Carbonato amónico

Esta sustancia é moi común na vida cotiá, pero quizais só en unidades de especialistas en química, hai un vínculo asociativo co familiar e convencional a "pobreza", que usan na vida cotiá.

Por riba de todo, carbonato amónico - é coñecido para ser aplicado a todas as etiquetas de alimentos aditivo E503. É unha estrutura sintética, e, como afirmou, o seu nivel de perigo para a saúde humana é cero. Recentemente, con todo, esta información é algúns químicos de investigación cuestionada.

Na industria de alimentos, esta sustancia é utilizada principalmente como un axente de desintegración ou un emulsionante.

Considerar algúns aspectos químicos preparación, propiedades e aplicacións deste composto. Como mencionado, temos é máis coñecido por escribir nas etiquetas como "aditivo E503", é de interese para nós carbonato de amonio. El - ammonievuya sal de ácido carbónico, pero outro nome ben coñecido de todos os materiais - amoníaco. No estado de inicio para o xeito que é a forma de cristais incoloros, que son moi facilmente soluble en solucións acuosas. fórmula molecular química é: (NH4) 2CO3. As propiedades físicas de carbonato amónico volátil, é dicir, é un composto inestable. Por exemplo, ata a temperatura ambiente e axente aire identificado comeza a ser oxidados durante a reacción, como un resultado do que se obtén gas de amoníaco, eo propio material de partida é convertido bicarbonato amónico. Amoníaco no estado gasoso tóxico. Ao aumentar a temperatura do medio en que o composto a 60 ° C, que xa foi descomposto en auga común, coñecido por nós gas amoníaco e dióxido de carbono.

Aquí é a liberación de gases durante a reaco e fai que o uso dunha substancia de carbonato amónico como un aditivo alimentario E503 na produción industrial, en primeiro lugar - en repostería. Tamén é amplamente utilizado no cocción como un substituto para a levadura.

Na moderna industria química asociada co material de recibir por quecemento de mesturas de cloruro de amonio. Tamén se pode usar inversa reacción de descomposición sintética, en que a composición obtida non é Calefacción, pero, pola contra, o arrefriamento rápido. Inicialmente, carbonato amónico, cuxa preparación se realiza exclusivamente desde cornos orgánicos - gado, cabelo, considerados como unha sustancia que só pode ser realizado a temperaturas elevadas.

Como mencionado arriba, algúns estudos recentes foron atribuídos á sustancia perigosa. Esta tarefa está asociado a toxicidade de amoníaco gasoso. Isto pode ser simplemente suficiente para comprender analizar coidadosamente a composición de carbonato amónico, reaccionando con ácido, e as substancias que están formadas por esta reacción. Así, no seu curso formado dióxido de carbono e amoníaco, pero amoníaco, como mencionado inmediatamente volatilizada como dióxido de carbono. Como resultado, hai só auga. Polo tanto considerados perigosos para a saúde humana eo aditivo E503 só é posible nun determinado reserva - pode danar, sendo só no seu estado orixinal.

Polo tanto, o uso deste composto en forma de un aditivo alimentario permitido practicamente en todo o mundo. Como conclusión dos datos de certificación son utilizados pola FSA - axencia estandarización estado Reino Unido.

Polo tanto, o uso de tales aditivos é prevalente. En adición a estes xa usar segmentos, a substancia utilizada, por exemplo, na industria farmacéutica na fabricación de varios xaropes naturalmente - amoníaco e outras drogas. Se usa na fabricación de viño como un acelerador de fermentación, así como, en especial nos últimos tempos, como un axente colorante en produtos cosméticos.