Como asar un bolo en Kiev

Din que o bolo de Kiev, así como moitas outras invencións, foi o resultado de erros técnicos. clara de ovo, que foi preparado para o biscoito, accidentalmente esqueceu de poñer na neveira. A escuma solidificar bolos crocantes torneadas que se tornarían a "marca" bolo proximidades compoñente.

O maior bolo en Kiev foi fundada confeiteiro en 1976, sobre todo para os 70 anos de Brezhnev. O bolo foi constituída por 70 pezas ou 3 x capas, eo seu peso era superior a 5 kg.

Nos vellos tempos, cada confeiteiro Kiev fábrica Karla Marksa tiña a súa propia "caligrafía", mentres que o crema de decoración do bolo permitido variación. Hoxe en día, a fin de evitar a falsificación imaxe Crema de unificada.

O bolo, que se tornou a marca rexistrada e un dos símbolos da capital ucraína, hoxe producido por moitas fábricas. Con todo, iso só produce Kiev bolo Roshen Corporation. Só a súa planta ten unha patente sobre un método de fabricación, deseño industrial e produtos de marca.

Con todo, moitos hoxe asar correctamente bolo Kyiv na súa propia cociña, e non é moi diferente do "Corporate". O punto en ingresos.

bolo de Kyiv na casa

ingredientes:

- 2 cuncas de fariña;
- Petróleo - 450 gramos;
- 2 ovos e 4 xemas para un biscoito;
- crema - 100 gramos;
- azucre - 3 vasos;
- Base de leite condensado (pode ser fervida);
- todas as porcas (Pistachios, abelás, noces) - 250 gramos;
- 50 gramos de chocolate para a decoración;
- vanilina.

preparación

Primeiro precisa para chicotear as claras cunha escuma, engadindo gradualmente o azucre a el. A continuación, coloque en forma de merengue e leve ao forno a 150 graos e 40 minutos. Sería mellor se cocido merengue nunha pota teflon.

A continuación, fai un biscoito. Precisa para preparar a mantequilla coas xemas eo azucre. O crema debe ser posto media culler de té de bicarbonato de sodio e Despeje a masa de aceite. Engadir a fariña, mesturada. Pon a masa nunha forma untada. As mans deben húmidos de auga, para esmagar a masa por riba. A unha temperatura de 180 ° C cocer durante 25 minutos.

Bater a crema de manteiga, leite condensado, gradualmente, infundir, engade vanilina. Pon a crema na neveira.

Agora fai a porca bolo. Seguinte necesidade porcas para moer. Bater os ovos con noces moídas e azucre (engade lentamente). Incidentalmente, é desexable a pre-fritos as porcas. Nós espallada sobre un bolo de fermento, cocer no forno a 100 ° C durante 40 minutos, arrefriar.

Pode comezar a montar o produto. Cortar o bolo esponxa en 2 partes e crema de graxa. Se o tempo é curto, pode ser impregnado con xarope adicional, entón o bolo vai estar preparado. Poñer a porca na parte superior do bolo e tamén lubrifica a crema. Entón - biscoito e de novo - crema. A capa final é o merengue. Top pode espolvorear con raspar de chocolate. O bolo está preparado!

Bolo de Kiev gusto

E agora imos ver como facer un bolo para os patróns de Kiev. A receita é un pouco máis complicado, pero un verdadeiro sabor do famoso bolo paga a pena.

ingredientes:

Para os bolos:
- azucre - 50 gramos;
- Proteína - 235 gramos;
- Fariña - 45 gramos;
- vainilla - saco;
- porcas - 150 gramos.

Para a crema:
- Aceite - 250 gramos;
- 150 ml de leite;
- Azucre area - 200 gramos;
- coñac - colher;
- ovo;
- azucre vainilla - saco;
- cacao en po - 10 gramos.

preparación

As proteínas son necesarias para fermentar - deixar 12 horas ao día nun lugar quente. O día seguinte, mesturar noces picadas e torrados (caju ou abelás) con fariña e azucre (185 g). Logo as proteínas batidos adición de azucre (50 g), vanilina. Conectar as proteínas de peso porca axitados.

A masa resultante debe ser decomposta en dúas papel forma zastelennye. A altura do bolo na media debería ser de 2 centímetros, asumir formas diferentes en lonxitude (e.g. 20, 23 ou 25 cm e 23 cm). Korzh, que é máis, a continuación, aparado, baby é Asperger sobre a torta acabado.

bolos cocidos simultaneamente durante 2 horas a 150 º C. Se iso non funciona, proteínas de batear necesaria para cada bolo separado. Isto faise para garantir que a masa non era de 2 horas. bolos acabados de novo á esquerda 12-24 horas, de xeito que será a estrutura máis duradeiro. A continuación, o papel pode ser separado.

Logo prepare a crema. Primeiro ten que facer un xarope. Para iso, mestura o ovo co leite. Debes ser totalmente masa axitada antes de engadir o azucre, ou a xema vai coagular. A continuación, Despeje a masa do azucre e leve a ferver. A continuación, cociñar por un minuto 4. Logo de que as burbullas aparecen ea masa tórnase a consistencia de leite condensado para recordar - o xarope está listo. Cómpre derrama-la en un filme tixela, fresco e tapa. crema de manteiga debe ser frío, cómpre sacudir xunto con vainilla nun peso lixeiro. Lentamente, unha culler de sopa, engadir xarope, batendo a mestura cada vez. Agora necesitamos separar as 200 gramos de peso e mesturar con cacao en po, bata cun mixer.

O crema claro se engade coñac, batedor. bolo maior colocado papel de cera e graxas con unha crema claro. Bolo colocada enriba doutro, inferior rebaixe en o seu tamaño para aliñar o bolo. produtos secundarios migas recóllense e esmagadas untada con crema de chocolate, revestimento superior coa luz. Pode deixar un pouco de cada unha crema para decorar o cumio, pero iso é opcional. Espolvoreo lados do bolo de miolo.

Prescrición é necesario para decorar a froita cristalizada produto acabado ou froita en xarope. Bolo debe ser arrefecida a preto de 2 horas despois da decoración.