Ingresos. bisté e carne de porco Lagman

Os principais segunda pratos no xantar pode cociñar e servir bisté ou Lagman. Entrecote - é un prato francés que está feito na cociña clásica para cociñar a carne, cortar entre as costelas e espiña dorsal. A peculiaridade da súa preparación foi torrefação rápida na calor elevado lascado coidadosamente peza fina. Lagman tamén un prato tradicional do Uighur (Turquestão Oriental, agora a Rexión Autónoma de China) ou Dungan cociña (sur do Casaquistán, Quirguicistán e Uzbekistán). Ambos os pobos na súa fe - musulmáns. Polo tanto Lagman tradicionalmente cocido de año ou carne. Pero nas cociñas de outras nacións tornar-se (como bisté) para cociñar Lagman porco. O prato está feito de carne e pasta de lonxitude, que é estirada para deste xeito un longo fío do anaco de masa. Para a salsa complexo usar unha variedade de legumes.

receita 1

As receitas tradicionais de Uighur Laghman facer pasta longo especiais, pero para aforrar tempo pode usar xaponés ready-made - udon, entón aquí descrita receita Laghman porco non será difícil. ingredientes necesarios:

• ½ kg de carne de porco cortada en cubos de 3 cm;
• ½ pasta Udon kg;
• ½ vaso cebola, cortada en diagonal pluma;
• 2 cuncas tomates picados;
• 1 patacas cortadas, opcional;
• Un vaso pementa doce, cortar opcional;
• Unha culler de salsa de soia;
• ¾ colher de chá esmagado pementa aguda vermello;
• 1 dente de anís estrelado ,
• Unha cabeza de allo;
• 2 colher de sopa de aceite vexetal;
• 3 colher de sopa de auga quente;
• ½ colher de chá de xenxibre en po;
• Unha culler de coentro (coentro).

O caldeiro de carne do aceite frito vexetal, a continuación, engade a pataca, cocida a lume baixo. Por 15 minutos ata que os tomates preparado PUT, pemento e pimentões, toda a cabeza de allo, anís estrelado, salsa de soia e mestura xenxibre auga quente. En un vaso separado en pasta de auga fervida salgados, a auga é drenada. As copas son colocadas de salsa con carne, Espolvoreo con coentro, e estender encima do macarrão. Laghman Pork listo!

receita 2

Para preparar Lagman porco con pasta Nótese que vai levar polo menos unha hora para preparar a masa e pasta tirando. Para esta receita necesitas do produto:

Para a pasta:

• ¾ fariña de copa, preferentemente, non branquear, para a masa e, adicionalmente, para espolvorear a superficie sobre a que a masa é amasada e pasta laminados;
• coller ½ colher de chá de sal;
• Un gran ovo;
• ½ vaso de auga quente;
• 8 vasos de auga;
• Sal.

Para a salsa:

• ½ kg de carne de porco desossadas;
• aceite 2 colher de sopa;
• Unha forma finamente picado cebola;
• Unha culler de allo;
• Unha gran pementón vermello, sementes retirada e cortada en tiras de 5 mm;
• 1 gran pementa verde, sementes eliminadas e cortados en tiras de 5 mm;
• 1 ½ kg de tomates maduros, cortada opcional;
• 2 culleres de sal té.

Para a pasta nunha tigela poña a fariña, sal, ovos e mestura. Engadir auga e trasfega ata obter unha masa homoxénea e amasada masa (debe lisas e non pegajoso) minutos 3. Cortar en 4 partes iguais sobre a superficie, polvilhada con fariña. Cada peza é enrolado nas palmas en unha lonxitude de feixe de 12 cm e un ancho de 3 ou 4 cm. Cunha navalla afiada cortada transversalmente en tiras de cada rectángulo un pouco menos que 1 centímetro de ancho. Cubra a masa cunha toalla ou unha folla e deixan minutos en 30 minutos. Logo, cada tira uniformemente estirado ata unha lonxitude de 30 a 40 cm. As masas son cocidas en auga e sal, xa cando a salsa é case listo.

A carne é cortada en cadrados medindo 2 cm. En Kazan aceite fortemente Calefacción, espallar a cebola, allo e carne, frite máis elevado calor durante 4 minutos, ata que a cebola é translúcida, ea carne non altera a súa cor. Engadir pementa e frite minutos 2. Estender tomate, sal e mestura. Bates lume e cociñar 7 minutos, ata que os pimentões estean brandos, pero a súa forma permanecerá. Derramou a salsa sobre a pasta cocida. Lagman porco alimentado inmediatamente.

receita 3

O forno de asar carne de porco. A receita de carne con sabor con cebolas e mazás require os seguintes produtos:

• 5-6 bifes de carne de porco;
• 2-3 mazás son peladas e eliminado espesor de corte de núcleo de preto de 5 mm;
• 2-3 cebola cortada aneis de espesor de preto de 5 mm;
• salsa inglés ;
• po de allo;
• cebola en po;
• sal;
• pementa.

O forno é Calefacción a 200 º C. A folla é lubricados con aceite e espallalas-lo en mazás. Bifes evitar e ben espallada nunha única capa de mazás. Superior salsa esfregar lado e especias secas. Carne espallar todas as cebolas. Ás 45 minutos Sirva con arroz branco liso.