Pode cociñar na casa khinkali?

Khinkali - é dicir os pobos prato máis reverenciados da cociña do Cáucaso, especialmente os xeorxianos e Abkhazians, son preparados, así como Ravioli italiano, boliñas Uzbek e boliñas rusas de carne picada envolto en auga doce masa fina.

Pero cada un destes pratos telo só características peculiares de preparación. Pode cociñar na casa o khinkali clásica tradicional? Claro. Mesmo aqueles que non teñen as habilidades, poden ser preparados de acordo coas instrucións. Se non queres cociñar na casa khinkali, é posible encomenda-los http://www.kazan-rest.ru/ - é un sitio de restaurante "Kazan" en Ufa.

Para o recheo deste prato leva carne de carneiro con carne en proporcións case iguais, para o recheo se engade unha chea de cebolas e follas de cilantro fresco, e para suculento caldo de carne temperada. A diferenza doutros compañeiros, khinkali moldeado maior que Ravioli, e unha forma circular, borde zaschipyvaya dobras da masa.

E agora especialmente dadas instrucións cociñar este prato delicioso para iso hai que tomar:
1. Lamb Feola - 250g.
2. A carne govyadiny- 150 c.
3. 4-5 grandes lámpadas.
4. A carne Caldo - metade dun vaso.
5. fariña de trigo - 2 - 3 vasos.
6. 2 ovos.
7. sal, pementa do reino, coentro e outras especias como desexado.
1.Snachala ten amasar a masa, Peneira a fariña para que mova a bordo, facendo un oco no medio. A auga quente é axitada ovos de galiña crus batido e gradualmente vertida en auga buratos, amasar a masa. Corresponda, engadindo a fariña con auga. masa Khinkali non debe quedar coas mans. A masa preparada deixar de lado durante media hora, preferentemente nun lugar fresco.

2. Aínda que a masa está en repouso, comezar a cociñar o recheo de carne. En pezas de carne película eliminado con veas, cortada en anacos pequenos e moído nun mesturador ou procesador de alimentos. Algúns pasaron por unha gran parrilla moedor de carne. Pero os gourmets reais prefiren moer a man a carne cun coitelo afiado. Do mesmo xeito veñen con cebolas, cortándose a á man ou na copa dun mesturador. Nunha placa de profundidade ou en falta carne triturada é quedar as cebolas picadas, pementa negra temperado, coentro, sal. Para suculência vertida en metade dun vaso de recheo previamente preparado caldo con sabor a masa facer homoxénea, mesturar todo.
3. A masa é descansou por khinkali xa, obtelo, comezar a rolar para fóra nunha táboa nunha capa fina. Despois de rodar fóra dos círculos de masa son cortados a partir de vidro ou pratiños. círculos coller colocada no recheo, masa flanco ascendente e zaschipyvaya eles, forman un fol. No centro da axustado comprimindo a masa forma unha especie de cola. khinkali preparados teñen a cociñar, mergullo-los en auga fervente, mexendo cunha escumadeira. Poucos minutos despois, eles emerxentes, a continuación, eles levan para fóra, e servido na mesa, abundante regar crema de leite. Ao comer khinkali soster o rabo.

Pero khinkali obtido máis saborosa e máis suculento cando son cocidos, como raias, para unha parella. Neste caso, o zume non flúe para a auga, completamente retidos no interior, dando o sabor prato.