Quitina - o que é? Aplicación de quitina

Se pensas que os saltóns son comidos só en Oriente Medio e algúns países de África, está moi equivocado. Pratos de insectos, de feito, nos consumimos regularmente. Crese que son moi útiles. Durante décadas, a quitina está incluído na composición de alimentos, cosméticos, medicamentos.

Mesmo no fío cirúrxico e curativos por moitos anos engadidos á substancia ou utilizados na fabricación dos seus derivados. Os xaponeses comezaron a facer primeiro. Exotic forma-los pego polos americanos e europeos. Agora os rusos se sumaron a esta substancia.

Quitina: o que é

Cal é a sustancia en cuestión? Imos afrontalo lo. Aqueles de nós que non son Truant en clases de bioloxía escola, por suposto, a par do tema, como a quitina. Que é, é coñecido por moitos. Deste material consisten lagostim. Con todo, non só estes animais teñen. A quitina é parte do exoesqueleto de artrópodos: insectos (bolboretas, Escaravello) e moluscos (lagostas, cámara, caranguexo).

Esta sustancia, ademais, tamén se atopa na parede celular de fungos e leveduras. E algas - non son privados das súas plantas. A quitina é tamén na súa parede celular.

estrutura de quitina, a estrutura da substancia

A información sobre as propiedades e estrutura de celulosa (o representante máis importante do polisacárido que é o principal compoñente estrutural de plantas) hoxe presentado na literatura de forma accesible. Con todo, a información sobre o que a estrutura da quitina, é moito menor. Con todo, é precisamente a base do sistema esquelético, que soporta a estrutura de células formadoras de tecido na cutícula de insectos, casca de crustáceos, a parede celular de bacterias e fungos. O interior quitinosos en insectos e crustáceos dureza inherente, debido á formación de complexos específico quitina-carbonato. Aparece como un resultado da deposición de substancias en carbonato de calcio de interese para nós, que actúa como unha especie de matriz inorgánica.

Hai algunha semellanza entre a estrutura de celulosa e quitina. Con todo, ao contrario do primeiro substituinte, quitina no átomo de carbono 2 é o grupo acetamida unidade elemental. En celulosa, o mesmo papel é desempeñado por hidroxilo. Macromoléculas quitina nativa (isto é, natural), así, xeralmente conteñen un número de unidades con grupos amino primaria libres.

propiedades útiles de quitina

Esta sustancia engádese a fin de mellorar o aroma e sabor dos alimentos, mellorar o aspecto, ou se usa como un conservante. Hai suplementos alimentarios en que está contido. Composición quitina é que esta sustancia ten propiedades medicinais. O beneficio de que se cre ser a seguinte:

• Ela inhibe o crecemento de células cancerosas;
• El protexe o noso organismo contra os efectos da radiación;
• mellora o sistema inmune;
• Ela impide o desenvolvemento de derrames e ataques cardíacos, como aumenta os efectos das drogas que afinam o sangue;
• E loitando con unha variedade de procesos inflamatorios;
• Dixestión mellora (reduce a acidez gástrica, e tamén promove o crecemento das bifidobactérias beneficioso);
• mantén un baixo nivel de colesterol no sangue, que axuda coa obesidade e aterosclerose;
• acelera os procesos de reparación de tecidos.

A substancia é moi útil quitina. Que é e cales son as súas propiedades medicinais, sería bo lembrar.

Como é común quitina na natureza

El se atopa na natureza con moita frecuencia. Tanto é así que ten a segunda maior prevalencia de materia orgánica (o primeiro pertence á pulpa). Un número de científicos cren aínda que a humanidade nun futuro próximo pode moverse para quitina exclusivamente dieta. Por exemplo, Sam Hudson, profesor de química de polímeros, informaron recentemente que, neste momento, os investigadores están a punto de apertura "novo mundo", onde o número de produtos que poden ser obtidos a partir de quitina, é infinita.

Un pouco de historia

Cóntanos como todo comezou, en relación a unha substancia como a quitina. Que aprendeu o século 19. Volver en 1811, profesor Genri Brakonno, director situado Nancy (Francia), o Xardín Botánico comezou a investigar a química composición de cogumelos. Atención do científico atraeu substancia inusual. O ácido sulfúrico non foi capaz de disolvela-lo. Esta foi a quitina. Despois dun tempo, quedou claro que un biopolímero seleccionado científicos de Francia, está presente non só en fungos. Foi atopado no elytra de insectos.

Quitina, cuxas propiedades aínda non foron suficientemente estudadas, foi oficialmente nomeado en 1823. Traducido do "quitina" grego significa "vestido". Científicos liberados en 1859 a partir de proteínas e calcio, saíu dela unha nova substancia. Foi chamado quitosana. Esta sustancia é aínda máis interesante que o seu antecesor. Ela activa a actividade celular, axusta a secreción hormonal e autorregulación nervioso, promovendo o funcionamento sa do corpo e da vida, como se mostra por estudos recentes. E estas son só algunhas das súas propiedades útiles. Con todo, quitina, despois de todas as descubertas iniciais ninguén estaba interesado en cen anos, con excepción de expertos estreitos.

Só a finais do século 20, foi capaz de descubrir como beneficioso para a saúde destas substancias. Con todo, a xente aínda están moi moito tempo comezou a comer artrópodos e, en consecuencia, quitina en animais.

Sobre insectos cantos anos foron comer

Mesmo no libro de Levítico na Biblia se atopa referencias a "impuros" e insectos "limpos", que é axeitado e non axeitado para o consumo humano. Por "limpa", por exemplo, inclúen saltóns e saltóns. João Batista no deserto, comendo saltóns e mel silvestre. Herodotus, o historiador grego, mencionado que os africanos coller eses insectos. Logo son secos nos saltóns sol, serviu-lle leite e comer. Crese que os saltóns no mel non desdenhou mesmo os antigos romanos. E a muller de Mahoma, fundador do Islam, enviou todo o bandexas destes insectos como un regalo a súa esposa.

Na corte de Montezuma, o gobernante indio, durante a cea partes servido formigas cocidos. Alfred Brehm, o famoso explorador e zoólogo, no seu libro titulado "A vida animal", escribiu sobre o feito de que os habitantes do Sudán incorporarse cupins e come-los con pracer.

praceres modernos de artrópodos

insectos amor Deli preservados en moitas nacións hoxe. En Oriente Medio, así como nalgúns países africanos nos bazares e tendas que venden os saltóns, e en menú de restaurantes caros sempre inclúe pratos a partir del. Filipinas é coñecido moitas opcións de cociña grilos. En México, comer saltóns e insectos, gambas. En Tailandia, laca e larvas de coleópteros e libélulas, e eirugas e grilos.

dieta quitina

É interesante que, a finais do século 19 chegou cunha dieta de insectos. Vincent Holt, Inglés naturalista e explorador, comezou a chamar, a diferenza de comer carne e vexetarianismo para entomophags (os chamados insectos alimentarios). Holt, sen saber que a quitina e quitosana ozdoravlivayusche actuar sobre o corpo, escribiu que como fonte de nutrientes insectos é moito máis limpo e máis saudable que outros animais. Despois de todo, se comer só comida vegetariana.

valor nutricional de insectos

Eu me canso de insectos? Isto fai máis difícil, pero posible, especialmente se ter en conta o que ten propiedades milagrosas de quitina. O uso de dieta para ser eficaz, se polo menos unha estimación aproximada de como ten que incorporarse saltóns, Escaravello, abellas e cupins, a suma do seu peso era de 100 gramos. Valor nutricional 100 gramos de insectos seguintes.

• Grasshoppers lle vai dar 20,6 proteínas e 6,1 g de graxa.
• Besouro - 17,2 g de Protea e 3,8 g de graxa.
• As termitas - 14,2 g de proteína e graxa 2,2 g.
• As abellas contén 13,4 g de proteína e graxa 1,4 g.

Para comparación, unha carne - proteína 23,5 g e 21,2 gramos de graxa.

Con todo entomofagia permanece, con todo, exóticos. No noso tempo, a fin de garantir que as propiedades curativas da quitina ou quitosana, non é necesario comer escaravellos e baratas, superando meticulosidade. Para iso, só tes que ir ata a tenda e escoller algo dieta.

Estudos realizados no noso país

A formulación de quitina foi creado na Unión Soviética en 1960 anos. Este medicamento debe contribuír á protección contra a radiación ionizante. Desenvolvemento dunha nova droga foi clasificada polos militares. A composición deste medio foi escondido ata dos médicos. Tras unha serie de experiencias en monos, cans e ratos, demostrouse que o medicamento axuda a sobrevivir mesmo despois de recibir unha dose letal de radiación. Un pouco máis tarde, os investigadores descubriron que os beneficios de medicamentos de quitina ten para os seres humanos. As súas propiedades non están limitados a só un efecto radioprotetor.

Descubrín que a quitina e os seus derivados son capaces de xestionar alerxias, cancro, enfermidade do intestino, hipertensión e similares. D. A quitina inclusión, ademais, contribuír a aumentar a duración de acción de outras drogas.

investigación moderna

E hoxe segue a procura de quitosana e quitina. En Rusia, son científicos implicados que son membros do ruso Quitina Society, fundada en 2000. Ela inclúe non só os investigadores que están a estudar estes materiais directamente, pero tamén representantes doutros ramos da ciencia, así como agricultura, medicina e industria. Mellor hitinologam Occidental concedido un premio especial Brakonnovskaya. Ela ten o seu nome en honra de Bracon, que foi un pioneiro da quitina. No noso país un premio en homenaxe a Paul Shorygina. Este académico é un entusiasta da investigación quitina.