Fouetté (salchicha): palatabilidade, especialmente cociñar, comentarios

Vai visitar a España, pero non sei o que levar a partir deste país incrible? Vaia ao redor do lado dos tradicionais imáns de neveira e outras lembranzas e ir inmediatamente para a tenda de salchicha. O mellor que pode ser traída de España - unha lembranza gastronómica, a saber fouetté. Salchicha, que practicamente non ten igual, fino, seco, e moi saborosa, sería un gran agasallo para familiares e amigos, e deixar unha boa impresión da viaxe.

Salchicha española fouetté: Descrición e palatabilidade

O berce histórico de salchichas jerked - Catalunya. Traducido do español o nome "fouetté" tradúcese "pau" que é totalmente aparencia consistente durante a operación. Este salchicha español é moi longa e fina, non máis que 3 cm de diámetro, menos de forma ideal e cubertos cunha capa sólida de molde branco. Acerca de corte empurrou salchicha ten unha cor rosa brillante cun anacos de tamaño medio de touciño e toques de pementa negra.

Sabor que pode sentir ao cortar a salchicha, moi agradable, típico de carne seca, pero con notas picantes de cogumelo, que dá a plantilla. Na fabricación non se aplica ácido, acelera a maduración. O sabor do produto - un suave, natural e harmoniosa - unha especie de punto de referencia para outros tipos de salchichas. Indicador da calidade do produto é que aínda molde, que debe estar seca e non escorregadia e mollada. Este salchicha para mercar só non paga a pena.

Características de cociña

A salchicha en España poden ser atopados en todas as tendas, polo que é popular. Prepare fouetté salchicha de carne de porco picada con lotes de pementa negra. Picada embaladas apertadamente ao intestino delgado e fregada con sal. Despois diso, a salchicha é colgado a secar e maduración nunha zona ben ventilada con baixa humidade para formar unha plantilla, o que dá ao produto un sabor distinto cogumelo. O tempo de secado - de 1 a 2 meses, dependendo da cantidade de produto fresco para ser obtida.

Como traer á mesa

Gusto e experiencia de degustación a salchicha é moi dependente da presentación correcta. En España, un dos lanches máis populares para o viño é só fouetté. Salchicha frecuentemente servido como aperitivo antes das principais pratos para xantar ou cea. Sería un uso fouetté barbarie real para bocadillos. Este lanche - refinado, cun sabor específico, delicado e aroma carne seca distintivo.

espesor de corte fouetté depende do grao de frescura de salchicha. Dependendo deste produto pode ser demasiado brando ou sólida, cun elevado grao de encollemento. As salchichas sólidas e secas son cortados moi fino, só a 1 mm de espesor. Brando fouetté non narezhesh. O espesor óptima para tales salchichas - 5 mm. É interesante notar que, mesmo en restaurantes caros peles de salchichas españolas de non limpo.

Podo cociñar fouetté na casa?

Salchicha saboroso con podremia nobre pode ser cociñado na casa. Claro que, para repetir o sabor orixinal é improbable, pero, con todo, parece tamén é unha opción bastante decente.

Fouetté - lingüiça de porco, que inclúe só carne de porco e touciño, e non outros tipos de carne. Na casa, é preparado polo seguinte receita:

1. pescozo fraco de porco (300 g) e de graxa (200 g) foi cortado en cubos de 5 mm.
2. A partir da cultura Bactoferm t-SPX activado en auga morna (38 ° C) durante 7 minutos e, a continuación, engadida a carne triturada.
3. A dextrosa picada engadida, po de allo, pementa negra (3 g), colorau (4 g), sal de nitrito (2,5 g) e cloruro de sodio (28 g). As proporcións deben ser observados claramente, para que a exactitude se recomenda o uso das balanzas de cociña.
4. Picados boas mans amasada e recheas no escudo preparado.
5. Ademais salchicha é fermentado durante 3 días a 20 °, tras o que a plantilla é cuberto cunha capa. Para este fin a plantilla cultura H VC-4 Bactoferm.
6. Tras a fermentación, a salchicha é suxeita a desecación final no estado de suspensión a unha temperatura de 12-16 º C e humidade do 80% durante dous meses.

Salchicha "fouetté Extra" (Fuet Casademont Extra): comentarios de clientes

En canto aos presentes salchichas Español fouetté, o cliente comentarios aquí, sen dúbida, son moi positivos. En principio o seu gusto específico pode parecer raro, pero se unha peza de salchicha algo de retención na boca, a visión muda drasticamente. Fouetté - é moi delicioso e delicadeza gourmet que producen incluíndo Rusia baixo a marca CASADEMONT. Empurrado salchicha de produtores nacionais, tamén é moi saborosa, feita de tecnoloxía española, aínda que inferior ao orixinal.

Comparado con moitos tipos de salchichas, presentadas no mercado ruso "fouetté Extra" de CASADEMONT ten unha composición natural. Na fabricación de embutidos, os seguintes ingredientes: Carne de porco, baña de porco, sal, lactosa, dextrosa, pementa negra, antioxidante, colorante alimentario natural, allo, culturas iniciadoras, cultura plantilla, nitrato de potasio e conservantes nitrito de sodio. compradores rusos como este salchicha e non confuso co prezo de 230 rublos por 150 gramos.