Chips de cámara: a receita, como cociñar

No libro de receitas de Asia, hai moitos pratos orixinais e pouco comúns. By the way, vostede está seguro de permanecer en plena confianza de que os chips - a invención do "decadente" Occidente, especialmente os Estados Unidos. Con todo, por exemplo, os mesmos chips de cámara - franquía asiático. E usalos aquí comezou moito antes de EEUU comida rápida. Aparentemente feo, aseméllase a fichas de plástico en forma de cru aburrido ollar semi-acabado. Pero cando fritir en aceite ou microondas - ollar crunched moi apetitoso e agradable sobre os dentes. E o sabor e aroma - simplemente Yum! Ben, imos probar e nós cociñar?

cámara chip: un pouco de historia

Este prato é común na maioría dos países da rexión do Pacífico. Por exemplo, patacas fritas, ou Krupuk feita a partir de fariña de varias orixes, así como amidón, de partículas condición seca de peixe e marisco, en Malaisia son prato nacional. Estes círculos finas crocantes ten moitas opcións de cociña. E baixo nomes diferentes existen noutras partes de Asia, así como nalgunhas zonas da China. cámara chip son populares en Indonesia e Filipinas. E, no século pasado, este produto ten expandido a súa distribución nos países que teñen conexións históricas con esas localidades: en Holanda, no pasado - metrópole de Indonesia.

cámara chip: como cociñar?

Este tipo de fichas asiáticos se pode facer a partir dunha variedade de ingredientes: amidón de arroz e de fariña ou outro, marisco seca, un po desgastado, peixe e legumes con froitos secos. Estas fontes poden ser mesturados en distintas proporcións. Algúns dos tipos máis comúns son só chips de cámara. Este prato é preparada como un líquido de peixe e coa adición de amidón.

tecnoloxía malaios simple

A receita tradicional de chips de cámara é moi sinxelo. Cámara son utilizados para a fabricación, xeralmente ser primeiro seca (en forma purificada e queixo) en follas especiais en aire, e despois moído para formar unha masa en po, que na súa forma pura ou mesturado coa fariña (amidón), máis o sal é mesturado na auga. Desde o exame abrupta resultante preparación de tamaño pequeno e empanada fina (xeralmente ata dez centímetros de diámetro e tres milímetros de grosor), que, tras descompostas e secas como in vivo.

A continuación, os produtos semi-acabados obtidos anteriormente torrados a un bo calor nunha gran cantidade de aceite vexetal son xeralmente wok rapidamente - dentro de só un par de minutos. Característica dos pratos pode ser considerada como a de unha tarxeta de fritura, saturando aceite, aumenta de tamaño: preparado chipsina xeralmente moito máis en termos de en bruto (3-5 veces). Independentemente dos ingredientes do produto final ten cores do branco ao marrón claro. Pero se colorantes tamén naturais aplicación, pode obterse, e varios tons brillantes. patacas fritas acabadas poden ser almacenadas nun contedor selado durante polo menos 2 semanas e secar o pre-moldes e significativamente máis tempo.

como

O prato pode ser comido como un lanche diante da comida principal, ou como unha comida separado. En moitos casos, a propósito, chips con cámara ou outros produtos do mar realizar máis ou menos o mesmo papel para a táboa xogando pan europeos. Mentres Krupuk pode enterrar en diferentes tipos de salsas. Un grande e convexas placas de chip é conveniente para deseñar pratos líquidos ou friáveis, utilizando-os como culleres. Fritas servido tradicionalmente como un complemento para certas viandas indonesias (por exemplo, Nasi goreng). Entre outras cousas, algúns alimentos como sopa quente e Ketoprak representando leituga similaridade, Espolvoreo tomado fichas picada.

Na casa,

Na cociña moderna, en principio, calquera cociñeiro casa - mesmo un novato - é capaz de motivar este: esculpir Krupuk e Deliciosos-los familiares ou invitados. Como cociñar patacas fritas de cámara? Debe das seguintes ingredientes: cámara ou carne de caranguexo, amidón de mandioca (a raíz é unha planta tropical, pero é posible facer coa falta de patacas, son moi semellantes), sal para o ollo, pementa, aceite para fritir fraco.

preparación

1. carne de cámara pelada e descongelada, liquidificador fragmento, engadir amidón (a proporción de aproximadamente 00:59, pero pode ser variada), sal e pementa - pitada.
2. Amasar a masa sobre unha auga limpa para virou-se abruptamente. Mass desliza cara abaixo e darlle unha forma de pan. Poñemos en corenta minutos nun barco.
3. Nós sacar, cool. Xa instalado no conxelador por 30-40 minutos.
4. Ao mesmo tempo, a masa debe ter a consistencia de queixo.
5. Cut "bar" placas finas (uns tres milímetros de grosor) e estender-se a secar ao sol.
6. Imos esperar a secar (xeralmente, este proceso leva ata unha semana).
7. Tras o secado do produto semi-acabado pode ser frito en aceite vexetal fervendo e pode ser en bolsas de plástico almacenados na neveira, e sexa necesario, para facer o prato rematado, o que fai crocante e perfumado.

By the way, pode cociñar patacas fritas de cámara nun forno de microondas. Nin mesmo sen aceite (o que é especialmente valioso para aqueles que son usados para ver a súa figura, pero quere ser mimado delicias orientais). Para a preparación, só precisa dun produto semi-acabado da neveira e virar o microondas en potencia alta, poñendo fichas nun prato. Prepare un curto período de tempo, e saber que é hora de saír, é posible no aspecto: a placa é aumentado significativamente en tamaño. Goza de todos vós!