Como cociñar as beterrabas ben, rapidamente, mentres preservar sabor, cor, vitaminas

Parece que entre todos os trucos culinarios e segredo de cociñar legumes non require ningún coñecemento especial e está suxeito a aínda máis completamente ignorante, amantes inexpertos. Non todos, con todo, tan sinxelo, como cociñar ou remolacha ensalada para brillante, cor saturada impecable, borscht ou remolacha característica? E debido a hrustinka presente, e elasticidade, e as vitaminas son preservados.

A remolacha debe ser fervida para a preparación da súa base, ou como un ingrediente adicional nunha ensalada: unha ensalada tradicional, con mazás, con salsa de allo, con herbas e aceite de oliva perfumado, para todas as arenque favorito baixo un abrigo de pel, etc, precisa para obter un vexetal brillante , certa rixidez. sólido dabondo (vinagreta) ou, alternativamente, suave (revestimento). estrutura heteroxeneidade rixidez, palidez - Os tipos máis comúns de erros cando remolacha cocida. Mentres as beterrabas cociñar correctamente, a fin de evitalos? seguinte xeito:

- poñendo a raíz recomendado en auga fría, non auga quente. A auga fervendo tamén é aceptable, pero as vitaminas son destruídas rapidamente e de forma máis.

- A auga debe cubrir só vexetais, á vez, é necesario para supervisar o nivel de auga e engade auga fría periodicamente como legumes deben residir na auga totalmente.

- varios vexetais de raíz durante a cocción, que debe ser aproximadamente igual á forma e peso.

- colas de remolacha non pode ser cortado.

- preferido para seleccionar as raíces intacta, limpalos ben antes de cociñar de contaminación, corado.

- a forma máis ideal de remolacha para cociñar como un todo (e non para sopas) - cilíndrica alongada, vermello escuro, doce.

- cociña en lume baixo non debe ser permitido fervendo baixo a tapa.

- recomendación inequívoca por canto tempo a cociñar remolacha, non. Todo depende do grao desexado de rixidez, tamaño da raíz. En media, o proceso leva 40 minutos a unha hora, con grandes tubérculos redondos e moito máis.

- comprobe a suavidade e ganas pódese tradicional - coitelo, un palito (punção). Como regra xeral, a remolacha definitivamente listo a raíz láminas propias cun coitelo, trasfega-lo non é necesario. Isto non é só vale facelo cada catro minutos Ideal para comprobar a prontidão xa. En caso contrario, toda a raíz é istykan, zume derramado, brillo e integridade perdida. Debe ser fácil, non perturbar as beterrabas cociña por 40 minutos, tras o que podes consultar na prontidão, cando a froita é pequena ou precisa un pouco de estrutura dura, crisp.

- auga de sal para cociñar remolacha non é necesario, en primeiro lugar, é case inútil, e en segundo lugar, tanto pode afectar o sabor dos vexetais.

- moitas veces hai a necesidade de preservar as cores, como cociñar remolacha brillantes e fermosas? Para preservar a memoria do auga fervida pode acidificada ou azucrado. Fai un par de culleres de sopa de vinagre ou zume de limón, ou azucre en 3 litros de líquido (excluíndo o volume de vexetais). ácido axeitado e cítrico ou de fermentación do leite.

- o material da esixencia de hard ware non é imposta, debe ser entendido que o caldo é obtido e cor rica. Con todo, non se recomenda para cociñar nun recipiente de metal. Polo tamaño da demanda, menor a cantidade de recipiente inútil, mellor. Ideal, a partir da superficie do líquido para a tapa debe permanecer uns cm.

- Ao cociñar remolacha presentar algún cheiro peculiar, se librar del só poñendo en codia de pan de forma.

Para remolacha preparado facilmente e rapidamente limpo tras prepara-lo debe ser lavado ou menor por 8-10 minutos en auga fría. Vexetal cociñar por separado dos outros, e franxas preparados / corta remolacha lubrificar calquera aceite vexetal, a fin de preservar a memoria e pinte sobre os ingredientes da ensalada restantes.

Se quere cociñar remolacha é moi rápido, pode ser cocido e cortado raíces peladas. Como cociñar as beterrabas rapidamente? A principal cousa, polo menos, de auga, un pequeno recipiente, pechou a tapa. Só ten 15 minutos. Tras ferver certamente debe engadir unha culler de vinagre e mestura - a cor é restaurada. Para ensaladas, remolacha pode ferver / Ás en forno de microondas, cocido, prancha nun forno convencional.