Boliñas deliciosos con patacas e champiñóns

Cando falamos sobre os boliñas, trae á mente un episodio da película antigo con base en Gogol "Noites nunha granxa preto Dikanka", cando un personaxe de espesor comeu os boliñas sen mans, dirixindo unha iguaria só os movementos oculares: a gorda bolinha de masa se saltou a crema da seguinte alí mergullo e voou directo para a boca para o propietario.

En realidade, é un prato de cociña ucraniana, e alí saben cociñar, e como o recheo só facer - boliñas de masa con queixo cottage (queixo), boliñas de masa con carne, boliñas de masa con cogomelos, ucraínos famosos boliñas con cereixas - todas as opcións non listados!

E o que un delicioso obtidos boliñas con patacas e champiñóns! Se pensas que é difícil - enganado. Só algo e precisan - para amasar unha masa simple, prepare o recheo, esculpir boliñas, ferva-os en auga fervendo, descartar nunha peneira e sirva con crema de leite ou manteiga - quen tanto ama.

Suxiro unha das receitas, como cociñar boliñas con patacas e champiñóns

Se nunca en si non facer a masa para boliñas, eu lle aseguro - non é difícil. Tomé fariña 1,5 cuncas de auga (aproximadamente) un ovo, 1/4 vaso arrefecida fervida, 1/3 colher de chá de sal. Nós Peneira a fariña, formando un outeiro e facelo afondar. Algunhas amas de casa perforar inmediatamente o ovo na fariña e engade a auga, pero eu era máis cómodo para axitar o ovo na auga, engade sal e logo escriba todo en fariña e, a continuación, mestura ben. Pequena excepción - Eu engade durante a mestura un pouco de aceite vexetal (só unha culler de té) - a masa faise máis elástica e menos posteriormente resgada cando boliñas son cocidos en auga fervendo.

Tras a masa de pan amasada é suave o suficiente, ten unha boa obmyat-lo no cadro ou sobre unha mesa, un pouco de fariña na podsypaya bordo. (É importante non inicialmente Despeje en fariña de amasar preliminar extra, se non terá que engadir un pouco de auga e mesmo amasar a masa firme o suficiente). E cando vai presionar para abaixo no taboleiro, a proba en si pode incorporar a comida en falta. Para presionar para abaixo a masa inusual (especialmente se se toman para preparar un home), pódese obter un "bolo" só xogando abaixo con firmeza sobre a mesa, como se bater a masa.

Despois de que a masa amasar ata que a condición desexada, é importante darlle unha pequena mentira para abaixo (40-45 minutos), cuberta cunha toalla sobre a tixela, ou (na neveira limpa non!), A continuación, que se fará máis suave e lixeira.

Ata que a masa "resto", fai o recheo.

Xa que preparar boliñas con patacas e champiñóns, a continuación, é necesario para pre-ferver as patacas e champiñóns (diferentes tixolas). Engade ensopados que puideren antes de se tornaren xogar coa masa, a continuación, polo tempo que a súa masa basearase "en vacacións", e as patacas e champiñóns teñen cocido. Actualmente limpo e finamente cortada cebola e esaxerar con aceite vexetal (frito cebolas debe ser suficiente). Drenar a auga a partir das patacas e amasar en puré, engadindo cebola cocida e manteiga. Puré facendo un pouco seco (como é para o recheo), engade un pouco de sal a gusto e deixar arrefriar.

O mesmo con cogomelos - deben descartalo las nunha peneira, costeleta (pode saltar a través do moedor de carne nunha churrasqueira grande) e un bo aceite para cociñar demais.

Combina as patacas con cebola e cogumelos, mexa ben, dosolit, se é necesario, engade pementa negra moída. Xa que o recheo que arrefecido suficientemente, comezan esculpir boliñas.

Como rolar para fóra a masa para os boliñas - unha cuestión de gusto: alguén afeito a rodar inicialmente un gran bolo fino (1,5 mm), e despois un vidro con un borde fina do corte xa a todos os círculos baixo os boliñas, pero na nosa familia máis trabado na forma de primeiro rolar para fóra da trança fina masa (ou salchicha), 1,5-2 cm de diámetro, a continuación, cortada en anacos de lonxitude e 1,5 cm de alto e un rolo xa son pequenos empanada separado.

A masa é en forma de folla, poñer o recheo en cada kruglyash, dobrar na peza de traballo en metade e pecha-se forte vantaxe. Todo - boliñas con patacas e champiñóns preparados para cociñar.

Deben xogar nun altamente auga fervendo con sal, mexendo cunha escumadeira ningún preso ao fondo da pota. Xa que todos os boliñas flotar, diminuír un pouco o lume e cociña por máis 2-3 minutos.

Elimina con boliñas de pataca e fungos a partir de auga, e espalladas en placas de servir crema quente ou azedo e manteiga con cebolas fritas. Pode Espolvoreo con seus verdes favoritos.

Apreciar a súa comida!