Pique de peluche

Sudak pode ser chamado un dos máis simple e adecuado para peixe recheo. En Sudak, cuxo peso é de preto de medio quilo, case sen ósos pequenos. O único que pode ser difícil, é o cumio fin. Entón, como cociñar pique de peluche?

peixes de corte

É mellor comprar un peixe eviscerado. Pero desde cando masacrar seu abdome foi cortado, temos que aprender a coser. Se coñeces a tecnoloxía, é moi difícil.

Nós poleiro deitado preto da pel e pequenas escalas, por que non deixe de comprobar a súa dispoñibilidade ao redor da cabeza, preto da cola e preto das aletas. Peixeiras de algunha maneira sempre esquezo onde limpo. Lavar poleiro baixo a auga-forte.

A continuación, corte baixo os ósos de enmallar de cabeza, xunto coas aletas superiores. Arme coitelo ostronatochennym e comezar a aparar as peles da sección cabeza. Ao mesmo tempo, cando cortar a pel, corte, deixando capa polusantimetrovy de carne de peixe.

Así, ten que dividir o peixe na carcasa, cabeza e pel. Elimina as mans da carne de carcasa, e despois raspar colher de sopa. Sudak ten unha polpa densa, groso e pegajoso, de xeito que non pode repousar no frigorífico.

Traballando con unha lixa

Para pique de peluche foi detido coa pel, precisas dunha cor forte e brillante do fío mellor. A agulla pode ter unha xitana común. Se sinala-lo, proceso poleiro recheo vai máis rápido, porque a pel é moi groso.

Logo terá que coser pel de peixe. É mellor comezar a partir do rabo á cabeza. De lonxe non hai regras entre puntos. A principal cousa que simplemente non podía ver calquera lagoas. Obter o dereito de coser pel de peixe, veña e poleiro rechea.

Pike recheo: a receita

Debe comezar coa preparación de carne picada.

ingredientes:

- a carne do peixe;

- un ovo;

- unha cebola (en bruto);

- pan (mellor peza de pan francés, embebido en auga ou leite);

- seca estragão;

- sal e pementa.

preparación

Moenda nun procesador de alimentos, pan e cebola. Separadamente, bateu os ovos con sal e pementa, moenda ea carne do peixe. Agora mestura todos os ingredientes co estragão seco e de novo perda a masa resultante a través do Harvester.

Comezar a cubrir a pel de carne de cando en vez acariciar os dedos en ambos os dous lados do peixe. Entón encher uniformemente para desprazarse á cola. Non hai necesidade de cubrir o peixe é moi axustado, debe facer-se o volume e tamaño inicial. En caso contrario, a preparación da picadura inchada simplemente romperá os odres.

Probablemente, terá un recheo extra. Con el, pode prepararse:

- bolos de peixes;

- a partir da columna para cociñar caldo, engadindo o temperado para a sopa, almôndegas cegos de carne picada, ferve-los na sopa. Así, ten unha marabillosa sopa de peixe;

- bolas de tamaño pequeno, que poden entón ser colocadas para o peixe durante a cocción.

Para cociñar pique de peluche, caber a maioría utyatnitsu, neste caso, o peixe non ten que desistir. Non hai ningún, pode tomar pot simple, de baixo cun fondo de ancho.

No fondo da pota estaba á fronte peladas e cenorias e as cebolas picadas. Enriba deles botou de barriga abaixo pique de peluche, curvándose lo como sexa necesario. No espazo libre, coloque a cabeza do peixe.

Agora encher unha pota de auga fría, engade sal, pementa e follas. Pon no lume e leve a ferver. Elimina a escuma e reducir a calor a un mínimo. Lembre que pique - un peixe suave. Mesmo na calor moi baixo por media hora será suficiente para preparar e non dana a pel.

Preto de 7 minutos antes de fin de cocción pode engadir a salsa Olla picada - ela endurece moi agradable marmelada.

Transferencia recheo de pique en outro prato, pero só despois de arrefecido por completo.