Cogomelos brancos: cociñar de xeitos diferentes

Boletus edulis - un dos máis valiosos. A partir del son preparados os máis deliciosos e aromáticos pratos. Na maioría CEP seca ou anacos conxelados.

Secas brancos cogomelos: preparación e asesoramento

Cociña cogumelos secos é doado. Cómpre escoller o san, fresco e forte. En primeiro lugar, eles foron arrincados das agullas follas, terra e piñeiros. Wash non se recomenda, xa que leva ao feito de que o lume queda escuro. Organiza-los por tamaño. branco seco pode ser enteiramente, cortando unha perna contaminada. Nótese que é posible a secar e raíces. cogomelos brancos son moi saborosa. Eles poden ser usados para a sopa, borscht, Salsola, varios salsas. Ademais, son engadidos ao recheo para tortas, zrazy e repolo. Antes de comezar a cociñar os cogumelos secos, deben ser embebido en auga. O caldo tras a inmersión non é vertida, pero utilízase para diluír o caldo ou salsa. Os cogomelos deben auga por 20-30 minutos. No aspecto pode determinar a súa vontade - cogumelos adquirir forma orixinal e humidade gañando. Despois diso, poden comezar a traballar na cociña.

Frescas e cogumelos porcini conxelados: preparación e consellos

Se na súa posesión eran cogomelos frescos e non quere que eles para secar, pode usalos para conxelar. Para iso, precisa para resolver o branco, limpo de agullas de piñeiro e lixo, cortar a espiña. Pique os cogomelos en anacos pequenos, espallados en bolsas e esconderse no conxelador. No inverno, cando quere para cociñar pratos de cogumelos, como a sopa, pode borralos directamente á pota de auga fervendo. Primeiro drenar o caldo, será transparente e perfumado.

O xeito máis doado é o caso con cogomelos frescos. Son moi limpo e cortar a raíz, e, a continuación, pode ser usado para cociñar e fritir. Outro pequeno detalle: durante a cocción, non empregue moitas especias. Vai romper o sabor de cogumelos porcini. É mellor limitar o sal ea pementa. , Cogumelos conxelados ou secos frescos poden ser cociñados moitos pratos diferentes. Aquí están algunhas receitas sinxelas.

boletus edulis: receitas

Prepare unha ensalada inusual de porcini. Para el, vai ter:

• cogomelos brancos secos (uns 20 gramos);
• - tomates varios froitos de tamaño medio (cerca de 500 gramos de peso);
• dous salsa;
• dúas cebolas;
• varios dentes de allo;
• culler de sopa de manteiga;
• vinagre con especias, zume de limón;
• sal, pementa;
• pan branco (300 g);
• culler de aceite.

A tecnoloxía de preparación

Se está a usar cogomelos secos, a preparación debe comezar coa súa inmersión. Fresco pode simplemente pique finamente. Pour os cogumelos secos nunha proporción de 20 gramos por 125 ml de auga. Incubar durante unha hora. Xa que os cogomelos inchar, verter o líquido a outro recipiente e picar finamente eles. Auga non se mesturan. Lavan-se os tomates, cortada en 4 anacos. Verdes lavado, seque delicada e pique finamente. Cebola e allo pique en cubos. Derreta a manteiga eo spassiruyte cebola. El derramar auga cogumelo. Poñendo cogumelos verdes e brancas. A preparación leva un pouco de tempo - o suficiente para poñer comida para 5 minutos. Logo garde o vinagre, apertar un pouco (aproximadamente unha culler de té) de zume de limón, sal, pementa lugar. Nunha tixola separadamente con aceite necesario para fritir os cubos de pan branco. Deben ser formados nítido. Mestura nunha tigela de ensalada de tomate, croutons, allo, perexil, cebola e cogumelos brancos. Sirva a ensalada.

Pasta con cogomelos

sopa perfumado e delicioso vai porcini. Para pasta, vai ter:

• carne (polo, carne de porco, carne bovina) - 300 gramos;
• masas (pasta, pasta) - Preto de 100 gramos;
• cogomelos brancos (200 ou 600 gramos de fresco seco);
• 2 ovos de galiña frescos;
• un par de culleres de salsa de soia;
• xenxibre en po (culleres trimestre);
• sal.

A tecnoloxía de preparación

Lava-se a carne. Despeje unha pequena cantidade de auga (para ter o suficiente para cociñar) e coloque no lume. Cando estea listo, elimina e deixar arrefriar. estirpe caldo. Despeje cogomelos brancos de auga quente. Como inchan, drenar a auga-los no caldo. Poñelas a ferver. Pon-o na carne, cortar en rodajas finas, cogumelos, xenxibre. Fundido pasta ou en gránulos, sal, Despeje a salsa de soia. Bater os ovos. Así que a sopa comeza a ferver, Despeje-os para o caldo e mexa ben. Unha vez deixe ferver e retirar do macarrão de calor. Concha a sopa en cuncas, Espolvoreo con herbas.

Zharenko

É prato satisfactoria e moi saborosa de pataca, cogumelos e carne. Para el, vai ter:

• preto de 800 gramos de patacas;
• porción graxa pesando aproximadamente 100 gramos;
• carne de carne de vacuno pesando preto de 600 gramos;
• cebolas;
• unha cenoria de tamaño medio;
• cogumelos secos uns 60 gramos ou preto de 200 gramos de fresco;
• 3-4 culleres de sopa de crema azedo;
• sal, pementa.

A tecnoloxía de preparación

Cortar a carne en anacos pesando aproximadamente uns 100 gramos. Fry Calefacción con aceite a partir de graxa. Submarinismo cogumelos ou, se tomar fervura fresco. Retirar a carne da pota, para transferir-lo para un vaso de paredes espesas ou porcións vasos de cerámica. Limpar e pique a cebola, cenorias e patacas. Cogomelos con Frite a cebola no aceite. A carne pota poña unha capa de patacas, cogomelos, cebolas, cenorias. Despeje o caldo de cogumelos. Engadir sal e pementa. Pode pór unha folla de loureiro. Pon no forno e cociña ata quedar brando. Este método de preparación de cogomelos brancos leva aproximadamente 1-1,5 horas. O prato rematado poñer a crema de leite, Espolvoreo con herbas e servir.