Viño de espiños, feito na casa - unha boa alternativa para uva

Turn - é o ancestral de ameixa salvaxe. Con todo, se o húngaro e greengage - froito grande e doce, cumprimentando sobre a mesa como unha sobremesa, os pequenos froitos, recollen a partir espinheiros, case intragável. Son moitas carpetas e taninos, polo que o único xeito de usalos na facenda - para facer un licor-Ternovka ou viño da casa. A diferenza de dreno cultivada sen "plántulas salvaxes" sabor ten un sabor fascinante e rico. Polo tanto, o viño de espiños na casa non deixa peor bebida alcohólica de uva.

Ao traballar con ameixa salvaxe somos confrontados con dous problemas:

• onde obter a fermentación de bacterias do viño;
• como obter bastante zume.

Turn - unha baga carnosa, e como todo o que preme, lanzou un puré groso. Uvas de calidades técnicas dá un zume rico, ademais o debe ter en exceso de bacterias son fermentadas. Polo tanto, o viño de espiños na casa debe estar preparado para unha tecnoloxía diferente do que a bebida alcohólica tradicional feita de pólas.

Bagas ameixa salvaxe para recoller moi madura, suave, pero non a partir do solo. Porque non é necesario lava-los - os comerciais que liquidar as poucas bacterias que se instalaron nas peles. Tras recoller o rendemento bagas colleita de 2-3 días para povyalitsya fungo multiplicados en condicións óptimas para el. Algunhas persoas inexperientes recomendar engadindo que o viño de espiños na levadura pan casa. Isto, naturalmente, aumentar a fermentación. Con todo, esta técnica naryamuyu afectar o cheiro da bebida - será o xeito máis deprimente para dar enredar, pernas.

Blackthorn Bagas moer ata que a auga homoxénea e incorporación na proporción de un a un. Despois diso, un recipiente cunha gasa preto diluído mosto para evitar a entrada de avespas e moscas e deixar nun lugar quente ata os primeiros signos de fermentación. Xa sobre a superficie vai "tapón" e burbullas, Coe a puré por medio dunha rede fina. Nós tirar a polpa (ou fertilizar seu xardín), eo mosto é trasladado a unha botella. Engadir o azucre. Se desexa obter un viño seco de espiños na casa, por litro de líquido necesario 200 gramos de azucre refinado. Para o medio amargo e sobremesa, respectivamente 300 e 350 gramos de azucre. Coidadosamente mestura os cristais do zume.

Nós encher a botella de tres cuartos do volume, como durante a fermentación será escuma abundante. Pon casa viño de espiños baixo unha trampa de auga por un mes e medio a temperatura ambiente. Cando as burbullas de gas vai parar, eliminar o sedimento do mosto, que é, coidadosamente filtrar e verteu-se nun recipiente selado. Non se preocupe se o líquido está aínda turba, como se con néboa. Esta é unha propiedade común de ameixa e viño sloe.

Samoosvetlyaetsya dí moi lentamente e con desgana. Mesmo co atraso de tres anos no decantador dá un revestimento fino. Ademais, o viño madurece lentamente. Só uns meses máis tarde na bebida aparece sabor picante e azedo. Convértese en sabor encorpado tras seis meses. Manteña o bote en lugar fresco (soto) en posición horizontal antes do inverno. Con todo, a bebida verdadeiro pracer lle dará un ano despois da exposición. Agora que sabe como facer o viño dos espiños. Proba mesturado con cereixas ou bagas de Viburnum, uvas.