau

Por que é tan popular bacallau na cociña? O uso do mesmo para o home absolutamente evidente. Principalmente debido aos ácidos graxos poliinsaturados son coñecidos polo que o camiño, case toda a vida mariña. Se prestar atención, por exemplo, os veciños do extremo norte, que come-lo durante todo o ano, podemos ver que son todos caracterizados por unha saúde excelente. Estas persoas son tan afeitos co peixe que nunca vai cambiar bacallau a calquera outras viandas. Se unha persoa comeza a comer regularmente este peixe, el logo comeza a entender toda a súa singularidade, gran beneficio. Que é moi importante, este produto non é aburrido, e ten efectos beneficiosos sobre a saúde. Nutricionistas recomendan comer carne e aceite de fígado de bacallau non só os adultos, pero tamén nenos. Extinguídela los peixes no leite, e os nenos van recibir de calcio natural e moitas vitaminas. O que é importante, mal del ninguén queda só beneficios. Excepto, por suposto, casos de intolerancia individual.

Imos preparar bacallau

Todo o mundo se lembra os tempos soviéticos, cando as tendas de peixes de bacallau foi presentado, na súa maior parte, patés. E a nosa anfitriona aprendeu este proceso esixiu ingrediente, engadindo unha morea de variedade e deliciosas ensaladas. todos eles se saudable, non sofisticados e son beneficiosos para a nosa saúde e mesmo a beleza. Cando perestroika veu, moitos pratos tradicionais, incluíndo ensaladas e algúns foron expulsados por diferentes exótico. Pero unha ensalada con fígado de bacallau permaneceu popular, unha verdadeira obra de arte da cociña. E o feito de ter engadido varios ingredientes de moda engadido a el o encanto e sofisticación. Hoxe recordamos un deses ensaladas, que se chama "Girasoles". Para dicir brevemente, este prato con patacas fritas maionesa e pataca como adornos. Aínda que o fígado é tan gorda que é posible facer sen maionesa. Ok, antes de dicirlle como preparar o peixe para o bacallau, lembre-se o quão preparado "Girasoles".

Cociñar de fígado de bacallau ensalada

Necesitamos: un fígado Banco de bacallau, 400 gramos de patacas, olivas, 200 gramos de pepino, catro ovos, maionesa e sal. Esta ensalada en capas en que todas as capas, excepto fígado debe promazyvat maionesa. Primeira capa - patacas finamente ralada cocidos, logo - aceite de fígado de bacallau, o principal compoñente, a terceira capa - proteínas, finamente pulido. Non esqueza todo maionesa promazyvat. Next - verde, finamente picado, cebola, pepinos e xemas de ovos, de quen vén o nome da ensalada. Na capa superior de maionesa poñer pequenos anacos de oliva, polo cal se entende as sementes e se espallou por todo o perímetro das súas fichas favoritas, pero pode ser substituído por franxas de pepino, se son seguidores dunha dieta saudable. Tal xirasol vai parecer un pouco inmaturo. Pepinos usar fresco no canto de enlatados.

filetes de bacallau Ás con tomates no forno

Ben, nós acaba de mercar un peixe de bacallau. Receitas de cociña numerosos. Nós escoller un deles - a asar peixe no forno. Obter unha comida quente, apropiado para un día típico, e de vacacións. Ingredientes: filetes de bacallau ou peixe enteiro, dous tomates, 80 ml de nata, dúas lámpadas de 50 gramos de maionesa, 100 gramos de crema, metade dun limón, sal e pementa. Agora, a receita de como preparar bacallau. imaxe proceso pódese atopar en todas partes, e eles van axudar a facer todo certo. Burke peixe: cortado cun coitelo afiado e eliminar os espiña dorsal, costelas, ósos. Ademais, corte coidadosamente a pel. Filete de propagación nun barco deseñado para a cocción. Pementa, sal, Espolvoreo con zume de limón. A continuación, Despeje a crema filetes, repartir o tomate picado, aneis de cebola e Solim. Engadir unha chea de pementa. En crema tigela mesturar con maionesa e lubrifica a capa superior. Buque durante 25 minutos nun forno pré-Calefacción a 180 graos. Servido na mesa, que se transforma inmediatamente en unha festa. Bo apetito!