Chanterelle: Descrición do fungo, fotos e consellos para secado

Primas comúns valorada polas súas calidades gustativas, así como un efecto medicinal poderosa. Non ten medo de insectos debido á hinomannozy contido que mata todas as larvas de vermes. É por esta razón, chanterelles, carcomida, case nunca ocorren.

Neste artigo, imos amosar-lle como distinguir estes fungos polas súas falsas homólogos, onde crecen, cales son as especies e como preparalos para o futuro.

especies

No mundo hai moitas variedades de estes presentes marabillosos do bosque: en primeiro lugar, por suposto, chanterelle, fotos que se pode ver no artigo. Algo menos aveludada común (laranxa), facetado, ter unha pulpa gris suave e fráxil himenóforo - negro con esporas brancos.

Chanterelle achaflanada, moitas veces atopada nos bosques de América do Norte, o gris - no hemisferio norte na zona temperada e os trópicos. Este tipo de catadores de cogumelos tempo pasou por ela - a asustou cor negra impresionante e forma, que se asemella a un tubo. En Alemaña, foi ata chamado "trompeta da morte", crendo que o cogumelo é velenoso. En realidade, o aroma eo sabor desta especie de fungo é considerablemente maior que o seu parente amarelo.

Chanterelle: Descrición

Esta agradable diámetro tapón cogumelo de 3 a 14 cm, color de amarelo ou laranxa e ten unha forma irregular. Pode ser convexa ou cóncava, é funil-prostrado.

altura da perna de 3 a 10 cm de grosor, e continuas, tipicamente, fundidos con unha tapa e ten case a mesma cor. se expande cara arriba. A carne é denso, carnoso, moitas veces fibroso, branco. Cando presionado, ela Cora lixeiramente.

cogumelo corte fresco ten un gusto lixeiramente amargo e aroma de froitos secos. Cantarelo - cogumelo que ten un bordo ondulado, dobrados para abaixo. A casca é separada da tapa con dificultade. É moi suave e agradable ao tacto.

Onde máis medra raposo?

Isto forma un fungo micorriza frecuentemente con diferentes árbores, pero o máis preferido de piñeiro, abeto, o carballo ou de faia. Polo tanto, a maioría da prima atopada en bosques mixtos ou coníferas. Estes cogomelos son esixentes á luz solar, entón eles prefiren gramos e lugares sombreados.

Con todo, é necesario esporóforos xerminación gran cantidade de humidade, polo cogumelo selecciona clareira onde existe unha gran cantidade de lixo musgo ou que protexen o solo da desecación.

Ao recoller cogumelos?

Chanterelle comeza a dar froitos en gran cantidade a finais do verán. Con todo, en anos de seca, este período pode lixeiramente mover ao inicio do outono. Na maioría das veces, estes fungos se pode atopar ao lado do piñeiro. E a razón para este barrio non é só a micorriza.

Chanterelle non moi esixente na elección dun "compañeiro", pero o chan acedo máis axeitado, que xeralmente está formado a partir de piñeiro por mor da mazá piñeiro, que cubertas de forma fiable o chan, protexendo a desova de secar.

Á procura de cogumelos nas beiras do bosque, clareiras. Atopalos a través da cor brillante non é difícil. Primas non están escondidos baixo as follas. corpos de frutificación por si só non vai xerminar. Primas non formar un grand clareiras heap, pero se atopou un cogumelo, certamente vai atopar unha serie de outros.

Procesamento e almacenamento

Primas - Cogomelos son moi populares, aínda que eles pertencen á terceira categoría. A razón é que este tipo de un pouco pesado para o corpo, non pode ter demasiado grandes porcións.

Antes de cociñar cogomelos debe ser ben enxaguado. A maior parte da corte de costume - fibra contida nel, seguirá sendo difícil durante a cocción. Estes cogomelos pode ser cocido, frito, limpeza, conxelación. Antes de cociñar a carne debe ser cortada en anacos pequenos - que pode facilitar o proceso. Moitos catadores de cogumelos non é recomendable para seca-las, crendo que deste xeito eles fan a ríxidas. Con todo, esta afirmación é discutible, a principal cousa a aprender algúns dos segredos que permitirán a cociñar cogomelos perfumado e delicados.

Como secar cogomelos (chanterelle)?

Podes utilizar a forma antiga: cogumelos enteiros deben amarre nunha corda grosa e colgar-los nun lugar ben ventilado e seco. Tales contas de cogomelos deben ser periodicamente xirado á humidade en todas as partes foi ben.

Este é un método eficaz de secado, pero é a máis longa: os cogomelos completamente seco durante polo menos sete ou oito días. Primas durante o secado debe ser protexido contra as moscas e outros insectos. Polo tanto, este método é máis axeitado para unha casa de campo, onde tal beleza que pode colgar na rúa.

cabina de secado

Outro método popular para secar naturalmente - raposos decompostos nunha superficie horizontal. Tipicamente, un proceso convencional para esta. Pre superficie é necesario establecer papel. Debe ser dunha fina capa de cobertura en bruto descomposición con outra folla de papel, sen pulsando o. Isto é necesario para protexer contra insectos.

usamos forno

Na maioría das veces en chanterelles casa secas no forno. Para este corte debe pezas fungos descompoñer unha capa fina sobre unha folla de cocción, tiras ou pergamiño pechado. Os cogomelos son moitos, pode utilizar dous taboleiros á vez.

O forno é Calefacción a 50 graos e poñer en cocción. Cubra o forno, deixando un pequeno espazo usando potholders ou toallas. A través desta lagoa co vapor vai saír do estado líquido fungos. Despois de dúas horas, cando o aire na cociña será cuberto con aroma de cogumelos divina, a temperatura do forno é aumentado para 60 graos.

Mesmo despois de media hora, abrindo periodicamente a ola do forno e Xire obter cogomelos preparado para eliminar. Se isto non é feito, entón os máis pequenos anacos peresushatsya e pezas maiores non vai desistir de calquera humidade e pode, posteriormente, bolorento.

microonda

Este é o método máis avanzado de secado, que é máis rápido, pero moi problemático. Ademais, é axeitado para unha pequena cantidade de cogomelos. Escasamente espallados sobre as pezas de chapa, preferentemente plana, poñelos evaporar durante vinte minutos a unha potencia de 180 vatios. A continuación, é necesario eliminar a placa e Despeje o Mark líquido. O porto neste momento debe ser deixada en aberto por 5 minutos.

Unha vez máis, poñer a placa por vinte minutos no mesmo, unha vez máis, Despeje o líquido e esperar por un tempo. Este procedemento é repetido tantas veces como sexa preciso para chanterelles totalmente cocidos.

Como determinar a prontidão?

franxas vontade cogumelo determinar facilmente se tentar rompe-lo. Non debe desintegrar-se na súa man. cogumelos secos deben correctamente entre os dedos para dobrar e romper - só mediante aplicación dunha determinada forza. É importante lembrar que o lugar do fallo debe estar completamente seco.

Outro método para determinar a dispoñibilidade de cogumelos - pesaxe. Tras secado cogomelos son máis lixeiros dez veces. Se perderon menos peso, secado debe ser continuada.

extracto de cogumelo

Da prima ten un número de propiedades terapéuticas. O máis famoso deles - a capacidade de controlar os parasitos do home. Acabou forma farmacéutica do extracto producido en gránulos, moitas veces parte do programa antiparasitária.

A ferramenta 2 cápsulas administrados (a adultos) dúas veces ao día. Nenos ata 10 anos, a dosificación é reducida á metade. O curso de tratamento - 30 días.

efectos secundarios

Pode causar dispepsia leve en caso de hipersensibilidade ó fmaco. Os casos de reaccións alérxicas, o que pode manifestarse como Urticaria.

Contra-indicacións

extracto Chanterelle non debe ser tomado:

• durante o embarazo;
• lactación;
• hipotensión;
• Nenos ata 3 anos;
• cunha propensión a sangrar.