Estragão - o que é? Propiedades e aplicación de estragão

Pregunta sobre o estragón - o que é, as persoas non están moi conscientes de que, baixo esta palabra chique refírese a todo o estragón coñecido - aderezo sabroso e saborosa, estes moitos anos utilizados para fins culinarios e medicinais.

É unha planta perenne, crece ata unha altura de máis de 1 m, ten unha hasta alongada ramificado e follas verdes escuro. Raíz suficientemente densa e Woody, en floración característicos douradas flores cor amarela, que se asemella exteriormente cesta. Flores en xullo e agosto, tras o que dá semente marróns lisas.

estragão orixe

Imos falar sobre onde o mesmo ocorreu estragão. Que é, con todo, sabemos nosos antepasados. Esta planta é un dos máis populares na cociña. O seu nome vén do Drago palabra latina, que significa "moi". Moi probablemente, foi inventado na base da aparición de raíz estragón, que é moi semellante a un réptil.

Nomes comúns e outros desta planta: estragão estragão e absinto. O lugar de nacemento de estragão pode moi ben ser chamado Asia. Como unha planta cultivada, utilizado en alimentos, estragão crecendo no Cáucaso, India e Rusia nas partes centrais, aplicándose o no cociñar forma fresca ou seca. O gusto eo cheiro da planta e notas moi aromáticas e perfumadas de fina anís, grazas aos aceites esenciais, que forma parte de estragão.

Debe saber o que se parece estragão. Que é esta planta, cuxa aparencia aseméllase a Artemisia saber exactamente ervanários. Ao final, é moi común non só na cociña, pero tamén na medicina. Mesmo nos tempos antigos, os antepasados utilizado como unha droga, a purificación dos vasos sanguíneos, con axuda desordes e enfermidades do estómago, menstrual e dor de dentes e aumentar o apetito.

O uso de estragão

A planta é difundido como un temperado na cociña varios pratos e ensaladas. Unha variedade de Tortilla, limón e salsa de azedinha, bisté, coliflor, strogonoff de carne, abobrinha e tomate mentres cociña non pode facer sen a adición de estragão. pratos de verduras, pratos de peixe, carne, aves, feixón e pataca tamén son preparados usando este especias picantes. Casaquistán e Acerbaixán cociñeiros miúdo situados nas súas especias nacionais pratos, engadindo boliñas, arroz e outros estragão alimentos. O seu uso está listado nas amas de casa receitas implicados nos preparativos para o inverno, por exemplo, eles puxeron o temperado en picles e tomate, conservados repolo e mazás. Na produción de bebidas alcohólicas en algunhas gotas de solución de estragão foi engadido.

O uso de plantas na medicina

Para fins terapéuticos, a infusión de estragão é recomendable beber para mellorar o traballo do estómago e sistema dixestivo, gastrite e distensión abdominal, para aumentar o apetito e promover a saúde. Cando as enfermidades externos da cavidade oral, unha solución en base a plantas, mentres que a dermatite e eczema son pomada especial mixto, efecto antiséptico e anti-inflamatoria. El é preparado en base a manteiga, mesturada co po, a maior parte dos cales é estragão. Aplicación realízase cando sexa necesario, e almacenados nos medios dispostos frigorífico cunha tapa selada.

Usando estragão na preparación de varios pratos

Que cociñar con estragão? Receitas preparar bebidas, comidas e bebidas con adición de esta herba son variadas e presente en case todas as cociña moderna. Moi frecuentes bebida de estragão co mesmo nome, que está feito de herbas frescas, algúns limóns, azucre e auga. Todos os ingredientes son lavadas, cortar e levado ao refluxo con adición de 1 litro de auga, tras o que a bebida é arrefecida totalmente. Despois de estirar é colocado na neveira e seleccionado para a mesa arrefriados.

Co cheiro de follas secas de estragão expresa moito menos do que a de herbas frescas, polo que debe ser almacenado en lugar seco e escuro nun recipiente de vidro cunha tapa selada. Agregar o estragón estar no prato final, xa que o tratamento térmico é perdido todas as súas propiedades beneficiosas e olor.

Estragão: propiedades medicinais

Desde os tempos antigos, esta planta é famosa non só polo seu sabor e temperado, pero tamén un gran número de vitaminas e oligoelementos beneficiosas para a saúde humana. Estragão é un cuarto está composto de proteínas e case a metade - a partir de carbohidratos. Todos os elementos son útiles non só nos talos e follas, pero nun aceite amargo, que é moi útil e ten un cheiro único.

O estragão seco suficientemente útil, pero verde fresco ten unha moi grande variedade de vitaminas e minerais: A, C, PP, B1, de ferro, calcio, iodo e fósforo. Ademais, insaturados e graxas saturadas, ácido ascórbico, aceites esenciais, caroteno e cumarina - todo isto estragão, as propiedades dos cales son moi diversas. características refrescantes da planta trouxo a maior gloria: pode cociñar unha morea de refrescos. Estragão é ben reforzar, mellora o humor e aumenta a eficiencia.

propiedades útiles de estragão

Por estragão propiedades útiles inclúen o seguinte:

• É útil non só porque é agradable ao padal e ten un sabor único, pero tamén na medida en que inclúe na súa estrutura de unha gran cantidade de vitamina C, o que ten efectos beneficiosos sobre o corpo humano, o fortalecemento do sistema inmunolóxico.
• Usado como un remedio para combater vermes, ten un efecto diurético e tónico.
• Elimina signos de insomnio, depresión e nerviosismo.
• Aumenta a libido, mellora a potencia masculina.
• Usado no tratamento das vías brônquica, pulmóns, pneumonía, tuberculose, alivia dores de cabeza e dor de dentes.
• Normaliza a presión arterial, ten un efecto beneficioso sobre os sistemas cardiovascular e nervioso.

Segundo nutricionistas, estragão poden incluír na dieta, substituíndoo sal. Non só ha dar prato palatabilidade única, pero tamén amosa o exceso de auga do corpo que promove a perda de peso rápida. Usando estragão alimentos na dieta pode non só perder peso, pero tamén limpar os parasitos estomacais, normalizar o metabolismo de graxa e colesterol, aumentar a inmunidade e resistencia a varios arrefriados, virais e enfermidades infecciosas.

contra estragão

O que se pode estragão prexudicial? súas contra-indicacións non se aplica só ás mulleres embarazadas que comen unha planta que é estrictamente prohibido, porque pode causar aborto, pero tamén en epilépticos. Aplicar estragão debe ser moi coidadosamente, porque pertence a un grupo de especias tóxicos. Despois do uso a longo prazo do produto pode ter alucinacións, mareos, cãibras, trastornos do sistema nervioso, depresión e convulsións, polo que debe ser usado como máximo a 1 mes, e, anteriormente, debe consultar un médico. Se neno medicinalmente foi prescrito aceite de estragão, debe ser diluído con auga, xa que pode prexudicar o estragón. propiedades útiles e contra-indicacións do que pode ser descrito con máis detalle o seu médico.

Estragão na medicina popular

En persoas, estragão (estragão) foi moi popular no tratamento de moitas enfermidades. A planta seca foi usado para preparar infusións, ungüentos e post. té moi común de estragão, aumentar a inmunidade e elimina os síntomas de insomnio, debilidade e malestar. Para combater varices fixo unha compress con base estragão e iogur, e, a continuación, é aplicado ás áreas afectadas. A principal regra na aplicación de estragão na medicina popular e auto - respecto da dosificación.

Como crecer estragão na casa?

Determinado a cultivar esa cultura valiosa no lugar do país, ou incluso nunha ventá, primeiro ten que mercar sementes de estragão. No mercado unha ampla gama de diferentes variedades de diferentes fabricantes, así que atopar estragão hoxe é moi sinxelo. Na primavera deste brotes perennes dá rapidamente e pode crecer nun lugar ata 10 anos nunha fileira, pero o estragón máis útil considerados durante os primeiros anos. Reprodución de plantas ocorre de varias maneiras: a través de sementar sementes, división do mato e pilotes.

sementes estragão son bastante pequena e plana, está recomendado para plantar súas mudas a finais do inverno ou comezos da primavera. Ata finais de abril xerminan brotes son plantadas en terreo aberto, onde están ben o suficiente e sen moita atención para enraizada. A planta é despretensioso ao chan, crece ben na sombra e ao sol. A rega debe ser preto de 1 vez en 10 días. Mola ser cravado no chan en que o ascenso de estragão, varios quilogramos de humus e unha pequena cantidade de cinzas como fertilizante.

Para todo o estragón verán debe ser cortado por 3 a 5 veces, ea altura de corte debe acadar máis que 15 cm. As follas son cortadas máis, o arbusto máis e máis luxuriante crece.

Como secar estragão?

Tras o último corte arbusto estragão seco e collido no inverno. Para o secado, corte a parte superior da planta coas follas antes de flores. As follas son separadas dos talos e pique finamente. Debe lembrar, secado estragão, que é unha planta, o cheiro do que responde rapidamente ás intemperies. Seca-la en varias formas: a través de secadores para céspede, pois o proceso debe ser rápido, ea temperatura de - non máis que 35 graos Celsius, ou por suspensión conectados nun feixe nun lugar escuro e seco a baixas temperaturas, sen exposición á luz solar directa. Se non temperado perder todo o seu sabor, e as follas vai virar marrón.

En conclusión, é importante ter en conta que o estragón, cuxo uso é obvia - non só temperado perfumado e delicioso, pero tamén unha planta moi útil, que é indispensable na cociña e no armario de medicamentos define as amas de casa.