Propiedades útiles e salmón calórica

Este peixe - só unha festa! Alegría para os ollos, padal e corpo! Non é necesario ter medo nin grande nin pequena, nin delgado, nin gordinho. Salmon é bo para todos, só precisa saber como cociña-lo.

Neste artigo, imos ollar en detalle con este representante do aperitivo de salmón e aprender algunhas receitas ...

Salmon. Deixe-nos saber

En esencia e orixe do salmón - é salmón, pero en vez de dicir - salmón do Atlántico. Salmon "anda" en escalas moi brillantes, xiralo brilla prata azul, que suavemente e sen problemas nunha cor branca na súa barriga, sen estrías, manchas e afíns. N.

Salmon - este é un moi grande peixes en que crece a lonxitude dun metro e medio, e pesar uns trinta e cinco e corenta quilogramos. A cabeza de salmón é ampla, alongada (como todo o corpo) como un torpedo. Bo, limpo, salmón fresco ten un olor de peixe pronunciado. O principal alimento para o salmón - un pequeno peixe e crustáceos. Desova ela realizada a principios do outono nos ríos. Non hai practicamente non comer e establece de seis a vinte e seis mil ovos. a esperanza de vida do salmón é preto de nove anos.

Onde é que o salmón

Hai salmón, que gusta de vivir nos mares e océanos, e hai tamén o lago súa "forma".

Este peixe prefire Atlántico e océanos Arctic. En canto ao mar, o máis das veces é o Mar de Barents, do Báltico e do Mar Branco. Carcasa adecuada para dar salmón Onega, Lake Ladoga e Lago Imandra. Máis recentemente, salmón sentín moi cómodo en moitos ríos europeos, pero coa deterioración da ecoloxía é case completamente deixar eses lugares.

Moi ben coñecida dos consumidores de salmón noruegués, onde creados artificialmente. Pero esta gloria non é bo, porque a calidade da carne, a súa composición e características nutricionais son contrapartidas a base de pesca inferior.

; Útil salmón

Máis importante aínda, o ben coñecido calidade benéfica do peixe, especialmente o vermello - unha proteína na composición da súa carne. Cen gramos de salmón son capaces de darlle a metade das normas diarias de proteínas.

Na súa composición de carne nunha gran cantidade está contido fósforo, iodo, calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc, flúor. Por suposto, para non mencionar o omega-3 popular hoxe en día ácido, que se tornou unha panacéia para a comida para a prevención da enfermidade cardiovascular. A, B, D, C, PP, H - unha lista de vitaminas contidas na carne de salmón que aumentar os seus beneficios para o corpo humano.

Nutricionistas aconsellan comer peixe en relación á carne - 2: 1, é, polo menos. E, na maioría das técnicas na súa mesa será un salmón, entón "ameaza" para fortalecer o sistema inmunitario, mellorar a circulación sanguínea, así como o traballo do estómago, intestinos e sistema nervioso. Mesmo se librar do perigo gañar tromboflebite prometer que o consumo regular de salmón para a comida.

Cen gramos de carne de peixe este contén vinte gramos de proteína, oito gramos de graxa. Calor salmón, dependendo do propio individuo eo método de preparación é de corenta a cen e douscentos trinta calorías.

Este salmón non é

O salmón é moi versátil e produto dietético. Hai só un par de precaucións que deben ser tomadas en conta. Igual que con calquera peixe, salmón pode causar reaccións alérxicas, polo que é mellor comprobar-se con antelación.

Para as persoas que sofren de hipertensión, tendo exceso de peso é moitas veces desexable utilizar altamente salado salmón e frita en aceite. Pero é máis relacionada a un método para preparar, que a maioría dos peixes. salmón útil e nobre non é a culpa o feito de que enviou á media ola chea de aceite fervendo, e mesmo arco superior con maionesa. Calorie Salmon neste caso é difícil de calcular, pero o dano a el para os seus vasos sanguíneos de peso e clara.

Os métodos para a preparación de salmón

É mellor para cociñar salmón no vapor ou cocidos ao forno (en tiras). Polo tanto, para manter a maioría dos seus nutrientes posible revelou un sabor da carne, e salmón de calor preparado por estes métodos será mínimo.

Mesmo salmón asado no carbón, o que tamén é bo en principio. Cocidos en auga ou caldo - moi boa opción. salado saborosa e saudable ou carne de salmón lixeiramente afumado.

Pero salmón á grella convencional na pota primeiro, empobrece o seu sabor - a carne convértese en seco e case sen gusto, e en segundo lugar, mata a maioría dos nutrientes e, en terceiro lugar, aumenta significativamente o contido calórico do produto, facendo-se moi prexudicial. Salmon frito calorías ten máis de dous centenares de calorías por cen gramos.

Considero algunhas receitas certas para o salmón.

Orella de salmón, calor

Wuhu salmón pode ser cociñado máis "caro" e de alto contido calórico, pero pode escoller a receita Economía. Ambas as opcións son moi saborosa e saudable.

Por máis ricos e sans pratos tomar abdomens salmón, cebola, cenoria, cebada, patacas e verduras.

O peixe é ben lavado con auga fría, dar unha fervura forte, enviando as súas cebolas cabeza e Bates lume. Entón vai definhar por vinte minutos, a continuación, engade a cebada, cenoria (desintegrarse se que pode ser o que quere), pero tamén minutos e dez - patacas. Cando as patacas estean cocidas, elimina a sopa do lume, engade as herbas e especias, que toma unha curva antes del. Acontece sopa moi saudable e saborosa de salmón, calor que será setenta e dous centenares de quilocalorias por gramo.

Para tomar unha cabeza máis económica variante de salmón a partir dos grans anteriores "eliminadas", e obtivo orella moi doado, co contido calórico de preto de 50 kcal. É importante antes de cociñar cabeza aclarado ben, elimina os ollos e as guelras.

cociñeiro salmón

Salmón pode ser cocido en auga ou toda unha porcións de carcasa. Tras o lavado, que está cheo con auga fría, levada á fervura e reducir a calor, cociñar vinte a trinta minutos, a eliminación da escuma. Calor salmón no vapor ten cento setenta - Cento noventa calorías por cen gramos.

Salmon vapor de calor é máis ou menos o mesmo, pero, como a maioría dos pratos preparados deste xeito é máis útil, pois aforra seus mellores propiedades e composición case inalterado en relación ao estado natural bruto.

Salmon Bake

É mellor para asar o salmón ao forno en folla, para que o peixe non secar.

Unha das receitas máis simple - un salmón baixo tomates e queixo.

Cara os ficheiros de salmón, lixeiramente salgada, Espolvoreo con zume de limón. Logo empilhar-los en untada "barcos" de dúas capas de papel aluminio. Top colocado herba-doce, tomate, corte en franxas e queixo relado. Os bordos da folla de hermeticamente pechado e colocado no invernadoiro Calefacción a 200 graos durante media hora. En só uns minutos antes de que a folla aberta, para dar o queixo un pouco de fritir. Calor salmón ao forno é de preto de cento oitenta calorías por cen gramos.

-Char salmón á prancha está a preparar aínda máis fácil e máis rápido. É moi cómodo de usar o grill. Bifes Salmon moi levemente sal e pementa, nin sequera que eliminar as escamas. É importante que as brasas están ben queimada, ea calor non era moi forte, se non, os peixes van secar rapidamente. Despois de establecer os bifes na grella, son enviados á grella, virar dúas ou tres veces máis, a fin de trazar o grao de torrefação. Listo para salmón terá quince minutos. Cociñar sobre as brasas, coa condición de que non vai utilizar salsas adicionais e fortemente fritir peixe, salmón fai moito alimentos de baixa calor, por mor das súas pingas de graxa e drena a braseiro.