Wine "Psou": viños aromáticos de Abcásia

Viños son moitas veces producidos na Abcásia, poñer en pé de igualdade con os viños de Xeorxia. En realidade, é unha tecnoloxía totalmente diferente, uvas, e un sabor completamente orixinal do viño. Tan especial, a diferenza doutros, non é un viño "Psou".

informacións históricas

A historia do pobo de Abjasia e historia da viticultura nesta rexión comeza á vez. ánforas arxila con restos de viño se atoparon durante escavacións nas capas de III-II aC. Tal método de maduración viños utilizados na Abcásia agora. A maior das ánforas atopadas comporta 200 litros de bebida, tiña unha altura de 151 cm e unha anchura de 98 cm. Non se sabe quen e cando plantas nas ladeiras da vide, pero antiga Dioskuriya (os chamados cidade de Sukhumi) presentaron os seus viños para os romanos. Este menciona na súa nota histórica científico grego Estrabón. En 1925, varias explotacións agrícolas, os produtores de uva, foron combinadas para crear unha liña de viño no nivel de estado. Esta data é considerada o inicio histórico da produción de viño industrial. Había algunhas marcas de viños cun nome específico. Wine "Psou" é o nome do río, a fronteira natural entre a Abxasia e Rusia. Esta marca comezou a producir desde 1962, cando vinificación industrial entrou nunha fase de seu apoxeo.

Características viño Abxasia

Decenas de variedades de uva locais teñen o seu propio sabor único e aroma. Mesmo en áreas diferentes da mesma clase terá a súa propia sombra especial de gusto. Isto acontece por mor dos efectos de varios naturais e climáticas condicións, proximidade ou afastamento do mar e do solo. viño Abxasia "Psou" tradicionalmente en casas particulares feitos de pura variedades de uva locais "tsolikaluri". Máis tarde, a tecnoloxía recibiu unha mestura especial, combinando tres variedades: "Tsolikauri", "Riesling" e "Rkatsiteli". É posible dubidar da orixinalidade do viño, xa que o seu constituínte casta "Riesling" e "Rkatsiteli" popular en moitas áreas. O feito é que durante o tempo das variedades importadas son mesturadas cun pouco de verdade local, e recibiu o seu sabor auténtico.

Vale resaltar que segundo a tradición da colleita da uva e do traballo viño na Abcásia - unha cuestión de puramente masculino. E variedades de viño entre as persoas son divididas en "macho" - azedo e máis experimentado e "feminino" - semi-doce con sabor de froitas e froitos.

A peculiaridade do cultivo de uvas nos asentamentos: a viña non está dirixida a unha posición específica, se permite a desdobrar e chegar onde quere, ela recibe a completa liberdade de acción. limpeza da uva é en novembro - decembro.

Características do viño

Wine "Psou" - Branco semi-doce, natural, unha mestura de uvas de tres variedades. Beber unha fermosa cor de palla clara. Probe perfilados ,, tons florais brillantes leves e unha dozura agradable.

9-11% de forza bebida, o contido de azucre: 32-35 g / l.

Como facer viño "Psou"?

uvas separado dos pólas e desprazouse para producir o zume. O zume de uva, independentemente da cor de bagas, sempre negro. Dar cor colorantes, que son na pel do feto. Para bagas de viño branco son presionadas inmediatamente, sen esperar á fermentación, para non romper a cor do futuro da bebida. Así producir "Psou" viño branco. viño tinto é estar preparado dun xeito diferente. Deixada a fermentar puré - zume moída con bagas e pano.

abcázio viño de alta calidade fermenta durante un longo tempo, "gravidade" a unha temperatura de 13 - ²⁰ °. A produción individual aínda usan potas de barro que son enterrados no chan. A fábrica moderna é un debe "descansar" en cubas de metal. Neste momento, sendo observado, estudado e "educar", que é axustado para o estado desexado e gusto. Isto faise a través da redución ou engadindo os cambios de temperatura na composición de mestura. En media, a festa de viño novo leva de 33 a 35 días. Tras a aprobación da bebida Comisión de proba sofre filtración adicional e envasado.

limpeza recursos

Na planta pode promover procedemento de desinfección, é utilizada cando o viño é lixeiramente Turvo, sedimentos aparece. Na linguaxe dos profesionais chaman "enfermo". Para a "cura" bebida bentanit usado - arxila natural especial. El absorbe o sedimento. Viño é aínda filtrada e colocada nun auto-limpeza frío. Tras o engarrafamento da bebida case ningún cambio. Aínda que, din os expertos, o viño permanece "vivo", mesmo despois de pechar.

planta Sukhumi

Wine "Psou" producido en Sukhumi adega. Esta é a única fabricante oficial de viño Abxasia hoxe. A súa fundación e desenvolvemento asociado ao nome Nikolaya Achba, un descendente da gran familia principesca eo principal produtor da República. Ao longo da súa historia, a planta tivo os seus altos e baixos, precipitación de floración e de colapso total. Segundo aniversario, a empresa adquiriu tras unha renovación completa en 1999. Os investimentos axudou a equipar as liñas de produción italianos modernos, control de calidade, capacidade de laboratorio para procesamento e almacenamento de materias primas. Estas actividades axudaron a mellorar significativamente a calidade dos viños de Abjasia e para traer os produtos para o mercado mundial, onde gañou inmediatamente recoñecemento e fans. Para o seu crédito, os produtores de viño de Abjasia, eles conseguiron combinar experiencia de alta calidade milenaria de antepasados e tecnoloxía moderna.

Co negativo?

Viño "Psou" reserva-se os comentarios a partir de só bo para entusiastas. Por que ás veces se pode atopar intrigante sobre o gusto, e mesmo obscenidades definitivas. Por suposto, gusta percepción en todo diferente, pero non é iso. connoisseurs verdadeiros da vinificación en materia de unidade, a maioría dos consumidores de viño - persoas comúns que apreciar o sabor, cheiro e sabor de beber a bebida. Polo tanto, hai que lembrar que a verdadeira calidade da industria do viño é planta responsable Sukhumi na Abcásia. Isto é para garantir que o que ás veces recorren ás rúas podes atopar anuncios de fabricantes descoñecidos, cuxa calidade é moi dubidoso. Estamos a falar de produtos embalados, pero o viño está feito na Abcásia en cada patio, e no mercado a granel, podes mercar excelentes produtos, pero pode outright falsificación.

regras festa

Como beber viño "Psou"? Abxasia - unha Cáucaso! bebida tradicións aquí son especiais - o viño beber moito, en todas as partes e en todas as ocasións, e só para saciar a súa sede. By the way, o viño branco da marca é só bo para esta finalidade arrefriado. É un tal arrefriados recomendo alimentaria "Psou" con peixes, lanches vexetais. Unha boa aplicación para o viño será queixo, froitas. "Psou" non se refire á forma de espíritos, non deixa gravidade na cabeza ou no estómago, senón que boa medida por todas partes.

viños Abxasia

"Psou" non é a única xoia na empresa de viños Abxasia. fábrica tradicional para Sukhumi e familiar para o consumidor son tan branco semi-seco "Anakopiya" medio amargo vermello "Lykhny", "Apsny". Da famosa uva "Isabella" está producindo sobremesa "Bouquet Abxasia" vermello.

Tras a reconstrución de tecnólogos de plantas novas variedades: branco seco "Dioskuriya" tinto seco "Radeda" e "Chegem" vermello semi-seco "Escher" e "Amr". Colección vermellos "Ashta Lasha" e "Atauad Gumista Ashta" viños secos representado Abxasia en exposicións internacionais, que foron marcadas por altos premios.

Onde mercar?

Claro que na Abcásia! Este é o lugar onde calidade viños Abxasia será o máis barato. Pero tamén na Rusia e na Ucraína viños Abxasia están entre os máis populares, pode compra-los en moitos departamentos de viño de supermercados, con todo, é moito máis caro que na casa.