Oyster: os beneficios e malefícios. Como preparar cogomelos de ostra en conserva

Cogomelos - produto saudable, delicioso e barato. Son cocidos, fritos, en conserva, cocido, e así por diante. Prestar atención ao artigo, el recolleu unha variedade de opcións para a preparación destes fungos. Pode que algúns ingresos vai encher o seu libro de receitas. Pero, primeiro, descubrir o que eles son útiles e perigoso.

Oyster: os beneficios e malefícios

Os cogomelos son compostas por 90% de auga. Conter substancia útil e mineral (manganeso, selenio, ferro, fósforo, sodio, magnesio). A composición de ostra inclúen vitaminas B, E, C, D e PP. O peso seco do produto contén 20% de proteína, incluíndo aminoácidos esenciais - leucina, valina, lisina, e así por diante.

Os hidratos de carbono son a principal fonte de enerxía do corpo. Nos fungos que conteñen 74%, 20% deles - que é a glicosa, trealose, frutosa, sacarosa, que é facilmente absorbido polo corpo. Verificouse un número de alcohois de azucre, como arabitol, manitol, sorbitol. Os cogomelos conteñen un Polisacárido - glicóxeno, que ostra equiparar aos produtos de carne. Os hidratos de carbono aínda afectar a palatabilidade do produto durante o seu procesamento, como marina.

Hai un contido moi baixo contido de graxa - 2,8% en peso seco. É constituída por ácidos graxos insaturados, que fornecen o metabolismo normal e están implicados na construción de membranas celulares. Contén unha gran cantidade de fibras, que ten efectos beneficiosos sobre o tracto dixestivo.

Este conxunto completo de nutrientes e minerais satisfai plenamente as necesidades do corpo humano. Este produto ten un baixo contido calórico. Conta ata 43 calorías en froitas ostra.

Beneficios e malefícios deste produto moi ben comprendido polos científicos. O lume é valioso polas súas calidades medicinais. Con base nisto producir fármacos útiles e utilizalos para a prevención e tratamento de varias enfermidades. A estrutura do corpo de frutificación inclúe un antibiótico. Ela posúe propiedades antibacterianas. Uso ostra debe preparar extractos alcohólicos, que son utilizados para a prevención de hipertensión, aterosclerose. Este produto ten propiedades absorbentes son tamén caracterizan por unha baixa toxicidade. uso moderado de fungos nos alimentos leva a baixar os niveis de colesterol.

Debido ao baixo contido calórico, toda a substancias minerais, menor contido de graxa, estes fungos denominados produtos alimenticios.

O fungo composición inclúe quitina. El practicamente non é absorbido polo organismo. Polo tanto, unha condición previa para a preparación - calor cogomelos tratamento de ostras. Dano deles será entón igual a cero. Non recomendado para usar para as persoas que teñen observado enfermidade renal, e non hai enfermidades cardiovasculares, así como nenos menores de doce anos de idade. Peso no estómago, flatulência e diarrea poden causar ostra.

Beneficios e malefícios destes fungos difiren significativamente doutros fungos, como este produto ten unha alta concentración de polisacáridos, en comparación con outros membros do reino cogumelo.

Como elixir e cociñar

Primeiro de todo prestar atención a frescura do produto. Se hai un cheiro punxente, os cogomelos son estragadas. Sombreiros non debe ter rachaduras ou manchas amareladas. Asegúrese de ter os froitos das pernas debe ser curto. Eles conteñen poucos nutrientes, que me gusta dura. É un produto de mantemento versátil e baixa. Pode cociñar unha enorme variedade de pratos. Ao final, este é un gran achado para o chef principiante ou xefe dun restaurante. Así, procédese á cociña.

sopa de cogumelo

Para preparar a sopa con cogomelos de ostra, vai ter:

- pataca (un quilogramo);

- cebolas;

- fariña (unha culler de té ..);

- Loureiro (dous);

- verdes (de feixe);

- sal (a gusto);

- cenorias (unha peza);

- pasta (150 gramos);

- manteiga (cinco culleres de sopa.);

- especias;

- ostra (libra);

- O aceite vexetal (tres culleres de sopa.);

- auga (tres litros).

proceso de preparación

O primeiro que poñer nunha pota de auga no lume. E mentres el comeza a ferver, preparar verduras. Cebolas limpas a partir da casca. Wash. Pique finamente. Patacas e cenorias Lavar suciedade. Peel. Cenorias ralar.
Cortar as patacas en cubos. Fry, aceite de cenoria vexetal xunto con cebolas. lavado de ostra, cortar a hasta e cortar en anacos pequenos sombreiros. Quenta unha tixola e Derreta o na manteiga. A continuación, engade a fariña. Mesturar ben. A continuación, enviá-lo para os cogomelos tixola. Asado, mexendo constantemente. A medida que a auga comeza a ferver nunha pota, engade as patacas cortadas. Cinco minutos despois, enviar a masa fúngica. Cociñar por quince minutos. Reducir a calor. Temple con sal a gusto. A continuación, engade as cebolas e cenorias. E os próximos pasta. Ao final do cocción engade herbas a picaduras, especias, folla de loureiro. E sete minutos despois, desactive a sopa. Cubra e deixe descansar por quince minutos. Logo sirva inmediatamente, Espolvoreo con herbas frescas.

pleurotos marinados

Para cociña-los, vai ter:

- ostra (un quilogramo);

- auga (dúas lúas);

- 30 por cento de vinagre (70 mililitros);

- pementa negra (dez chícharos);

- folla de loureiro (tres pezas);

- unha cebola;

- sal (unha culler de sopa);

- especias.

O proceso de marina

Lavar coidadosamente cogumelos en auga fría. Pon en unha toalla de cociña para secar. Corte as tapas. Despeje na pota a auga e coloque no lume, como ferver, engade os cogumelos. Deixe ferver durante dez minutos. A continuación, Despeje a auga. Verter nunha pequena pota dúas cuncas de auga, engadir a cebola picada, sal, especias. Pon en lume. Ao final do cocción, engade o vinagre. A continuación, na marina, engade os cogumelos e cociña por tres minutos. Cando a ostra tempo botou e frascos esterilizados. Despeje a marina. Peche a tapa. Manter frío.

pleurotos marina pode ser engadida a ensaladas, tortas, sopas, así como o seu uso como un lanche independente. Manter os mellores cogomelos en recipientes de esmalte, vidro ou plástico.

Cogomelos con patacas e crema de leite e salsa de queixo

Para prepararse, son necesarios os seguintes ingredientes:

- crema (50 gramos);

- queixo ruso (50 gramos);

- Allo (cabeza);

- herbas provenzais;

- ostra (500 gramos);

- aceite vexetal;

- sal;

- pementa;

- unha cebola;

- auga (dous litros).

proceso de preparación

Lavado, pele e corte das patacas en cubos. Pon en unha pota e cubra con auga. Deixe ferver. Ferva ata a metade. Mentres tanto, pique os cogomelos (pode pickles). Fry en aceite vexetal. A continuación, engade o allo picado e cebola, pementa, herbas provenzais e sal. Cando os cogomelos fritos, engade-os das patacas. Cociña por dez minutos. Despois dun tempo, engade a crema de leite. Mexa e cociña por cinco minutos e engade o queixo. Cubra e deixe fermentar. pleurotos e patacas en salsa branca listo!

Cogomelos con patacas fritas

Para preparar o que precisa:

- ostra (300 gramos);

- unha cebola;

- aceite vexetal;

- Patacas (oito unidades);

- pementa de Xamaica;

- sal.

Lave os cogumelos. Corte as pernas. Descasque a cebola, corte en cubos. Quenta unha tixola, engade o aceite e, a continuación, a cebola a lume medio. Engadir os cogumelos. Cociña por dez minutos. Ao final engade sal e pementa. Pon os cogomelos nunha tixela. Lavado, pelar patacas. Corte en cubos finas. Frite nunha pota. Browns pataca, sal-lo. A continuación, engade os cogumelos de ostra. Mesturar ben. Engadir o sal, se é necesario. Frite por cinco minutos. O prato está listo! Bo apetito!

Recomendamos que use polo menos unha receita e cociñar un prato marabilloso de cogumelos de ostra. Beneficios e malefícios eles simplemente non é comparable. E moito máis. Pola executar para o mercado e mercar cogomelos de ostra. A vantaxe é obvia tanto do punto de vista dietético, e da cociña.