Como cociñar pasta, para separa-los

Probablemente un dos pratos máis populares, e por suposto o máis fácil de preparar comida e pasta. Parece doado - xogouse os na auga e deixe cociñar, pero aínda aquí, cómpre saber como cociñar pasta correctamente, ou mesmo un simple prato non pode ser obtida.

Normalmente facemos iso: Tipo nunha pota de auga, agarde ata que comeza a ferver, engada sal e pasta e cociña ata quedar brando. Auga xeralmente non moi é - xeralmente na medida encaixa na pota, pero non é ben así. Ademais da cantidade de auga sobre el, o que vai saír masas listas, que afecta a un gran número de factores diferentes.

O problema máis común - a masa obtida pegajoso. Este problema pode ocorrer por varios motivos. O máis común - é a calidade das masas. Máis barato masas feitas con fariña de trigo brando de baixa calidade, e ben, en todo, dende o trigo. Non importa quão bo especialista é como cociñar pasta, é, e cociña-los correctamente, non pode. Normalmente, estes Noodle teñen unha cor gris sucio, pero, recentemente, os fabricantes teñen recorrido a varios trucos, a fin de esconde-lo, en particular, os colorantes utilizados son moitas veces elegante e amarelo apetitoso. Esta masa de cor di que quizais teñan algo que ocultar, pero non é unha indicación de calidade, como lata de pintura eo masas é moi fabricantes de conciencia, só para os bens a seren parecía pálida contra o fondo de competidores cores alegres. Paga a pena notar que a industria alimentaria é xeralmente como un colorante amarelo usa carotenoides, e eles non son prexudiciais, ó contrario.

Un indicador da calidade das masas é a cantidade de migas e anacos rotos na parte inferior do paquete. Enténdese que durante o transporte con eles pode ocorrer calquera cousa, e eles poderían dar mal, pero de boa pasta calidade non vai desmoronar e crack en pequenas partes. Fichas sobre eles será brillante e lisa, como se eles fosen feitos de plástico forte, pero fráxil. Dunha forma ou outra, pero o que basicamente roto masas? Obter aqueles en que ningún migallas, e non pode dar mal ao final do paquete. Outra é prestar atención á aparencia da masa: a súa cor debe ser uniforme, a superficie - un pouco de brillo, así como produtos de alta calidade son como efectos translúcido, como unha boa porcelana - é especialmente visible no caso, se decide para cociñar cornos de masas ou, por exemplo, cunchas, que é masa rizado e voluminoso e pasta finas.

Para escoller a cantidade correcta de auga - esta habilidade tamén está incluído no programa obrigatorio de aprender a como cociñar pasta. Segundo a fórmula italiana clásica por 100 g de masa é levada litro de auga. Claro que, se non planeamos unha cea ou un concerto de súas propias realizacións, a auga pode levar un pouco menos, desde que se polo menos sete veces maior en masa de masas - en abundancia de pasta de auga case certamente non van estar xuntos, ea auga non é vai converterse nun lodo horrible que despois ter que lavar. É mellor non actuar sobre o ollo e, antes de cociñar a pasta, medir a cantidade necesaria de auga.

Pasta colocado só en intensivamente auga fervendo con sal para o que tamén pode engadir un pouco de aceite vexetal - será unha garantía adicional de un resultado aceptable. Unha vez máis, a auga ferve, a masa debe impedir que separadas unhas das outras e das paredes e pratos de fondo. No futuro, pode mestura-los de novo en algún lugar un par de minutos, non máis - entón non debe facer, porque a masa terá brando, ou polo menos debería ser feito con coidado, se é necesario. Non debe ser guiado polo tempo indicado na embalaxe de cociñar - pode ter unha cantidade moi diferente de tempo, xa que depende da cantidade de auga e masa, ea intensidade da chama e calidade do gas, e dureza da auga. Ademais, unha vez que sabe cociñar pasta para si mesmo - ao seu estado italiano favorito de "Al dente", ou totalmente cocido, porque eles teñen, de xeito que periodicamente teñen tentar non perder o momento, se non eles dixerir e opjat aínda estar xuntos.