Paly - peixe saboroso. Descrición, consellos de cociña

Char - un peixe, que é moitas veces chamado, e outros nomes: char, Pelga, Nerijus. É moi grande, o adulto pode pesar 4-5 kg. Cociñeiros apreciar este peixe, porque ten un excelente sabor, unha pequena cantidade de óso e un rosa exquisito.

especialmente peixes

Paly pertence á familia do salmón, como podes imaxinar só de ollar para ela. Ela achatada lateralmente alargada do corpo, unha cabeza relativamente pequena e pequenos, escalas densas. Char - un peixe, unha foto que dan unha idea da súa cor inusual: barriga sempre ten un ton rosa, ea parte traseira pode ser gris ou azul. Depende de moitos factores: hábitat, dieta, temperatura. cor diferente ea carne dos peixes capturados en distintos lugares. Pode ser de vermello rico ao salmón pálido.

Normalmente, as baldas atinxe carbón conxelado sen cabeza. Este peixe como a troita e salmón, só poden ser distinguidas pola cor máis escura da pel e á presenza de pequenas manchas redondas sobre os lados.

Habitat, comportamento, e pesca

Pescadores apreciar este peixe. A súa captura desenvolvido privada e pesca industrial. Char - un peixe que prefiren grandes profundidades e baixas temperaturas. Como regra xeral, se atopa en lagos de auga doce, pero ás veces nada no mar. En Rusia, o carácter é extraído nos lagos e encoros Onega e Ladoga en Karelia e da península de Kola.

Paly - predador grave, que pode ser capturado por fiación, mediante o Vomero, atracción ou GABARITO.

O valor culinario de carbón

carne de peixe ten un contido medio de materia graxa. Osos que moi pouco, só a columna vertebral e costelas, que son fáciles de eliminar.

Cociña corte char é separado en filetes ou filetes de lado a columna vertebral. O sabor característico é perfecto para cociñar moitos pratos. Char - peixe que pode ser cocido na grella e no forno e cociña por unha parella na fogueira. Acontece moi saborosa, mesmo se só ferver, engade un mínimo de temperado. Pero salgadura, limpeza, secado e outras ideas para a colleita na tenda - este non é o mellor. Se decide engadir carbón sal é, tentar come-lo así que está preparado. Manteña un lanche máis dunha semana na neveira non se recomenda, xa que a carne non está só perdendo valioso minerais e vitaminas, pero tamén me gusta.

Como cociñar peixe? Palia moi saboroso en forma cocida. O xeito máis doado - pritrusit directamente especias enteiras, graxa, cousas con legumes no vapor, embrulho en papel e envialo ao forno. Prepárase unha peixes de tamaño medio será de aproximadamente unha hora.

E a seguinte receita é adecuado para a festa solemne. Prepare 4 pezas de filete, cortados a partir do óso. Mestura-se durante 1 hora. L. mostaza 2 h. L. mel líquido. Podsolite a gusto e engade unha pitada de comiño e pementa. Ficheiro: Escudo do peixe en todos os lados, distribuíndo uniformemente a salsa e deixar descansar por preto de media hora.

En oleada deco uniformemente espallados aneis finamente e porro Torrado e herba-doce. Engade as franxas de patacas asadas ata quedar brando. Dispoña os legumes anacos de char, recoller os restos da salsa cunha culler e estender por riba. Coza no forno pre-Calefacción ata codia perfumado. Antes de servir, Espolvoreo con dille e temperado con salsa de soia.