Azafrán cogumelo

Ginger - é comestible familia Russula agaric, que ten o seu nome grazas á cor de laranxa. Un prato favorito dos tsares rusos e produto delicioso dos nosos días, o azafrán fungo é considerada só a segunda branco no sabor. Especialmente valorada salado azafrán e decapado.

Mushroom azafrán - descrición. Ela medra en solos arenosos preto dos piñeiros en abeto, piñeiro e bosques mixtos de Europa, os Urais e Siberia. Ginger desexa establecer nas áreas frías escuros nos bordos e outeiros, onde non hai herba grosa. Estes fungos medran só colonias - próximo gran cogumelo é sempre posible atopar moi pequena. tempo de adquisición depende das condicións meteorolóxicas, a maioría das veces comeza en agosto e pode continuar ata outubro. Antes de "ir" Ryzhikov nestes lugares alí colleita aceite. Non admirar que estes cogomelos chamados satélites.

Ademais cor característica, difire fungo azafrán funil tapado con círculos concéntricos escuro, hasta oca e olor específico. tamaño da tapa pode acadar ata 15 cm de diámetro. tarxeta de fungos situado na parte inferior da tapa, ten unha cor laranxa brillante. Polpa de camelina incisión ou a primeira vista sensible á presión, logo cambia a verde ou marrón. Nunha sección normalmente destinados zume leitoso cun agradable aroma de piñeiro e laranxa brillante. Pouco a pouco, el fica verde.

Recoller cogumelos recomendados pola mañá, xa que os cogomelos moi rapidamente danadas por larvas e por medio ou ao final do día, pode non ser adecuado para a colección.

tipos de cogomelos

Existen dous tipos de cogumelos que medran baixo diferentes coníferas e ten algunhas diferenzas na estrutura, tamaño, cor, cambiar a cor do zume leitoso. Este Piñeiro (Sequeiro) e abeto (true) azafrán.

Pine (Sequeiro) do tipo que é máis común en Rusia, gusta de solos arenosos e só crece preto dos piñeiros rizomas. El se atopa en bosques de piñeiros, por veces, algunhas árbores espalladas. Borovoy cogumelo azafrán difire olor pronunciado, amarelo-laranxa sombreiro grande carnuda, de polpa firme e un tanto curtas pernas. Utilízase principalmente en forma de un sal. Cando salga mantén unha cor brillante.

Spruce (real) de azafrán forma unha colonia ao lado dos rizomas abeto. Ela medra principalmente en bosques de piñeiros cubertos de herba. Este azafrán caracterízase por un olor menos forte e menos cores brillantes que as especies de sequeiro. Ten un diámetro grande sombreiro verde e unha perna curta. En tempo de choiva na tapa abeto falso liño, como norma xeral, aparece Goo.

E abetos e piñeiros falsa liño sombreiro é inicialmente plana, con bordos enroladas abaixo. Co aumento da pileus adquire unha forma de funil, e pode acadar un diámetro de pernas de lonxitude 15 cm de altura é de aproximadamente 9 cm, ea espesura -. Preto de 2 cm.

No verán seco hongos de piñeiros medran mellor en chuvioso observados ingresos abeto. Dous tipos teñen aproximadamente o mesmo sabor.

Métodos de preparación de cogomelos

A forma máis común de cociñar cogomelos - salgada, en que manteñen a súa aroma de piñeiro. Ademais, os cogomelos poden marina, fritas, ferver ou mesmo comido cru. Para iso, ten que acabar non cortados cogomelos wormy, Espolvoreo coa parte inferior da tapa con sal e inmediatamente alí. Pode ser usado en cogumelos asados. Para a súa preparación debe ser amarre sal Asperger sobre azafrán rama e manter sobre as brasas para disolver os sales ea aparición de burbullas.

Camelina calidade útil

Fungos azafrán Salty é un alimento nutritivo e de calor segundo indicadores superar carne, polo e ovo de galiña, sendo, polo tanto, máis digerível. Os cogumelos leite laranxa contén aminoácidos valiosos, calcio, fósforo, potasio, vitaminas A e B1. Celulosa fungo contén substancias anti-inflamatorias e anti-bacterianos. Mushroom útil para reumatismo, perturbado metabolismo tuberculose.

Saffron contraindicada fungo con tales enfermidades gastrointestinais, como a pancreatite, a colecistite, a tendencia á constipação, a falta de secreción de zume gástrico.