Este sorprendente peixe siberiano muksun

Un dos mellores peixes comerciais de Siberia é muxun, pertencente á familia de peixes brancos (aos que tamén pertencen omul, peixe branco, chir e moitos outros peixes). Normalmente a lonxitude do muksun é de 40-45 cm, ea masa é de aproximadamente 2-3 kg. As persoas individuais alcanzan unha lonxitude de 75 cm e un peso de ata 8 kg. Dado que é un peixe septentrional, Muxun vive en practicamente todos os ríos siberianos principais: Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, lagos na Península de Taimyr e tamén a auga desalinizada da Bahía Ob e Yenisei. Muksun esténdese en Siberia desigualmente, preferindo auga fría e limpa. Sobre todo muxun habita na bahía Ob e Taz, así como no Yenisei.

A composición da ración de muxun depende da tempada. No verán, o muksun de peixe se alimenta principalmente do fondo dos crustáceos e moluscos. O alimento principal no inverno é o zooplancton.

Do mesmo xeito que outros peixes de semitranse, os peixes muksu das augas costeiras do Océano Ártico ao sitio de desova fan moitos quilómetros de migración. Normalmente, o muxun curso de desove comeza inmediatamente despois da deriva do xeo. En ascenso, o lugar da súa zona de desova muxun alcanza só no outono (finais de setembro a comezos de outubro). O propio desova comeza co inicio da formación do primeiro xeo (normalmente en outubro) e remata cando a temperatura da auga cae a 4 ^о С (é dicir, nalgún lugar de novembro).

Para o pexego de peixes, Muksun prefire lugares onde o fondo é de pedra ou area, eo fluxo é o suficientemente rápido. O número de ovos depende do tamaño de cada individuo. Por certo, muksu non vén xerar cada ano. Durante a súa vida, o peixe xera varias veces (xeralmente tres ou catro). E o feito de que os machos sexualmente maduros teñan uns dez anos de idade, e as femias - mesmo máis tarde, fan que o muksun sexa moi vulnerable ao home. É por iso que a poboación deste peixe necesita unha protección fiable.

Na maioría das rexións dos Urales e Siberia, a pesca muxun está prohibida. E, se isto está permitido, as capturas son realizadas por equipos de pesca con base nunha licenza e estrictamente en cantidades limitadas.

En canto á pesca deportiva, o muxun adoita ser atrapado nunha mosca. Paga a pena observar que se trata dun peixe moi caprichoso e, polo tanto, para a pesca exitoso é necesario seleccionar con precisión a isca que corresponde á base forrajera dun depósito particular. Polo tanto, atrapado nunha cana de pescar ou muxun girando - un peixe, unha foto coa que é un orgullo especial do pescador aficionado.

Desde outros peixes brancos, o muxun distínguese cun corpo escarpado que se levanta detrás da súa cabeza. Os lados do muksun son plateados, a parte traseira está escura e o abdome é branco-claro.

Como todos os que viven en auga fría, o peixe é moi gordo. Carne suculenta, tenra, rapidamente dixerida e altamente calórica, ademais de útil para os ácidos graxos do corpo, contén moitos nutrientes e oligoelementos. Contén sustancias como cromo, cinc, molibdeno, así como cobre e bromo útiles para o sistema nervioso e o sistema circulatorio.

Desde Muksun podes cociñar un número incrible de pratos deliciosos e saudables. É frito, cocido, salgado, afumado e mesmo comido en bruto. Muksun conxelado durante o deshielo mantén todas as súas propiedades nutricionais.