Gata armenio - a receita. Como cociñar unha gata Armenio rolda

Cal é gata? É sinónimo de felicidade. En Armenia, este bolo redondo cun sabor delicado de vainilla cremosa non só lle gusta continuou popularidade, pero aínda se xuntou aos rituais populares, como temos - un pan. Co seu matrimonio conmemorar, celebrar o Ano Novo. A noiva debe traer á casa do noivo cesta Ghats. E o 31 de decembro a anfitrioa pon antes de asar a moeda masa. Se o corte do coitelo de bolo toca, o próximo ano será infeliz. Pero se alguén vai pegar un anaco dunha moeda, será sorte. gata Armenio Baking saborosa tornouse famoso TV Soviética. Come "atleta, membro do Komsomol e simplemente fermoso" Nina na película "Prisioneiro do Cáucaso".

Seus gata preto do paraíso

Como esta masa se tornou unha especie de símbolo nacional, hai moitas das súas variedades rexionais. E a xente de cada recuncho do país garantir que a súa gata (aínda se chama kyata) a máis-o máis delicioso. O produto está feito de masa de fermento oparnogo e simple, recheos doces e salgados, distintas formas: redondo, en forma de rolos e así por diante. A tecnoloxía de mestura e recheo prensa tamén ten as súas características rexionais. Por iso, é difícil dicir con certeza como cociñar a gata armenio. Ao final, no país hai mesmo unha receita especial para o preguiceiro - a partir da masa follas acabada. Se tomamos como base o feito de que o kyata clásica - é a capital, Yerevan, entón imos ollar para esta receita en primeiro lugar.

Armenian gata rolda

En Yerevan, é o xeito bezoparnym preparado. Todos destaque é a sobremesa que usa unha morea de manteiga, que é un dente na masa, o que o non se asemella a levadura e escamosa. Dúas cuncas de fariña de peneirar unha peneira nunha tigela, engade unha pitada de sal e media cucharadita de bicarbonato de sodio. Elimina do conxelador paquete (250g) de manteiga rapidamente tres rallado en fariña. Formaron unha especie de fichas que quere crear un foto e facelo na parte superior da rañura. El derrama un vaso de iogur. Así chamado produto de leite fermentado Armenio National. Iogur pode substituír a graxa iogur habitual. Mesturar a masa, formar un bolo, algo amasar, divídense en tres partes iguais. Embrulho en film plástico-los e eliminar a andel de abaixo da neveira por 40 minutos.

cociñar recheo

Como xa se mencionou, hai unha gata Armenio doce e salgado. Receita Yerevan kyaty implica o recheo de vainilla (culler), azucre en po (medio vaso) e manteiga fundida (80 g). Estes ingredientes, batida cun mesturador ata negro. Logo, presentamos a fariña - tanto como faría para unha masa lisa e desprezable. Nós tirou unha peza de masa, enrole-o en unha panqueca, graxa de manteiga fundida. Dobre-lo en catro ou cinco veces, cada vez non esquecendo de graxa. Nós apagar o rolo, corte en anacos e, a continuación, rolar para fóra nunha panqueca. A súa media pór para fóra o recheo, zaschipyvaem extremidades e rolar para fóra de novo. Ao final, hai que ir bolo redondo no medio centímetro de espesor. Esta gata Yerevan diferente de Gyumri: ela ten a forma de rolo.

cocción

Baking alcatifados papel de pergamiño. Para poñer o noso bolo. En varios lugares, facendo buratos cun garfo para evitar a formación de burbullas. Aínda pode aplicar estándares ondulados na superficie, para formar unha fermosa beira. Para consolidar a decoración artística, lubrifica o principio do bolo con xema de ovo. Forno Calefacción ata 200 ° C. Canto debe ser cocido gata Armenio? Receita tras 10 minutos aconsella restar a temperatura a 180 ° C e esperar ao momento en que o produto sexa dourado Rosy Hue.

Manteiga gata armenio: un paso a paso receita

En Artsakh, Karabakh e Vanadzor masa de fermento para esta sobremesa faise método esponxa. En primeiro lugar o leite quente ou a auga a 35 º C. Disolva o fermento en líquido e engade a metade da cantidade total de fariña. Vén moi masa. E colocar nun lugar quente por dúas horas. A continuación, no secuencialmente fermentación adición de azucre, vainilla, leite, e sal. Despeje a fariña. Mesim polo menos 10 minutos, e logo, volve poñer a masa en calor durante media hora. Durante este tempo, prepare o recheo. Xa Cubrimos como facer gata Armenio doce. Receita de Leninakan nos axudará a crear un produto de cociña con ácido queixo (queixo cottage). Recheo pode ser fregado para a masa con aceite. Cada vez máis, virando unha panqueca, non só Mancha-la coa graxa, pero tamén poñer un pouco de queixo. Entón gata vai lembrar banitsa búlgaro. E é posible distribuír o recheo, en khachapuri: poñer no medio do borde en zaschipyvaem pellet. Hai outro método de formar os Ghats. Abre a masa en unha panqueca. Poñemos o recheo enriba. Dobre a masa nun rolo e de novo tomando coidado de non romper, desenrole a con un rolo ou esmagar as mans. É así coida gata preto de media hora, nunha primeira calor moderado, e logo en baixo.

Nadal ou ingresos de matrimonio

recheo normal para Ghats chamados en Armenia horiz. Faise de manteiga - derretido ou, alternativamente, conxelados, vainilla, azucre e fariña. Pero nos días de festas importantes en horiz poden ser engadidos pasas, noces trituradas, cristalizada casca de laranxa. Desde un mal recheo tal é fregada na masa e pode causar a ruptura, gata Armenio unha forma diferente e festiva. Receita aconsella coidadosamente ensanduichada levedura manteiga método esponxa de base Trasfega. De espesor con un rolo para desenrolar masa elástica nunha gran espesor de cadrado ou rectángulo de non máis que tres milímetros. Prepare unha horiz festiva. Anteriormente poñer no conxelador 80 gramos de manteiga. Proseem nunha cunca 120 gramos de fariña de trigo mesturada cos vasos de unha hora e media de azucre en po. Tamén engadir vainilla e coller. A esta mestura foi rapidamente conxelado aceite Potro. Lavar as mans comezan a comprimir todo ata formar algo así como unha migas. Debemos actuar rapidamente, ata a manteiga derreter. Engadir a froita cristalizada, pasas, noces trituradas cocidos, de casca. Amasar horiz. Se non é desprezable, engade a fariña. Recheo distribuír a través da "panqueca" superficie uniforme. Gata que converterse nun rolo axustado. Cortar o uniforme franxas de salchichas en ancho en diagonal. Lubrificar os cunha mestura de xema de ovo e leite. pezas rolo estender sobre unha assadeira, deixando entre 3-4 cm de espazo libre. Ás nun pre-Calefacción a 200 ° C forno durante media hora.

gata "preguiceiro"

É a receita perfecta para aqueles que non poden ou non quere cociñar. É esta pastelería gata vento armenio. Debe primeiro ser descongelado á temperatura ambiente, eliminar o invólucro de celofán. Coidadosamente desembrulhar o paquete, cortou un anaco del. A superficie de traballo con po de fariña, estender-o sobre a masa follas. Rolar para fóra en un rectángulo. Poñemos e distribuída uniformemente sobre toda a superficie do recheo. Desactivar rolo, corte en anacos. Pon en unha assadeira, lubrifica os principais produtos xema. Coza en tales gata 180 º C.