Que é os amidóns modificados e se debe ter medo deles?

metrópole moderna habitante, e calquera cidade, case alimentos inaccesibles que non conteñen ningún estabilizantes, espesantes, conservantes e outros compoñentes, de algunha maneira mellorar varias propiedades do alimento: o prazo de validez, consistencia, cor, aspecto, etc ... con todo, moitos cidadáns están preocupados pola calidade ea naturalidade da composición, moitas veces alerta de tales aditivos. Algúns da letra "E" na etiqueta e fixo entrar en pánico. Polo tanto, escoitar que o produto contén amidón modificado, tales compradores inmediatamente cambia a súa mente para adquisición-lo. Non é sorprendente, porque os produtos xeneticamente modificados non son totalmente comprendidos, e non se sabe que o efecto que pode ter sobre o corpo.

Pero onde está aí para OMG? Despois de todos estes froitas e vexetais son cultivadas desde composición cromossómico alterada (utilizando os métodos de enxeñería xenética). O feito é que os amidóns modificados non son conectadas coas transformacións ao nivel do xene. Elas son obtidas a partir de pataca ou amidón de millo natural, por varios métodos de procesamento químico e físico e bioquímico e no produto acabado mesturado. Como resultado destes procesos de mellorar as súas propiedades - o amidón faise unha cor branca de neve, que cambia a súa consistencia, viscosidade diminúe ou aumenta, elévase a resistencia á variación de temperatura, tórnase posíbel repetidamente conxeladas e productos descongelado sen perder o aspecto e sabor, etc. Así, .. modificacións realizadas na fase de material acabado e pode mellorar as características do orixinal - produto absolutamente natural.

Entón, se o amidón modificado é prexudicial para o corpo humano? Ou produtos cun compoñente na composición pode ser usado sen medo para a súa saúde? Hoxe, no noso país se permite usar amidón modificados máis de 20 especies. Son totalmente inofensivos e amplamente utilizados na fabricación de produtos como salsas (ketchup, maionesa, crema de leite, etc), produtos lácteos (en vol. Sorbete H.), varios doces, sopas concentrados, produtos a base de carne, produtos de panadería e aínda comida para bebés.

Listados algunhas das abreviaturas máis comúns, que se atopa baixo o amidón modificado:

• E1422 - aumenta a vida de andel a temperaturas baixas, resistencia ó repetido de conxelación / descongelação (frecuentemente incluídos nas conservas de froitas e legumes);
• E1442 - usado para estabilizar a viscosidade, (atopado en iogures, pudins e outros sobremesas lácteas.)
• E1414 - utilizada principalmente como un axente espesantes, resistentes á temperatura (engádese á maionesa, salsa de tomate e outras salsas);
• E1450 - engade como un emulsionante e estabilizante utilizadas na fabricación de diversos produtos de (a partir de produtos de repostería e queixos antes de aeração).

En xeral, hai moitos máis. Estes son os seguintes aditivos: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Se ves calquera dos seguintes abreviaturas o produto, non se preocupe - é amidón modificado, pero non OMG. Son feitos a partir de ingredientes naturais e non causa danos á saúde, especialmente en pequenas cantidades.