Secado cogomelos: os principais formas

Secado cogomelos dependerá da súa variedade, rexión, lugar de encontro, transporte e capacidades técnicas. Cada un ten os seus propios residuos eo método usado por anos. Imos máis detalles sobre como o secado de cogumelos na casa. Esta colleita será unha longa e ben conservado.

Secando ao sol cogomelos

Un ou dous días antes do procedemento ser recomendado para lavar as mostras fortes, secos e cortados en placas finas de ter un pouco podvyali. Neste caso, eles van manter a súa cor natural. Ademais, nun día quente, é necesario estender os cogomelos secado en taboleiros de un non-metálicos cunha capa fina. Tamén pode usar unha tarxeta seco ou papel abondo. O procedemento debe ser realizado nun lugar ben ventilado. materia prima debidamente cocida é dobrado, erradas - Crumbles e saltos.

Secado cogumelos no forno

elementos lavados precisa ser ampliada nunha reixa fina feitos especialmente para as pezas non se toquen. A continuación, a temperatura é axustada dentro de 45 ° C a podvyali lixeiramente fungos. Ademais, é necesario para proporcionar a circulación de aire constante, abrindo a porta un pouco. Tras a superficie comeza a secar, e deixan de unirse casos recoméndase para elevar a temperatura a 80 º C.

Secado cogumelos nun forno de microondas

copias cortados e pelados espallada sobre unha placa. Ademais, no forno de microondas é recomendable para definir a capacidade mínima - ata 180 W, eo tempo - vinte minutos. Debe abrir a porta e ventilar por cinco a dez minutos. Este tempo é necesario, a fin de evaporar-se rapidamente o exceso de humidade. A continuación, a operación debe ser repetida dúas ou tres veces. O resultado é un produto acabado que pode ser enviado para almacenamento.

Cogomelos de secado Smorchkova

Smorchkova relativas á forma condicional comestible, secou-se exclusivamente no aire. Para iso, precisan ser amarrada nun fío, poñer nun moi solto bolsas de Gaze, media de nylon vella e colgar nun cuarto seco e ventilado por cinco ou seis meses. Durante este período, os cogomelos será purificado de toxinas. O produto semiacabado resultado está preparado para o seu uso en alimentos.

Cogomelos de secado "en ruso"

Antes do procedemento, é necesario preparar o forno. Imos ter que varre-la e limpa-lo das cinzas, para eliminar os pratos con auga ou alimentos.

Copias que estar preparado para o procedemento. Para iso, os cogomelos deben ser lavados, secos e costeleta groseiramente. A continuación, eles precisan para expandir o sombreiro para abaixo nunha estrutura especial, e esta última poñer no forno. Despois do forno de temperatura debe caer a 70 º C. En temperaturas máis elevadas cogumelos no vapor, frito, e fortemente Pidgir'ya queda negra; nunha pequena van secar lentamente e pode comezar a aceda e romper.

É importante que, durante o proceso de secado proseguiu eliminación da humidade que se evapora a partir de fungos. Para esta pestana ponse en dous ladrillos, proporcionando así inferior de entrada de aire fresco. A parte superior non é necesario para apoiar firmemente contra, para que non cobre a testa do forno. Isto permitirá que o tempo o aire húmido eliminado.

Cheminea no inicio do procedemento aberto na porta 0,75. Así como os cogomelos van secar, é necesario retirar gradualmente. Ao final do proceso que pecha hermeticamente.

Debemos ter en conta o seguinte. Cogomelos vai secar de forma desigual, polo que se recomenda para eliminar a seca en tempo hábil para que eles non están chamuscados. O resto tamén é necesario para permitir "camiña". O feito de que unha copia nedosushennye vai mofar.

En conclusión, imos considerar brevemente como almacenar os cogumelos secos. Recoméndase utilizar un bolsas resistentes á auga ou latas de metal ou de vidro selados.