Receita da lingua de porco, ou como cociñar unha fermosa aspic

Pratos de lingua de porco, cuxas receitas non son tan difícil como parece a primeira vista, sempre acaban delicioso. De feito, un produto deste tipo de carne é considerada unha iguaria, e cando debidamente tratados termicamente convértese en perfumado, concurso e literalmente derreten na boca. Neste artigo, imos ollar para a receita lingua de porco, ou mellor, como preparar este ingrediente aspic perfumado. É interesante notar que este prato se fai tan bonito que non pode dubidar en poñer nunha mesa festiva.

lingua de porco Jellied: ingresos, unha foto do prato rematado

ingredientes necesarios:

• Conxelado coxas de polo (pode e outras partes de aves) - 2 pcs .;
• porco lingua - 2 pcs ;.
• cebola pequena (a ser engadido ao caldo) - 1 PC ;.
• follas de loureiro (para engadir o caldo) - 3-4 anacos .;
• proteína do ovo (para aclarar o caldo) - desde os primeiros ovos;
• ovo de galiña pequena (pode domicilio) - 1-2 anacos ;.
• sal - a criterio;
• gelatina - 2 culleres grandes;
• follas de perexil fresco - para decoración.

O proceso de preparao dun Bouillon

Receita da lingua de porco implica o uso non só de viandas, pero tamén calquera outra carne. Isto é necesario para garantir que o stock, que será derramado prato acabou delicioso e nutritivo. Debe tomar uns lingua bedryshek polo e porco lave-as, eliminar compoñentes non desexados, a continuación, coloque nunha pota, engade auga suficiente para levar a ebulición e ferver para eliminar a escuma ata que estea listo para 40-50 minutos.

Durante o tratamento térmico do caldo tamén é necesario engadir as cebolas peladas integrais, follas de loureiro e sal de cociña. Receita da lingua de porco inclúe estes ingredientes en orde, para que eles deron gelatinoso un sabor acentuado de carne e un aroma especial.

Tras o delicioso produto é suave, debe comezar a partir do caldo e inmediatamente colocado en auga xeada (durante 3 minutos). Este procedemento pode facilitar o proceso de contracción da casca da lingua. coxas de polo tamén debe ser anulado (que pode ser separado para a mesa).

A continuación, o acabado caldo de carne ten iluminar-se ben. Para iso nun recipiente separado deben despachadas para unha proteína de galiña de escuma, e, a continuación, colocar-lo na carne xeada un líquido, de novo ferver durante 10 minutos e arrefeceu-se en aire frío. Como resultado de tales manipulacións ten que dar un caldo claro e perfumado, que debe engadir 2 culleres grandes de gelatina.

cursos de formación

Receita da lingua de porco require unha visión moi responsable para a formación do recheo. Ao final, como será posta e encheron os principais produtos é totalmente dependente atractivo prato de vacacións. Para este charcutería pelado debe ser cortada en láminas, que son necesarias para establecer unha gran baixa tarxeta. Tamén cómpre poñer follas frescas de salsa e cortou polo ou ovos de paspallás metade cocidos. Despois diso, os ingredientes deben cubrir completamente caldo de carne e enviar prato para solidificar un frigorífico (8-9 horas).