Té de folla longa: gusto, grao

Té - unha bebida que é amado por miles de millóns de persoas no noso planeta. E todo por mor do seu sabor e aroma. Existen moitas variedades desta bebida, que usan todos os días, pero mal comprender a orixe dos seus nomes. Por exemplo, isto significa que o té "longa folla"? Por que se chama así? O que o fai diferente dos outros?

características xerais

Té clasificados segundo varios criterios, algúns dos cales son un método de Usinagem e tipo de té de follas. té, polo tanto, destácanse:

- solto ou baikhovi;

- presionado;

- extraída ou soluble.

O primeiro tipo é o máis común. Componse de moitas follas de té individuais, que non son relacionados uns ós outros. Onde é que un nome tan raro? Ten raíces na antigüidade, nun momento no que un dos máis raros e máis caros variedades de té chamado "bai Hao". Nunha tradución do idioma local significa "plumaxe branca". Pero os comerciantes estaban tentando inflar o prezo dos seus produtos, por iso, cando os estranxeiros din "bai Hao" todo o que vendeu. Así, os comerciantes Ruso primeiro escoitar esta palabra, e non ceder aos seus colegas chineses teñen usado a súa propia interpretación desta dicindo para a mesma finalidade, pero no seu propio país. Isto levou ao adxectivo "baikhovi" que caracterizaron a marca de té como unha calidade rara e alta. Desafortunadamente, a bebida, o que mercar na tenda, hai moito perdeu toda a conexión con estes "plumaxe branca". Estes días, case ningún baikhovi chamado té a granel.

té negro

Existen moitas variedades que pertencen a esta especie. Pero só cinco son os máis comúns en Europa. Todos eles son deliciosos, ten un sabor especial e aroma. O primeiro deles - negro té. Producir-lo a través murcha tras esta follas son fermentados que finalmente secou-se e clasificados. El é moi bo para a saúde, xa que contén minerais (potasio, magnesio, calcio, fósforo) que son necesarios polo organismo. Este é o té da folla sempre que usa. bebida preparado debe ter unha cor marrón escuro. A soldadura é gris ou tonalidade marrón claro, entón o máis probable, é un produto defectuoso. Follas de té si debe ser firmemente afección: o máis axustado tirou o lenzo, a bebida en si é máis valorada. Ao final, vai ter o mellor sabor.

té verde

Esta subespecie é moi útil, como a súa tecnoloxía de fabricación permite preservar todas as propiedades curativas. En primeiro lugar, ela é tratado con vapor, e logo secou-se dun modo especial, o cal foi derivado a partir dos xaponeses, ou enrolado en forma de ervilha de chinés. té longa folla verde realmente ten unha cor verde, pero as cores varían considerablemente en función da variedade. Se o erro de folla de secado e temperaturas por enriba do normal, a calidade do produto acabado deteriora-se significativamente. Sobre este rendición mostra unha soldadura sombra verde escuro. Se é máis lixeiro, é un gran té que retén todas as vitaminas e minerais. Polo tanto, vai ser moi útil e tamén a máis perfumada de todas as variedades.

té vermello

Esta clase ten a mesma tecnoloxía de fabricación como té negro, pero o grao de fermentación é menor. Isto axuda a manter as follas de té un mellor sabor e aroma, pero as propiedades beneficiosas, mentres que sofren. A cor da folla é moi interesante: a través da folla ten moitos tons de verde, pero os bordos - un máis escuro, transformando en negro. Para facelo moi difícil, xa que o proceso de oxidación debe ser detido logo no momento en que o bordo das follas adquiriron unha tonalidade vermella. Só entón vén o secado de follas de té e torcer. Repetidas todo isto polo menos tres veces. Manter este tipo pode ser máis longo do que os outros, xa que é menos susceptible a fermentación.

té amarelo

Este tipo de té é tamén preparado por variacións no grao de oxidación das follas. Así, nesta base é entre o vermello eo negro. Isto fai posible para alcanzar sabor exótico moi específico que conquistou chaemanov. A infusión dá un moi forte, o que dá un efecto estimulante. proceso de fabricación é complexo e laborioso, como todos as materias primas son divididos en dúas partes: a primeira é seca e podvyalivayut e segundo vapor de inicio. Despois de que son mesturados e rodou. E verifícase unha das máis deliciosas variedades desta bebida marabillosa.

té branco

A materia prima orixinal para a produción do té branco é verde. El é enviado a unha fermentación feble adicional. Isto leva á aparición de placas nas follas de té de pano branco. bebida preparado apenas ten cor, pero a infusión do forte, eo sabor eo aroma dun moi leve e delicado. As propiedades curativas do té son elevados. El só se pode facer a partir das follas, que foron recollidos a principios de setembro e principios de abril. Isto é debido ao feito de que no momento dos riles comezan a aparecer frechas prateadas. O chorro de vapor do produto recollido a fin de deter o proceso de oxidación. Logo seca-se, pero non torcido e embalado na súa forma orixinal. El mantivo esta calidade é moi malo, porque ten un baixo grao de fermentación.

A clasificación do tipo de folla

Foron revisados os principais variedades de té. Long té folla, con todo, está dividido sobre as variedades comerciais de follas de té por tamaño:

- A primeira consiste en grandes follas grosas. Nun sector, que están situados por debaixo da quinta folla. Este é o grao máis barata de Lapsany té, como o número de características útiles nel é mínima.

- A segunda consiste en follas que medran no nivel do receptáculo do arbusto do té. Son menos severas que no primeiro caso. pobo chinés desexa usalos en un método especial de preparación de bebidas de té. A súa esencia reside no feito de que as follas son enroladas en bolas.

- A terceira é de calidade superior. As materias primas aquí son as, follas longas afiados que están na conta son a quinta ou cuarto. Estes poden ser engadidos en pequenas cantidades puntas (botóns consellos e po).

- A cuarta é a partir da cuarta ou terceira follas e consellos de ouro. Na barra de fabricantes de té sempre escribir a palabra «de ouro», ea estrutura debe reflectir a relación de consellos e té. Moitas veces hai falsificacións, para estar vixiante.

- Xoves - tipo "limpa", que ten dereito a obter só as follas superiores (polo menos catro) e só consellos de ouro. O nome escrito na embalaxe, sempre ten o prefixo «mellor». O prezo deste té é moi alto, pero o seu sabor e aroma pagan a pena o diñeiro gastado.

lugar de fabricación

No noso país, a xente quere e apreciar baikhovi té. Gusto 1939-90 creado para o produto que está nas baldas, debeu calidade. Inclúe unha descrición e tés importados. As áreas máis famosas - os produtores desta variedade son considerados Ceilán, China e na rexión de Krasnodar. Ceilán caracterízase por un gusto acentuado, unha fermentación forte e unha tonalidade avermellada. China ten un sabor suave, que pode ser diferente, dependendo se foi cultivado nalgunhas partes do país. Krasnodar - o té longa folla máis exótico e único. El é moi doce e riqueza do seu sabor ocupa unha posición intermedia entre os chineses e indios "irmáns".

Así, a longo té de follas é o tipo máis común. El está dividido en diversas variedades, que difiren calidades organolépticas, pero cada un deles é único e paga a pena darlle un intento.