Berinjela baixo cogomelos: receitas e consellos de cociña

Que o inverno, por exemplo, ano ou de Nadal táboa completa sen unha variedade collida para uso futuro no verán e outono trata? Un dos favoritos e familiar para todas as opcións - a berinjela baixo cogomelos. Este produto gañou popularidade entre unha ampla gama de fans culinarios e no noso país, e no exterior. Por iso, é moi posible falar de consumo de masas. E berinjela, cogomelos baixo preparados, rolaram para os bancos - un aperitivo, desexables en calquera - festiva ou común - mesa. Por que e eu non cociñar? Especialmente que determinada formulación moita complexidade non é diferente.

Berinjela por cogomelos

A finais do verán e comezos do outono no berinjela - un dos produtos máis baratos e máis dispoñibles. Así, coa súa adquisición, como regra, non hai ningún problema. Pero, coa opción, hai algunhas pasaxes. Opción para preparar esta iguaria é necesario levar un moi novo, eu non tiña tempo para botar por un longo tempo pequenos froitos. As principais condicións: a pel non é espeso, a ausencia de sementes grandes no interior dun corpo homoxéneo. Entón, de acordo co seu gusto e aparencia que absolutamente vai lembrar cogomelos marinados (nin mesmo os invitados dunha vez e entender o que este saboroso-los a tratar aquí).

Os beneficios e vantaxes do produto

Sábese que "sinenkie" moi rico en varias sustancias minerais e practicamente todas as vantaxes e almacenados durante conservas. E en canto a berinjela palatabilidade, cogomelos marinados no ámbito, merecen os maiores eloxios. E usalos como auto-inicio, e para facer todo tipo de ensaladas de inverno. Ingresos, por suposto, cada hostess posuír. Pero hai, por así dicir, a base sobre a que se fixeron posibles variacións. É o que chamar a súa atención en primeiro lugar.

Berinjela baixo cogomelos. principal receita

Necesitamos dos seguintes ingredientes para unha preparación exitosa de pratos: por quilogramo de azul - cabeza de allo, viño ou vinagre de sidra, pementa negra e doces (e mellor usar unha mestura de pemento, agora se pode mercar en calquera supermercado: hai branco e negro e vermello e pemento), Lavrushka.

preparación

1. O primeiro que a miña froita con auga corrente e cortar o talo. Algúns prefiren limpar a casca, pero non imos xogar máis, como un moi novo pouco de pel azul é fina e delicada. Non machucou a proceso de cocción.
2. Produto cortado en cubos (e algunhas amas de casa prefiren figurativamente cortar, por exemplo, triángulos). O preferido cada corte de berinjela en círculos, cada círculo e logo, cortado transversalmente en catro partes iguais, e rápido, e bonito!
3. pezas Schedro derramar sal. Non teña medo de ir lonxe de máis: berinjela, conserva baixo os cogomelos, tomar un sal, tanto como sexa necesario - nada máis! Retiradas de lado dúas horas para eles para liberar a amargura inherente a eles. Pode se librar da amargura innecesaria e actuar de forma diferente. Facer auga salgada e mergullo as pezas en-lo completamente durante unha hora. Logo drenar a auga, e con ela a amargura. Recline nunha peneira para escorrer para abaixo a partir do produto semi-acabado, todo o exceso de líquido.
4. Neste momento, nós nos preparamos e esterilizar os frascos (0,5 litros será abundancia), ferva os tapóns. Tombar o recipiente sobre a toalla para o vidro de auga a partir dos lados.
5. Os bancos descompón allo seco. En relación á súa cantidade en cada hostess ten a súa propia opinión. Na nosa opinión, para unha capacidade de 0,5 litros, será suficiente utilizar 3-5 dentes de allo. Pon a mestura e Pertseva - gradualmente, con 7-10 chícharos de cor diferente, lavrushku.
6. Facemos unha marina simple. Por litro de auga é necesario tomar 3/4 de cunca de viño ou vinagre de sidra. E un quilo de azul, de saber, é sobre unha marina litro. Por conseguinte, debe facerse cunha pequena marxe: o mesmo número de litros, cantos quilos de berinjela e será cuberto.
7. Nunha pota grande, coloque un pouco de auga e estender azul. Cociña por 5 minutos a lume baixo. Nós sacar cunha escumadeira.
8. Firmemente pór para fóra os anacos de froitas en frascos preparados. Encha a marina e rolar ata a tapa de usar a máquina. Derrubar frascos lacrados nunha toalla e deixar por un tempo.
9. Berinjela baixo cogomelos para o inverno listo. Almacenar produtos caseiros poden estar no fondo da neveira, no soto, nun lugar fresco.

Como aplicar para a mesa

Tipicamente, o xeito máis sinxelo e básico de presentar tales lanches para a táboa - con cebola e aceite vexetal. Revelamos o bote, liberando o contido nunha peneira. Berinjela baixo cogomelos espallados nunha tigela, Espolvoreo con as cebolas cortadas e Despeje unha culler de aceite vexetal. Mexa e comer!

frito

Berinjela baixo cogumelos fritos - non menos saborosa e delicadeza popular en persoas. Preparando-lo é tan sinxelo como a anterior. É estraño que os cogomelos en este prato non é, pero ten o seu sabor característico. Polo tanto, nin sequera sempre posible identificar unha mostra do que está sobre a mesa.

Para preparar berinjela para os cogomelos fritos, cómpre: dous quilos de un pouco de azul, dúas cebolas medianas, cabeza de allo, un pequeno grupo de verduras frescas, varias pemento - negro, vermello, branco, verde (chícharos), aceite vexetal para fritir.

1. Todo o traballo preparatorio permanecerá o mesmo.
2. Franxas de fritir berinjela en manteiga sobre calor medio nunha tixola.
3. Cebolas cortadas en rodajas medio e engade á fritura, elimina do lume. Hai tamén os dentes de allo e pementa. Corte verdes, e engade que o peso total.
4. Marina é preparado a partir de auga, aceite vexetal, vinagre, respectivamente, nunha proporción de 2: 1: 2. Ferva nunha pota por 5 minutos. Engadir o loureiro.
5. En frascos esterilizados descompoñer berinjela con cebola, allo, verduras e Despeje a marina. Rolls con tapas cocidos, derrubar, pasará a uniformemente legal. Garde en lugar fresco. Iguaria pode ir ata a primavera, pero como regra, é comido moito máis cedo: no ano Vello, aproximadamente, non teñen frascos de audio collido, non importa cantos deles alí!

experiencias culinarias exitosas e appétit bon!