Cociñas de indución: os pros e contras. O principio de obras cociña de indución

C Todos os anos os electrodomésticos facendo máis "intelixente" e moderno - hai novos instrumentos electrónicos e dispositivos capaces de cociñar saborosa e saudable comida no menor período de tempo posible. Un de tales dispositivos son cociña de indución. Pros e contras destes dispositivos será discutido no noso artigo de hoxe.

O xurdimento do mercado global

Esta técnica é a máis nova no fondo dos seus compañeiros, como se inventou máis tarde do que todos os outros. Hai uns anos, só dous tipos de tarxetas poden ser comprados en tendas - a gas ou eléctrico. Recentemente, con todo, máis e máis empresas comezaron a ofrecer cociñas exactamente indución. Pros e contras destes dispositivos, miramos para un pouco máis tarde, pero por agora imos descubrir o que constitúe unha tal técnica é eo que é útil para unha ama de casa.

característica

Para saber máis sobre a tarxeta máis, falamos sobre o algoritmo da súa acción. O principio de funcionamento da cociña de indución é o seguinte. A fonte de calor (xeralmente un queimador de ferro en brasa ou chama aberta) quenta os pratos, que, á súa vez, transfire enerxía aos produtos que están situados sobre a súa superficie. Se este fumar peixe ou churrasco cociñar (de feito, tal traballo pode tratar incluso indución tarxeta de cociña), o proceso de transferencia de calor ocorre sen unha "mediador", como utensilios de mesa, é dicir, toda a enerxía é proporcionada directamente da orixe ao produto. Como a indución, "Calefacción", hai a formación da calor só é posible cando o traballo coordinado de todos os mecanismos da tarxeta e situado nos seus pratos. By the way, é unha cociña de indución con súas propias mans por un longo tempo (debido á estrutura complexa), de modo a fin de salvar calquera acción independente nesta área é mellor non facer.

queimadores

queimadores de atención individual. Externamente, que se pode definir só circulou na contornos da superficie de cerámica de vidro. En contraste, cociñas de gas, os datos de pratos quentes non toma o espazo "extra" e moi organismos se encaixan no interior da cociña. Concordo, este proxecto é moi moderno cociña:

O elemento principal que conduce a calor para a zona de cocción, unha bobina. Sen tarxeta simplemente non vai quentar a comida (e deixan de funcionar en todos). Este elemento está situado en cada zona de cocción, que é a tarxeta de cociñar. Por estas bobinas pasa corrente de 30-60 kHz de alta frecuencia. Por deseño, son máis unha reminiscencia dun enrolamento primario do transformador. Pero débese notar aquí un momento. un enrolamento primario que insuficientes para cadeas de indución aparición.

Como, entón, é Calefacción?

É moi simple - a bobina de enrolamento primario é a favor, entón o secundario é moi pratos. Por suposto, o uso de simple cerámica non é adecuado. Aquí é necesario ter un vaso feito dun material ferromagnético especial - é o que utensilios para placa de indución é para ser usado. Xa que é colocado sobre a placa incluídos, a parte inferior será inducida correntes de indución. Grazas a eles, e vai formar en produtos de calefacción, é suficiente para o tratamento de calor normal. Tamén digno de nota é que as propiedades ferromagnéticas poden ter só o fondo de pratos - todas as outras partes pode ser feita a partir de materiais simples. Isto é suficiente para pratos de calefacción e tratamento térmico de alimentos. Tecnicamente parte destes dispositivos que teñamos entendido completamente. A continuación, imos ollar para o que son cociñas de indución pros e contras.

vantaxes

A primeira vantaxe de placas de indución - unha alta eficiencia. A práctica demostra que case o 90 por cento da calor, que se produce durante o quecemento, pasa directamente aos alimentos a seren preparados. O resto da enerxía, isto é, o 10 por cento pasa para as paredes do quecemento, a base da ola ea placa de cociña vitrocerâmico. Ao mesmo tempo a eficiencia da cociña a gas non exceda de 50 por cento do total de calor xerada por eles. Ademais, as perdas de calor son observados nos análogos eléctrica (preto de 30 por cento máis elevada que a de indución). Grazas a este principio do alimento que está nunha cociña de indución, preparando 1,5-2 veces máis rápido, e os custos de enerxía son mínimas.

Sobre a seguridade

Outro feito interesante: na superficie vitrocerámica do forno non pode ser queimado. O conxunto "truco" é un material especial de construción da cociña. Grazas á cerámica de vidro que sempre estará seguro, mesmo se accidentalmente tocar a superficie da placa de indución. Sen embargo, non todo o mundo é perfecto, entón o risco de queimaduras aínda está alí (por exemplo, na preparación de pataca frita con temperatura do aceite de 150-200 graos). E, a fin de reduci-los a case cero, os produtores creen indicadores especiais - o dispositivo ha alerta-lo a si mesmo que a superficie arrefriou. Polo tanto, cociña de indución será sempre seguro.

Nótese que a superficie cerámica arrefría rapidamente, polo que, inmediatamente despois do cocción, pode continuar con seguridade para a limpeza da cociña. No caso do gas ter que esperar ata o 30 minutos ou máis, ata que a grella de metal e queimadores arrefecida ata a temperatura normal. Aforrar tempo alí.

Xunto co feito de que a tarxeta de cociña de indución ten a capacidade de arrefriar rapidamente, débese notar calefacción particularmente rápido. Instantánea quentando a superficie de cocción na maioría dos casos débese á presenza de impulsor recursos de enerxía. Isto significa que a tarxeta ten os seus propios (principais) queimadores dependentes e independentes. O que significa isto? Clave por uns minutos "seleccionado" no dependente toda a enerxía térmica e, así, reducir substancialmente o tempo para cociñar.

funcionalidade

Ademais, a cociña de indución é subministrado con varias funcións útiles que fan uso da cociña máis cómodo e seguro. Entre os moitos "inchar" Débese notar, como segue:

1. placas de bloqueo automático activar modos.
2. Función tarxeta de calefacción só na presenza na superficie dos utensilios (aforrar enerxía eléctrica).
3. O peche forzado de calefacción, así como o indicador de calor residual.

Cons cociña de indución

Lows neste cociña é, con todo, moi poucos deles. Para revelar toda a imaxe, mirar para cada desvantaxe separado.

Prezo - esta é quizais a primeira barreira, repelindo clientes e incentivos-los a mercar contrapartes máis barato. Son dispositivos indutivos é varias veces máis que outras placas, polo que non todo o mundo se atreve a unha compra tan caro. En particular, un prezo de tal inflado é causada por un conxunto de funcións adicionais.

Que máis ten cociñas de indución pros e contras? Segundo a falta deles - é a imposibilidade de quentar e cociñar nun recipiente de vidro simple. Para fritir e cociñar alimentos esixen recipientes especiais. Este, como observamos no inicio deste artigo, artigos de vidro, tendo propiedades ferromagnéticas. Así non ten que desembolsar para unha boa compra. E é todo o que ela cociña é caro, polo que antes de comprar considerar coidadosamente e pesar os pros e contras.