Como preparar maionesa na casa.

Maionesa salsa é inigualable en popularidade. Inventou un tempo moi longo e información precisa sobre a súa orixe pérdese.

Hai unha versión que a palabra "maionesa" vén do «moyey» francés, un dos valores máis antigas do que - a xema.

suposición máis popular que a salsa se inventou durante o cerco da cidade francesa de Mayon co obxectivo de diversificar o menú depositado en posesión eran só o aceite e ovo.

Pero de calquera xeito, maionesa hoxe - un dos salsas máis populares do mundo.

A elección de maionesa, producido industrialmente, é enorme. Pero hai que ter en conta que ningún deles (con toda a variedade de receitas) é preparado de acordo co modelo clásico.

A explicación é moi sinxela. A salsa orixinal está feita a partir de produtos naturais que teñen unha pequena vida útil. Polo tanto, a maionesa "dereito" poden ser conservados durante o período dunha semana, aínda na neveira. Esta circunstancia obriga os fabricantes a utilizar na preparación deste conservantes salsa, non é acusado neste publicidade respecto.

O verdadeiro sabor deste produto só pode estar nun restaurante moi caro ou cociña-lo a si mesmo.

Polo tanto, gustaríame utilizar na cociña un verdadeiro salsa, maionesa deben aprender a cociñar na casa.

Por sorte, a súa preparación non pode ser considerada complexa ou longa. É importante seguir de preto a tecnoloxía e utilizar ingredientes de alta calidade.

O que fai falta para preparar maionesa na casa.

Preparación de maionesa na casa vai esixir os seguintes produtos:

• 2-3 fresco xema de ovo de galiña (preferentemente un amarelo brillante, casa)

• sal 1/4 colher de chá

• azucre 1 colher de chá

• zume de limón 1 colher de sopa

• Un vaso de aceite vexetal (no orixinal - oliva)

Aceite engadido á maionesa debe ser refinado.

En adición a estes produtos esixen un mesturador (ou liquidificador) e cunca conveniente.

Receita de maionesa na casa.

Mestura a xema, sal, azucre ata quedar lisa. Sen apagar o mesturador, engadir a mestura de unha pequena cantidade de aceite vexetal. Só a metade dunha colher de chá. Cando o aceite é, seguramente, conectar coas xemas, engade o seguinte metade dunha colher de chá de aceite. O procedemento é repetido constantemente asistir para que a masa era homoxénea. Preto do fin do proceso, a cantidade de aceite engadido (pero non a velocidade) pode ser lixeiramente aumentada (ata unha culler de sopa). Despeje o aceite na salsa fluxo continuo non paga a pena un gran perigo para reducir a nada todo o traballo.

Ao final engade o zume de limón, todo mesturado por completo.

Sutilezas que debes considerar ao preparar maionesa na casa.

1. Petróleo e xemas deben estar a temperatura ambiente. Se vai ser engadidos ingredientes adicionais, a temperatura non debe diferir da salsa.

2. Canto máis o petróleo vai ser capaz de dirixir a salsa, tan saborosa e maionesa.

3. Cando os aceites chicotadas non recomendado para cambiar a dirección do movemento da corola.

salsa de maionesa como un produto acabado é unha masa cremosa suave. Engadindo unha pequena cantidade de mostaza preparada, non recibir ningunha versión menos famosa da salsa - maionesa, "provenzal".

Como se diversificar a maionesa na casa.

O sabor do produto acabado pode cambiarse en favor da nosa preferencia. Primeiro de todo, pode cambiar o seu principal compoñente - aceite. Considerado un aceite clásico. O uso de outros tipos de impacto no sabor final do prato.

Pode cambiar o sabor da maionesa usando vinagre, colorau, verdes secas, varios pementos, sementes de mostaza, e outros condimentos.

Amantes pode engadir á salsa, verduras picadinha (cebola, allo, pepinos, herbas frescas). Estes compoñentes son cortadas en anacos pequenos e conectado á maionesa.

En calquera forma de "en directo" maionesa, feita a partir de produtos naturais, vai converterse nun excelente temperado para ensaladas, aperitivos e pratos quentes. Pero hai que lembrar que a vida útil deste marabilloso salsa non é máis que sete días. Manteña maionesa recomendado na neveira nun recipiente de vidro ou de cerámica con unha tapa axustado.