Como separar o branco do Cooking xema nunha nota

Moitos pratos de ovos requiren unha cousa: ou os brancos ou xemas. Ás veces precisas algo, eo outro, pero eles deben ser engadidos cada un por separado. Imos ollar para as 4 máis populares formas de como separar o branco da xema.

método número 1. Como dividir a proteína con Zeljko cos dedos?

Variantes deste método son varias. O xeito máis doado para fóra: romper o ovo nunha tigela e elimine coidadosamente os dedos xema. Tamén pode usar unha culler de sopa, pero é máis probable que danar a película en torno á xema.

Para este método para obter unha mellor luvas de goma fina. Eles poden ser compras na farmacia.

Outra concreción do método caracterízase polo feito de ovo roto na súa man, ea proteína atravesa os dedos nunha placa, ea xema permanece na palma da túa man.

Ben, o terceiro (o máis laborioso) variante: masa de ovo nunha cunca, cubrir coa xema dos mesmos pratos con diámetro de xema de ovo, ea proteína é eliminada cunha culler noutro recipiente.

O método número 2. Como separar o branco da xema coa axuda do funil?

Axeitada para separar a compra funil de plástico ou de papel, faga-se (facer un saco de papel cun burato no fondo do 1-1,5 cm). Engade un funil no vidro e romper o ovo. Agardar a que a fuga de todas as proteínas ea xema permanecerá no funil.

Mesmo como separar a proteína da xema? Para destro hai outra versión do último método. Consiste no feito de que o ovo é dividido en 2 partes eo contido vertido sobre a placa ou un vaso, que separa aos poucos a xema, que ao final é unha das cunchas, ea proteína entra na conca.

Os filamentos de proteínas non permiten separar o ovo, axudalos cun garfo.

№ 3. Un método de fabricación de orificios

Considere como separar o branco da xema, facendo buratos. pequenos furados na casca facendo un coitelo (e pode ser unha agulla ou un clip de papel) na parte superior e inferior. A apertura inferior pode ser maior en ancho que a proteína ten emerxido a partir del sen impedimentos, mentres a xema permaneceu dentro. Para acelerar o proceso de separación, o ovo pode mover dun lado a outro. Xa que a proteína se escoou para fóra, a casca é rota, a xema é vertida a un recipiente separado.

Método № 4. Separador

Se todas as suxestións sobre como separar o branco da xema, non coincide con vostede, paga a pena para obter unha gaiola. O separador é colocado nunha tigela e romper un ovo para el. Yolk, neste caso, debe ser no medio. Mantense a agardar a que a proteína pode fluír a través das fendas na pestana e desprazarse a xema na outra tixela.

máis e algúns consellos sobre como separar as xemas das claras na casa (e non só):

• Lave as xemas antes da separación de proteínas con auga quente para se librar das bacterias que poden estar na casca;
• mellor utilización dos ovos frescos;
• separando claras e xemas máis fáciles os ovos non eran menos de 15 minutos na neveira;
• para a separación de varios ovos debe ter tres copas ou vasos (), das cales unha para as xemas e os outros dous para a proteína (nunha pequena copa vai separar as proteínas, e na conca maior engadir as proteínas separadas);
• Unha parte das proteínas separadas ou xemas de ovos non teño de ti inmediatamente, poden ser conxelados e utilizados en outro momento. É moi cómodo e práctico para as amas de casa frugais.