Azucre mascavo

Recentemente apareceu nas nosas estanterías de azucre mascavo en Occidente desde hai tempo gañou o recoñecemento dos fans dun estilo de vida saudable. Para a súa produción son utilizadas plantas tropicais, como palmeiras e canas. Os nosos devanceiros foron engadidos ao alimento é o azucre en bruto.

produto doce a partir da remolacha habitual para nós comezou a extraer relativamente pouco tempo - en 1802, foi, a continuación, en Alemaña, comezou a operar as plantas para a súa produción.

Inicialmente, se refire á categoría de drogas e vendidos exclusivamente en farmacias. Nos tempos antigos, o azucre mascavo é un sinal de riqueza e mesmo luxo. Para el eran sanguentas batallas. O ruso cana de azucre foi introducida por primeira vez a finais do século XII.

Cando o procesamento do produto en xarope permaneceu o mesmo, unha película fina de revestimento de cristais de azucre. É por iso que é diferente marrón.

melaço de cana é rica en minerais e substancias. É por iso que o azucre mascavo, o que beneficia alta abondo, máis do seu "irmán branco". Este produto contén máis calcio que o iogur, leite e algúns tipos de queixo.

Nutricionistas en Occidente foi recomendado para substituír cana de azucre de remolacha. Eles explicar isto polo feito de que nos últimos - menos calor. Pero este non é o caso. Cen gramos de azucre refinado contén 409 calorías, e na mesma cantidade de castaño - todo 413. Por conseguinte, a substitución de cana de azucre de remolacha non levar a desexada redución da inxesta calórica. Con todo, en América e en Europa, todos os alimentos "sans" inclúe azucre única mascavo ou mel (natural).

cana de produto natural tamén é rico en ferro, potasio, cobre e cromo, como é producida como consecuencia de procesamento áspera (efectuada só cinco operacións industriais, e na produción de remolacha branco - vinte). Tamén coñecedores de café e té cren que o azucre mascavo, ao contrario do azucre refinado, non reduce a palatabilidade da bebida. Esta iguaria é perfecto para a cocción, fai o gusto de bolos, tortas e galletas picante.

Escolla azucre mascavo. O que debe prestar atención?

Atopalo nas baldas non será difícil. Pero que tipo é máis útil? Ao escoller este producto, por favor, teña en conta que a cor marrón non sempre é un indicador da súa orixe natural e non refinado.

azucres naturais (cana) Brown ten un aroma, sabor e cor específica grazas ás melaço. Ás veces, porén, os fabricantes de substitúe-lo en colorantes.

Tipos de productos naturais:

- Demerara. Caracterizado por cor marrón-dourado. É necesario para ler a información sobre a embalaxe con coidado, xa que tanto pode ser branco non refinado ou mesturado co melaço natural, o azucre refinado.

- Muskovado. Pode conter diferentes cantidades de melaza. Canto máis melaço, polo que é máis escura. Os cristais do produto desta especie son menores que os de Demerara, caracterizado por un cheiro pronunciada de caramelo e viscosidade. Muskovado pode ata ser negro con un forte cheiro de melaza.

- turbinado é grandes cristais secos desde dorado para cor marrón. Este azucre en bruto natural producido por purificao parcial dende melazas por medio de auga e vapor.

- Black Barbados ou melaza suave. Este produto distínguese por un sabor pronunciado, de cor escura, suavidade e humidade.

A principal cousa que debe ser orientado coa compra de azucre natural da cana - marcar "refinado" na etiqueta. Este é o lugar onde o tratamento non é só agradable ao padal, pero tamén, en certa medida útil.