A mellor comida tailandesa: ingresos e recursos de cociña

comida tailandesa - é un fenómeno incrible, como os tailandeses puideron conservar a identidade de toda a súa cociña nacional, a pesar de enorme influencia da India e de China. Neste artigo, quero falar sobre os pratos máis famosos e populares deste país abraiante.

Thais produtos utilizados

pratos tailandeses son os únicos que durante a súa preparación usar unha cantidade incrible de varias especias. pementos moi popular, que é a base de moitos pratos. En xeral, a comida comida tailandesa é moi picante.

A base de alimentos para os habitantes do país exótico é o arroz, que é considerada a principal cultura asiática. Case todos os pratos tailandeses conteñen este producto. Ademais, o arroz é utilizado en dúas variedades: friável branco e viscoso. Segundo comer cunha culler de como un prato de banda, e as primeiras bólas de laminados, que son entón completamente colocadas na boca. Carne do asado con arroz, sopa fina, pratos de arroz doce e azedo ... Lista do produto, o que preparar o Thais simplemente interminable.

Pero sobre a mesa para o prato é servido sempre unha variedade de salsas (soia, peixe). Con todo, é importante ter en conta que a comida tailandesa - non é só o arroz. Con el é alimento verduras, peixe e carne.

Os seguintes produtos son máis populares tras o arroz pode ser considerado como a soia, son usados na forma procesada. Eles producen masas, salsa de queixo.

Moitos pratos tailandeses son preparados a partir de peixe. Usado principalmente especies de auga doce que se atopan en lagos e ríos locais. Dos peixes preparar deliciosas sopas e pratos principais, que inclúen en follas de bananeira. Moi popular en Tailandia e peixe.

Pode parecer que os tailandeses utilizan só peixes. Pero, en realidade non é. ea carne está presente na súa dieta. O máis popular é porco, galiña (carne de calquera ave) usada para preparar un incrible delicioso.

Peculiaridades do National Food

comida tailandesa é unha característica. En Tailandia, case completamente ausente leite e produtos lácteos. Thais deste en ningunha maneira afectada e substitúe-los con crema de coco e leite. É estes produtos enriquecer o sabor comida local inusual, que nas nosas condicións é difícil de reproducir.

O clima de Tailandia permite a súa festa residentes durante todo o ano en froita madura. É de bananas moi común e mamá. Pero froitas como rambutan, mangostão e mangas aparecen só no momento, pero eles están sempre dispoñibles en abundancia.

comida tailandesa é moi inusual. A súa singularidade é que prepara dende moi inusual para os nosos produtos e métodos para a súa preparación son pouco comúns. Polo tanto, na casa para reproducir estes pratos moi difícil, porque precisa para obter sabores específicos. Pero aínda pode tentar cociñar os pratos máis populares.

Prato de carne

Carne en tailandés - é unha interpretación nova dos pratos aparentemente familiares. Se ofrecer os seus convidados unha comida, son moi sorprendido e probablemente será solicitada para complementar.

O prato botan algo afiado e picante, o que lle dá un certo sabor picante. Unha mestura de salsas e especias da carne de costume todo un novo significado.

Para preparar precisa dos seguintes produtos:

1. Carne lombo - 260 g
2. Un cal.
3. Capim-Lima - 20 g
4. Un dente de allo.
5. cilantro fresco.
6. Unha pementa Chile.
7. cebola.
8. Basil.
9. Caldo de galiña - 120 g
10. Salsa de soia - '15
11. cana de azucre - 7 g
12. Aceite - 12 ml.
13. Amidón de millo - '12

cociñar carne

Tailandés carne cocida con lotes de herbas. A preparación debe comezar coa preparación de arroz. Ten que ser coidadosamente lavados, mentres a auga é cristalina. Despois diso, grumos pode ser enchido con auga nunha proporción de 1,5 a 1 e enviar a ferver a lume medio. Figura considera inmediata para que todo o líquido teña evaporado.

Mentres tanto, pode preparar a carne. Beef ten marina. Corte-o en anacos pequenos e coloque nunha tixela. Agora precisa para preparar a marina: Espremer o zume do capim-Lima, ea súa carne será cortada, engade a salsa de soia, e exactamente a metade do amidón preparado. A mestura resultante foi enviar a carne.

O allo debe ser esmagados e pique finamente a Chilli. Mestura estes ingredientes e engadir outro, e salsa de peixe e azucre eo zume da cuarta parte de cal.

Logo cortou cebola verde, como residuos de amidón disolto no caldo. Agora fritir a carne nunha fritura ben Calefacción Pan uns minutos, removendo o pre-nardo. A continuación, engade á salsa pan ostras (feita por nós) e caldo de amidón. Todos os ingredientes mestura e leve a ferver. Ao final de albahaca engádese e curva, tras o recipiente é eliminado da tarxeta.

Agora necesitamos serve correctamente. Compartir en carne cocida arroz, e de arriba para decorar con cilantro.

pad thai

Nós queremos ofrecerlle a receita dun dos pratos máis populares e deliciosos tailandeses. Pad Thai inclúe plana frito pasta de arroz (o seu ancho é de preto de metade dun centímetro) e de tamarindo (agridoce) salsa. O segundo compoñente no noso país, por desgraza, moi difícil de atopar. Polo tanto, tamarindo salsa pode ser simplemente substituído por unha mestura de salsa de soia e peixe con zume de lima e aceite vexetal (boa de cacahuete e de sésamo).

Na versión orixinal para reproducir o prato é moi difícil, pero pode preparar unha versión adaptada preto do orixinal. Todos os ingredientes necesarios poden ser comprados en grandes supermercados ou en tendas especializadas de cociña asiática. Máis de cocción ten utensilios especiais - wok.

Imos comezar coa preparación de pasta. Requírese a ferver de acordo coas instrucións do envase, e logo aclarado. Logo limpar o cámara, a eliminación de todos eles innecesario. Varias grandes ovos nunha tigela bata separada whisk.

Picados penas de cebola, descompoña algúns chalotas lukovok e un dente de allo. cacahuete Torrado salgado debe ser picado.

Logo pasar a preparación de carne. Cen ou douscentos gramos de carne de porco cortada. Coloque o wok no cociña e cociñar o aceite de sésamo. Coloque nunha tigela a cebola e frite por aproximadamente un minuto, a continuación, engade a carne e deixe cociñar uns minutos, tamén. Despois diso, a ola coloque o allo e os camaróns e frite por uns minutos todos os ingredientes, non esquecendo de xogar constantemente.

Agora, o taboleiro debe entrar no ovo e, a continuación, todo ben. Se o wok é moi brillante, é posible levantala lo e trasfega o contido en peso. Os ovos deben converterse en algo semellante a flocos. conseguir este efecto non é tan sinxelo.

Pode, logo reducir a calor e engade o pasta de arroz, mestura os ingredientes, entón tes que darlles.

No prato poña unha culler de sopa de salsa de tomate, dúas culleres de sopa de salsa de peixe, unha culler de té de azucre (é mellor usar un bastón ou de palma), o zume dun limón, Zhmenya xerminan leguminosa. Todos os compoñentes son mesturados novo e elimina do lume. O Espolvoreo prato rematado con cebola verde, pementa e cacahuete picado. Mestura ben os ingredientes, a comida é servida nunha tixela.

Sriracha

Thai Sriracha salsa é incrible perfumado e picante, é axeitado para practicamente calquera prato: rolos, peixe, carne, e tamén se usa para a cocción de alimentos.

ingredientes:

1. Tres dentes de allo.
2. Chili - '65
3. Culler de sopa de salsa de soia.
4. Unha cabeza de cebola.
5. Vinagre de arroz - 2 culleres de sopa. l.
6. Culler de sopa de aceite vexetal.
7. o cartafol de tomate - 120 g
8. Azucre - 2 culleres de sopa. l.

Esta salsa preparouse por primeira vez hai cincuenta anos, un segredo a unha pequena aldea. Está incrible todos lles gustou. E despois dun tempo a receita foi redimido eo mollo comezou a producir en grandes cantidades. Sriracha e agora moi popular en Asia. Se usa o cocción, fritura, como un ingrediente para a marina.

A preparación debe comezar co feito de que nunha tixola frite a cebola picada eo allo esmagado. A continuación, ten que engadir os pimentões e os tomates e cociñar en branco por cinco minutos. Agora pode derramar o vinagre, a salsa de soia e azucre para poñer. Cociñar compoñentes da comida suavidade. Despois do noso pequeno salsa arrefriou, cómpre moer no liquidificador. Pode ser instalado nun frasco de vidro, cortiza e garde na neveira.

massaman curry

Prato cun fermoso nome está no top 50 dos mellores traballos da cociña mundial. Entón, é sempre paga a pena probar. massaman curry cocido en cada restaurante en Tailandia. Este tipo de curry é considerado o menos grave entre as outras especies. Ademais, ten que saber que o prato prepárase exclusivamente de carne bovina. Por suposto, pode usar polo, carne de porco, pero el non será prato moi orixinal.

Dise que durante o reinado do rei Rama II de Siam massaman curry foi asistido polo menú real. Base de pratos - pasta. É tradicionalmente consiste chalotas, pementa seca vermello, galanga, allo, comiño, pementa branca, Melisa, coentro branco, sal e pasta de cámara.

impresionante combinación con carne de masilla de pataca cocida exclusivamente no leite de coco, suplementado sabor de especias, obtendo un prato moi harmonioso.

ingredientes:

1. O leite de coco - 220
2. Beef - 430
3. conxuntos de cebola - 18 unidades.
4. pasta de Tamarindo - a gusto.
5. massaman cartafol de caril - '60
6. Salsa de peixe - a gusto.
7. Castaña de anacardo é cacahuete Torrado.
8. planta White - 5 pcs.
9. follas de loureiro - a gusto.
10. Media cucharadita de comiño.

receita

En wok seco fritas planta e comiño. A carne é cortada en anacos. De bancos con leite (de coco), teremos a crema e engadilos á pota xunto coa carpeta de curry. Ingredientes fritir ata que a crema non vai sangrar aceites. Ademais, a tixola e poñer guisado de carne na mestura ata que estea listo (trinta ou corenta minutos). Mentres tanto, prepare as cebolas e patacas, limpalos e imos cortar en anacos grandes. Vinte minutos antes de fin de cociñar a carne nunha tixola debe engade as cebolas, patacas e salsa de peixe. O prato debe alcanzar prontidão. Ao final de preparación quere engadir comiño, cardamomo, azucre de palma, pasta de Tamarindo, folla de loureiro. O prato final é servido nun prato fondo, Espolvoreo cacahuetes.

milagre Thai

Phangan Guy - prato sorprendente. Neste artigo, queremos levar unha receita simple para facelo. A principal cousa só para atopar todos os produtos necesarios á venda, xa sen curry e coco prato de leite simplemente non vai funcionar.

ingredientes:

1. Franxa de galiña - 350 g
2. aceite vexetal.
3. Colher de chá de salsa de peixe.
4. feixón verde - 120 g
5. Tres culleres de té de pasta de curry.
6. Dúas culleres de té de azucre marrón.
7. O leite de coco - 220 ml.
8. Brócolis - 120 g
9. Chile - 4 pcs.
10. Pitada de follas de limón.
11. Nuts - '60

receita para

Polo filete deben ser lavados e secos, e logo cortado en anacos. Logo cortar o brócolis en floretes, follas de limón esmagadas e Chilli. Carne algo frite nunha tixola e feixón blanshiruem.

En crema put pota con leite de coco e traelos a ferver. A continuación, engadir cartafol de caril e axita-se a mestura ata a disolución. Agora podes derramar leite, salsa de peixe, coloque as follas de limón e azucre. A continuación na wok Enviar brócolis, pementón, polo e feixón. Todos os ingredientes deben definhar en lume baixo por dez minutos. Legumes e filetes debe chegar a prontidão total. O prato está listo.

curry verde

curry verde Tailandés - un dos mellores pratos do norte de Tailandia. A combinación de leite de coco con especias sabor picante dá unha impresionante, así que o prato é incrible popular. A súa base é cartafol de caril moi verde, que poden ser compras ou preparados.

ingredientes:

1. Pea berinjela - un puñado.
2. berinjela Thai - 6 pezas.
3. Un peito de polo.
4. melón de inverno - 250 g
5. Base de leite de coco.
6. Chili - 3 pezas.
7. pasta de curry (verde) - 3 culleres de sopa. l.
8. Tres dentes de allo.
9. Dúas culleres de sopa de salsa de peixe.
10. follas de limón.
11. azucre de palma.

Legumes deben ser preparados: berinjela ervilha arrincar as ramas, round - corta, corta anacos de melón, pementa é terreo en forma de aneis. Pemento e allo ten bater nun almofariz e frite en aceite vexetal. Pode ser usado para fritir e crema de coco. Ademais adición da fritura pan e caril ingredientes uns minutos. Logo verter o leite (de coco) ea mestura foi axitada, poñer os anacos de polo e continuar a cociñar a lume moi baixo. É imposible para traer un prato a ferver, ou leite de coco pode só exfollada.

Agora podes derramar os residuos de leite e cociñar, non se esqueza de trasfega. Engadir o azucre, salsa de peixe, berinjela ervilha, pementa, follas de limón e todos quentar de novo. Ao final do caril cociñar poñer as follas de albahaca. Son engadidos ao prato e elimina-o inmediatamente da calor. Curry xeralmente servido con pasta de arroz e arroz.

ensalada tailandesa

Ensalada son tan é incrible popular entre as mulleres tailandesas. Prato componse esencialmente de algunhas herbas e rapidamente preparado. Existen dous tipos de son Tam: cangrexos con cámara salgado e seco.

ingredientes:

1. mamá verde.
2. Dúas pemento de pementón.
3. Seis tomates cherry.
4. Dous dentes de allo.
5. Seis feixóns verdes longos.
6. Unha culler de sopa de azucre.
7. Lime.
8. Dúas culleres de sopa de cacahuete molido.
9. Culler de sopa de cámara seco.

Papaya deben estar limpas a partir da pel e eliminar as sementes a partir do núcleo. Coa axuda dun mamá especial dispositivo de fregar en forma de pasta (froitas coitelo é algo así como o noso descascados de patacas).

A morteiro fregar a pementa e allo. A máis clara queremos unha ensalada, máis coidadosamente esfregue o temperado. Entón, nun almofariz e engade os tomates e feixón Davim contido. Tomates que deixar o zume. Agora coloque o cámara, mamá, cacahuete e todas as outras especias, espremer o zume de limón e mestura compoñentes. O prato está listo!

cámara Tailandés

Cámara en tailandés - incrible saborosa prato con peixe. Para a súa preparación que necesitamos:

1. cámara tigre (grande) - 0,8 kg.
2. follas de limón.
3. Lemongrass - catro tronco.
4. Ginger - 60g
5. Dúas pemento de pementón.
6. O aceite de sésamo - 6 culleres de sopa. l.
7. Zume de tres laranxas.
8. O sal do mar.

Xenxibre e allo descompoña nun ralador, pre-pelados. Puntas de Melisa cortado en catro anacos. Pementa de pementón pique finamente e engadir lo ao xenxibre e allo. Tamén Despeje o zume de laranxa, aceite de sésamo, sal, Lemongrass, follas de limón poñer e mestura ben os ingredientes. Como resultado, temos virou a marina. Nel engadir cámara e darlles infundir na neveira por seis horas. peixe marinados envolto en varias capas de papel aluminio e Ás á brasa ou na grella. tempo de cocción aproximado - 10-15 minutos.

Se quere cociñar un prato, podes mercar un conxunto de ton yum sopa, ten todo o que necesitas. Isto pode facilitar a súa tarefa e non ten que buscar todos os compoñentes por separado para preparar a marina.

en vez de un epílogo

Trouxo ingresos para só os máis famosos e populares pratos tailandeses. De feito, hai un número incrible de los. Toda a conversa no marco do artigo é imposible. Seguindo o consello de cociñar, pode poñerse en pratos tailandeses caseiros ou só Bude navegar nesta orde en institucións tales practicantes de cociña.