Corazón receita da carne deliciosa, sinxela e tradicional e uso non convencional

Corazón, especialmente prato de carne útil e desexable para uso intermitente. Poden ser orixinais e economicamente diversificar o menú. Ademais de pratos de carne corazón son alimento dietético. No corazón de moitos oligoelementos, ácidos minerais, vitaminas e leve o suficiente para dixerir, pero as proteínas animais. Mostrando anemia corazón, o debilitamento do corpo despois de varias enfermidades. Se o produto ferver con antelación, obter unha gran mestura de bolo, fresco, saudable, tempo suficiente gardado. carne axeitado - corazón mestura de bolo para unha variedade de pratos e inesperada na súa función, aínda que recoñeceu corazón tradicional receita de carne e non prevé tales experiencias. Con todo, o sabor característico do corazón lle vai dar un simple, un tanto aburrido quizais pratos picantes, unha nota de novidade, gusto raro. É bo para bocadillos - ambulancias fríos ou perfumado quente para un almorzo, para unha variedade de ensaladas, Quick-fritura - recheo para masas ou mingau se diluído crema de leite, tomate, como recheo de panqueiques ou Tortilla. Só cortado, paté ou fantasía sopa goulash, frío (marmelada) e outros. Isto é realmente preparar o almorzo - cea para os ricos semana de traballo, incrible ocupado con base no corazón de boi.

Por suposto, a receita da carne corazón non implica necesariamente unha decocção do produto. Con todo, para significativamente moitos pratos, especialmente ensaladas, o corazón certamente vai ter para cociñar e cociñar ben. Inicialmente, o corazón debe ser preparados: a liberar a partir de grandes tubos ríxidos - válvulas e vasos sanguíneos, lavado, se non, o corazón vai dar amargura e deformada. Formación, prevé claramente calquera corazón de boi receita - cocido, ensopados, asado, recheo. É posible, pero non necesariamente como unha categórica en preparacións de ril, por exemplo, corazón embeber durante preto de tres horas en auga pura (frío) ou cun pouco de vinagre. A duración da ebulición do corazón depende da idade del, por así dicir, un provedor directo de vacas mozos suficientes 1-1,5, de moi pozhivshih e ata 3,5 horas de tempo pode ser necesaria. só pode ferver en auga e sal, e é posible para saturar o gusto, caldo templado de cebolas e cenorias, pementa perfumado e afiada pouco, Lavrushka, especias. Con todo, se seguir o consello e cambiou cada 30 -40 minutos, a auga, a continuación, especias como para xogar unha carreira na última cociñar. Pero mellor para arrefriar sen eliminar a partir do caldo.

Entre as variacións sobre o tema de como preparar corazón de boi liderar a demanda e popularidade de manter unha variedade de ensaladas e corazón estufado. Ensaladas simple, malokomponentnye, para non interromper o sabor doce corazón ea súa textura. Por exemplo, corazón fervida, cogumelos fritos (400 g), un par de pepino fresco. Todo cortado en parámetros semellantes, pallas. Recheo de mostaza - maionesa ou vexetal - mostaza - allo (último pequeno - un pouco, ou mesmo para substituír o vinagre e azucre). Ou queixo non-tradicional: 500 gramos de corazón cocido, un par de pickles (pode ser conservados cogumelos 250g), cebola, e, por suposto, queixo, tamén gramos de 200. Todas as cintas cortadas (ralador non vai facer), mesmo queixo. Maionesa. Todo.

O "Chick" corazón receita da carne populares tamén son leves, pero saborosa, Un mediodía preparado. Todos tradicionalmente, o corazón para preparar, lavado, cortado en porcións, seco, prisolit. Logo frite por unha codia, aquí o truco: a poucos minutos antes de fin de asar Espolvoreo as franxas con fariña (lixeiramente) e dozharit un par de minutos. Transferir a un prato para extinguir adicionalmente. A pota deixar moi saborosa, de xeito que é cuberto con un pouco de auga / caldo, levada á fervura eo caldo resultante é enviado para franxas do corazón (preferentemente a través do crivo). Stew - definhar (podes engadir máis líquido, xeralmente necesita tres vasos) polo menos unha hora. A continuación, engade a salsa e outra media hora. Para a salsa, frite a cebola é necesaria, engadir-lle un par de culleres de vinagre, unha culler de azucre, especias, tomate - pegar ou salsa de tomate. Pode, como opción, engada e fervida corazón, a continuación, de preferencia no crema de leite eo tempo necesario é moito menor. Ou enche-lo con crema no canto de salsa de tomate.