Como cociñar café turco

Sábese que o café non medra en Turquía, pero curiosamente, café turco se fixo popular en todo o mundo. Raro, non é? Cando dicimos: "café turco", imaxinación deseña inmediatamente unha imaxe dunha bebida con sabor quente, servido nun prato bonito - pola mañá vai revigorar, mellorar o ton do día e á noite - engadirá forza.

O que fai o café turco é tan famoso? Por esta bebida saborosa aprendeu a cociñar neste país? Definitivamente estas preguntas non poden ser respondidas. Café nunca creceu en Turquía, pero a tradición de beber esta bebida naceu aquí por un longo tempo. Ao longo da vida do país nos seus costumes nacionais e cultura influíron varios pobos. Do mesmo xeito que eu estaba trouxo cultura de beber café - dende o sur. Pero, a pesar diso, el é considerado o par nacional bebida con té turco.

da historia

Café estender para o Iemen o século 15 en torno á Península Arábiga. grans de café torrados son importados para a capital do entón Imperio Otomano - Istanbul, e, no século 16, o café tornouse popular en todas as cidades e rexións de Turquía moderna.

En Europa grans eran exactamente Istambul, e despois de varias décadas europeos se fagan grandes fans desta bebida exótica.
Hai que dicir que o café se espallou por Europa durante o cerco exército otomán de Viena en 1683. A cidade foi sitiada polos turcos durante varios meses, eo exército otomán foi equipado non só coa munición necesaria e comida, pero tamén o café. Grain enviados en grandes cantidades. Con todo, o cerco non podería durar para sempre, e nalgún momento os turcos retiráronse. Durante o retiro das tropas xogou os seus materiais de alimentos, incluíndo bolsas de grans. Non se sabe o que sería o seu destino, por varias razóns non permanecen algúns soldados otománs en Europa. Crese que neste momento os turcos introducido para a poboación de Europa con esta bebida marabillosa - café, e en Europa, cos brazos de luz aparecen por primeira vez cafés, tan difundida hoxe.
Con todo, a pesar do feito de que a bebida apareceu en Europa debido aos turcos, o método da súa preparación é significativamente diferente do turco. Prefiren o café é moído moi finamente, e, a fin de alcanzar o máximo de sabor e sabor, os grans son torrados en pequenas porcións, e despois son moídas mentres eles aínda están quentes.
Hoxe en Turquía, o café se pode mercar xa moído. Para preparar a bebida non vasos (que tamén chamar os turcos) - usado pequeno de metal ou de cerámica, con un cable longo.

Como cociñar café turco

Para a preparación da bebida turco debe obedecer a certas regras. En primeiro lugar, unha estimación aproximada de café: unha culler de té con un pouco vaso de auga enriba, pero depende de quão forte é a bebida que prefire. En segundo lugar, se beber con azucre, debe engadirse durante a cocción, se non, é capaz de cambiar completamente o sabor da bebida. Pode ferver a auga en primeiro lugar, a continuación, engade o azucre, despois de - café. En terceiro lugar, café turco xurdido. Xa que a escuma está formada, que é eliminado cunha culler e estender-se os vasos, e logo poñer os vasos no lume. O principal segredo de cociñar é a posibilidade de non "escapar" a escuma, ea bebida - moi fervura.

Se vai viaxar a Turquía, entón vai ter a oportunidade de gozar dunha verdadeira nikalnaya delicioso café turco en calquera restaurante. Só ten que ser capaz de explicar o tipo de bebida que quere:

• moi doce café chamado sekerli (Chez Coeur Do);
• moderadamente doce - Orta sekerli (op é o Chez Coeur Do);
• café con unha pequena cantidade de azucre chamado AZ sekerli (AZ Chez Coeur Do);
• Se non queres azucre, Sade orde (de sa).

Sexa cal sexa o tipo de bebida que pediu, pode que seguro que vai cociñar moi saborosa e aromático café.